Pitsa dunyodagi eng taniqli taomlardan biridir, shuning uchun ko'pchilik dunyodagi birinchi haqiqiy pitsani yaratganlikda shubha yo'q. Bu erda pizza tarixi haqida o'nta qiziqarli ma'lumotlar:
- Neolitik davrdan beri va dunyodagi deyarli barcha viloyatlarda pizza-shunga o'xshash taomlar - ya'ni turli kovaklar bilan pishirilgan non va pishirilgan nonlar --- tayyorlangan.
- Biroq Neapolda novvoylar birinchi taomni 1600-yillarda "pizza" deb atashdi. Bu ko'cha oziq-ovqatlari bir vaqtning o'zida bir xonali uylaridan tashqarida ko'p vaqt o'tkazgan kambag'al neapolitlarga sotildi. Ushbu neapolitlar pizza tilini sotib olib, yurganlarida ovqat eyishadi, bu esa zamonaviy italiyalik yozuvchilarni ovqatlanish odatlarini «jirkanch» deb atashga olib keladi.
- 1889 yili shoh Umberto I va qirolicha Margherita birinchi marta yangi birlashgan italiyalikni ziyorat qildilar va Napoli orqali kelganlar. Afsonaga ko'ra, bu ular frantsuz oshpazliklarning doimiy ovqatlanishlaridan zerikib ketgan va malika turli pizza turlarini so'ragan. Da Pietro Pizzeria (hozirgi Pizzeria Brandi) nomi bilan atalgan Raffaele Espozito nomli novvoy, Italiya bayrog'ining ranglarini aks ettirish uchun qizil pomidor sousi, oq mozzarella va yashil reyhanli pizza yaratdi. Qirolicha Margherita bu pizza haqida ma'qullandi va tez orada pizza margherita sifatida tanildi.
- Kraliçe qirollik xayrixohligini pizza uchun bergan bo'lsa-da, italiyaliklar Amerikaga ko'chib, o'z ta'mini va retseptlarini olib, 1800-yillarning oxiriga qadar pizza Napoli tashqarisida tanilgan edi.
- 1905-yili Gennaro Lombardi Qo'shma Shtatlardagi birinchi pizzaciyani ochdi, u pizza ishlab chiqaruvchi, Manxettenning ko'cha do'konida, italyan-amerikalik yaqinlashib qolgan mahallada joylashgan. Lombardining bugungi kunda ham faoliyat yuritayotgani va 1905 yilgi mavqeida uning restoranida 1905 yilda xuddi shunday o'choq mavjud.
- 1930-yillarga kelib, pizza biznesi kuchayib ketdi. Italiya-amerikaliklar Manxetten, Nyu-Jersi va Bostondagi pizzaciyalarni ochdilar. 1943-yilda Ike Sewell Chikagoda "Uno" ni ochib, Chikagodagi uslubdagi pizza chiqaradi. Biroq, populyatsiyaga qaramasdan, pizza hali ham avvalambor yomon ishlaydigan insonning taomidir.
- Ikkinchi jahon urushidan so'ng, GI Evropadan uyiga qaytib, ular dengizlarda tez-tez ovqatlangan pizzalarni tatib ko'rishni xohlashdi. 1945 yilda Ira Nevin, qaytib kelgan askar, Bakerning Pride gaz pishirilgan pizza o'chog'ini ixtiro qildi, bu chakana sotuvchilarni arzon va oson pishiradigan pirojnoe pishirgan, o'tin va ko'mir o'tkazar holda ishlab chiqardi. Tavernalar va restoranlar ko'proq pizza sotishni boshladi.
- Pitsaning haqiqiy ko'payishi pizza zanjiri paydo bo'lishi bilan yuz berdi. Pizza Hut 1958 yilda ochilgan, kichik Tsezar 1959 yilda ochilgan, Domino 1960 yilda ochilgan va Papa Jon 1989 yilda ochilgan, ularning har biri pizzani ommaga sotish fikri bilan ochilgan.
- 1957 yilda Celentano muzlatilgan pitsani va pitsani sotishni boshlagan, tez orada muzlatilgan taomlarning eng mashhuri bo'ldi.
- Bugungi kunda pizza biznesiga taxminan 32 milliard dollar daromad keltiriladi, har yili AQShda 3 milliarddan ortiq pitsa sotiladi.