Qo'shma Shtatlarda 9 xil pizza turlari

Pitsa o'z tarkibida uchta narsadan iborat: xamir, sous va supurgi. Bu oddiy idish yuzlab xilma-xillikni keltirib chiqarishi mumkin va jahon bo'ylab 30 milliard dollarlik mahsulot ishlab chiqarishi mumkinligiga ishonish juda qiyin, bu oshpazni yaxshilashga ixtisoslashgan ko'plab oshpazlar va pizza ishlab chiqaruvchilari haqida gapirmaslik kerak. Amerikadagi eng mashhur pizza navlarini topish uchun o'qing.

• 01dan 09gacha

  Original: neapolit

  Neapolitan pizza - Italiyani tark etgan va Qo'shma Shtatlardagi italiyalik muhojirlar bilan kelgan original pizza . Bu Amerika pizza fanatizmini ishga tushirgan pizza. Aslida, Italiya Neapolitan pizza uchun YuNESKO merosini himoya qilishni talab qildi.

  Xamir Tipo 00 bug'doy unidan tayyorlangan va qobig'i yupqa, qaqragan va yog'ochli pechda pishirilgan. Pitsada minimal eritmalar bo'lishi mumkin, ehtimol, San-Marzano pomidor sousi, bufala mozzarella pishloq va bazil-chunki juda ko'p sous yoki pishloq qobiqni tortib, uni g'ijirlatadi.

• 02 ning 09

  Kaliforniya uslubi

  Kaliforniyalik stil pizza Neapolitan yoki Nyu-York uslubidagi pizza kabi bir xamir bazasidan foydalanadi va oddiy va noyob ingredientlar bilan bazani jazz qiladi. Ushbu uslub pizza, odatda, 1980-yillarning boshlarida Chef Wolfgang Puckni sevib, sevib qolgan ricotta, qizil qalampir, xantal va pateli pizza ishlab chiqqan Chef Ed LaDouga beriladi. Chef Puck darhol Chef LaDou'yu 1982 yilda yangi ochilgan Spago'da ishlash uchun ishga yolladi va Chef LaDou, o'rdak sosis va füme qizil ikra navlarini o'z ichiga olgan innovatsion pitsalarni yaratishda davom etdi.

  1985-yilda Chef LaDou Kaliforniyadagi pizza oshxonasi uchun birinchi pizza menyusini yaratdi, shu jumladan, imzo qo'yilgan barbekt tovuq pizza, Kaliforniya tarzida pizzalarni milliy auditoriyaga tarqatdi.

• 03 dan 09 gacha

  Chikago chuqur piyola

  1940-yillarda Chikagodagi Pizzeria Uno chuqur pishiriqni ishlab chiqardi, u chuqur qobiqga ega bo'lib, choy qoshiqni katta metalli pirojnoe yoki pirojnoe panga o'xshatadi. Butun pizza juda qalin bo'lsa-da, qobig'ining o'zi faqat ingichka va o'rta qalinligidadir, va pizza juda qalin, katta yupqa qatlamiga ega. Pitsa juda qalin bo'lgani uchun, uzoq vaqt pishirish vaqtini talab qiladi va agar pishloq qo'shilsa, ko'p pizza bilan odatdagidek, pishloq kuyib ketadi.

  Shunday qilib, chuqur piyola pizzada, eritmalar odatda pishloq, sabzavot va go'shtning yuqori qismiga joylashtirilgan go'shtlar bilan "tepalikka" tushiriladi va yuqori qatlamdagi pishgan pomidor sousi sabzavotlarga va go'shtlarga ovqat tayyorlash uchun yordam beradi. o'choq ichidan o'tib ketadi.

  1970-yillarning o'rtalarida Chikago restoranlari Nancy ning pizza va Giordano's Pizzeria chuqur piyola pizza versiyasini ishlab chiqardi. Bu pizza to'lg'azish pizza deb ataladi va u yanada chuqurroq va har qanday boshqa pizza turidan ko'ra ko'proq zichlikka ega. Pishloq va supurgilarni saqlab qolish uchun, pomidor sousining ustida qobig'idagi teshikka o'xshash (pirogga o'xshab) ingichka bir xamir qavati qo'shilib, bug 'chiqishi uchun ruxsat beriladi va pomidor sousi yuqori qobiqning yuqori qismiga qo'shiladi.

• 04 da 09

  Chikago yupqa qobig'i

  Chikago yupqa qobig'i Nyu-York uslubidan ko'ra odatdagidek va cho'chqachilik qiladi va odatda diagonali chiziqlar o'rniga kvadratlarga (yoki lokali kesilgan) kesiladi.

  Ayova shahri va Illinoys shtati orasidagi beshta shaharlardan biri bo'lgan Quad City maydoni Chikagodagi ingichka qobig'ining o'zgarishi bo'lib, u achchiq sousni, katta miqdordagi go'shtni ishlatadi va chiziqlar yoki kvadratlarga kesiladi.

• 05 dan 09 gacha

  Detroyt uslubi

  Detroyt uslubi pizza - sisilalik uslubdagi pizza kabi bir kvadrat pizza, ba'zida chuqur ovqat pishiriq va marinar sousli, ba'zan yuqori qismida xizmat qiladi. Qisqichbaqasimon odatda karamellangan gevrita qirralarini ishlab chiqish uchun yaxshi yog'langan panada pishiriladi. Detroyt uslubidagi pizza, Detroytdagi kichik Tsezarlar butun mamlakat bo'ylab joylashgan Detroyt uslubidagi chuqur piyola pishiriqlarini ishga tushirganligi sababli, ko'proq fan bazasini yaratdi.

• 06 dan 09 gacha

  Yangi Angliya yunon uslubi

  Yunoncha uslubdagi pizza odatda yangi Angliyada yunon immigrantlari tomonidan boshqariladigan "Pizza pishiriqlari" da ishlaydigan pizza haqida gapiradi. Pizza qobig'i go'shtli Nyu-York uslubidagi pizza va uning qalin sitsiliyalik qarindoshi o'rtasida yotadi va u yog'i moylangan pirojnoe yoki quyma temir panda pishiriladi, natijada qalin oltin, qoshiq qobiq paydo bo'ladi. Ushbu pitsaning ko'pchiligi, odatda yunon ingredientlari , masalan, feta, artishoklar va kalamata zaytunlar bilan to'ldirilgan bo'lsa-da, yunon pizzasi faqat pomidor sousi va mozzarella pishloq bilan qoplangan bo'lishi mumkin.

• 07 of 09

  Nyu-York yupqa qobig'i

  Nyu-Yorkdagi pitsa 1900-yillarning boshlarida Nyu-York shahrida paydo bo'lgan va neapolitik pizzaning engil pasayishi hisoblanadi. Pitsada ingichka pishgan sos bilan juda ko'p miqdorda mozzarella pishloqlari mavjud. Pitsa yemdan keyin kattalashtirilishi kerak. Qo'shma Shtatlardagi ko'plab pitsellar Nyu-York uslubidagi pizza shaklida xizmat qilishadi.

• 08 of 09

  Louis uslubi

  XIX asrning 60-yillari Imo pitsariyasining Ed va Margi Imo tomonidan yaratilgan Nyu-York uslubidagi pizza uchun St. Louis uslubi pizza. Pitsa xamirturushsiz yupqa shilimshiq qobiqga ega va mozzarella emas, balki Provel pishloqi bilan tepada. Provel pishloq, kedrardan, mozzarella va provolon pishloqlarni birlashtirib, oq rangli pishloq hisoblanadi va asosan Sent-Luisda ishlatiladi.

• 09 dan 09 gacha

  Tomat pastasi: Nyu-Jersi uslubi

  Pomidor pirogi 1900-yillarning boshlarida Filadelfiya metropolitenida italyan-amerikaliklar tomonidan yaratilgan pizza turi hisoblanadi. Nyu-Jersi shtatining Trenton shahrida joylashgan papaning Tomat pyazilari Qo'shma Shtatlarning ikkinchi eng qadimgi pitseri bo'lishini ta'kidlamoqda. Nyu-York uslubidagi pizzadan farqli o'laroq, pishloq va balchiq sousining tepasiga joylashtirilgan pomidor pomidorida pomidor va pishiq pomidor sousining ostida joylashadi. Ushbu differentsiatsiya tufayli, pizza ustunlik lazzat pirojnoe ustki shirin va pomidor pomidor hisoblanadi.