Yunonistonda sinab ko'riladigan eng yaxshi 10 ta ovqatlar

Yunonistonning oshxonalari yunon turizmining dastlabki kunlaridan ko'ra ancha murakkab. Har bir tavernada iliq moussaka, to'ldirilgan sabzavot va pomidorda noma'lum bo'lgan baliqlarning bir xil turiga xizmat qilgan kunlardan ancha vaqt o'tdi. Siz Afinadagi Vetnam va Meksika ovqatlarini shu kunlarda topishingiz mumkin.

Lekin Yunonistonning haqiqiy ta'mi hali an'anaviy tavernalarda va kafexonlikda, ko'chadagi atirlar va ovqatlanishda topiladi. Bu mashhur 10 ta taomni tanlaganingizdan so'ng ular sizni plyaj yonidagi jadvalni abadiy eslatib turishadi, taverna rangli chiroqlar bilan bezatilgan, siz ularni birinchi marta tatib ko'rgan soyabon nonushta terasi.

• 01dan 10gacha

  Gyro

  Ushbu O'rta sandvich butun dunyoga tarqaldi va mahalliy lazzatlarga moslashtirildi. Ammo yunon gyrosining o'ziga xos xususiyati bor, ular boshqalardan farq qiladi.

  Tuproq go'shtining bu ulkan vertikal konusi siz tupurib ketganini ko'rgan (va shubha bilan qaraydigan), aslida yunon emas. Ehtimol, Turk yoki Kipr turklari. Haqiqiy yunon gyrosu hech qachon er go'shti bilan tayyorlanmaydi. Go'sht yoki go'sht bo'laklari bilan tayyorlangan - har doim tovuq yoki cho'chqaga aylantirilgan, hech qachon sigir etilmagan - maxsus, vertikal rotiseri tupurigiga qatlamlangan. Ko'rinib turibdiki, konusning tashqi tomoni qizg'in isitish elementiga yoki go'shtni suvda saqlab turganda tashqi tomondan yopishtiradigan va muhrlangan gaz oloviga ta'sir qiladi.

  Har bir gyro ishlab chiqaruvchi ziravorlarning o'zlarining "maxfiy" birikmasiga ega - odatda sarimsoq va piyoz kukunlari, qalampir, darchin, tuproq koriander, kimyon va ba'zida engil karr tozu bo'lgan kombinatsiyaga ega. Gyro ziravorlarining xushbo'yligi bejiz emas.

  Çıtır, suvli go'sht, buyurtma berish uchun konusdan chiqib ketadi va undan keyin pishloq, pomidor, marul, bodring va tzatziki bilan yassi non yoki pide nonga - oq qahva va bodring sousuna o'raladi. Qizil souslar va issiq soslar evropalik innovatsiyalardir, lekin uqsin yunon gyrosu har doim sovutish, oq bodring sos bilan tayyorlanadi. Ko'plab qog'oz peçeteleri uchun ishonch hosil qiling, chunki yangi gyro ovqatlanish uchun iflos.

  Ba'zi odamlar kun bo'yi cho'chqa go'shti ustiga o'ralgan go'shtning katta miqdori bakteriyalarga taklif bo'lishidan xavotirlanmoqda. Aslida, go'sht doimo olov oldida yoki kuchli isitish elementiga aylanmoqda, bu xuddi pishirish kabi har xil konservant sifatida qo'llaniladi. Kun oxirida sotilmaydigan go'sht chiqariladi va ertasi kuni ish boshlanganda yangi konus qilinadi. Agar sizni xavotirga soladigan bo'lsak, tashrif buyuradigan gyro-maker tez aylanishi bilan band.

• 02 ning 10

  Souvlaki

  Suvlaki - kichik kubikli sho'rva yoki tovuq bilan panjarali yog'och shishlar. Ba'zida go'sht qovoq, pomidor, kichik piyoz yoki qo'ziqorin kubiklari bilan almashtiriladi.

  Bu shishadan, yogurt, yalpiz va bodring sousini tzatziki sifatida tanovul qilish mumkin. Yoki shishalar pomidor, mayiz va piyoz bilan to'ldirilgan va gyro kabi yeyilgan pita yoki yumshoq yassi nonga tushirilishi mumkin.

  Yunonistonning ba'zi joylarida ko'cha sotuvchilari souvlaki eshiklaridan va bozorlardan sotadilar. Ular shuningdek, meze tanlashda mashhur omil hisoblanadi.

• 03 dan 10gacha

  Meze yoki Mezetes

  Meze - mazali ovqatlar - odatda salatlar, go'shtlar, pishloqlar, yong'oq yoki zaytun kichik plitalari - ichimliklar bilan birga ovqatlantiriladi. Gretsiyadagi amerikalik yoki ingliz restoranida engil taom yoki boshlang'ich sifatida meze tanlovi buyurtma berishingiz mumkin bo'lsa-da, ular kamdan-kam hollarda xizmat qilishadi.

  Buning o'rniga ular Italiyada antipasti yoki Ispaniyada tapas bilan bir xil vazifani bajaradilar. Bir yoki ikki meze ovqatlari uzoq kafe suhbati davomida kuchli ozuqa kabi kuchli spirtni iste'mol qilishga mo'ljallangan. Ko'pincha mezetlar sifatida xizmat qilgan taomlar quyidagilardir:

  • Ahtapot: Ahtapotning go'shti, ko'mir ustidan panjalangan, pomidor sousida yoki tekisligida, rigani (kuchli quritilgan yovvoyi oregano) sepilgan va zaytun moyi va limon bilan sug'orilgan.
  • Loukaniko: Bu kolbasa uchun umumiy yunoncha so'z, lekin odatda apelsin va pırasa bo'lgan aromali sosisni ta'riflash uchun ishlatiladi, va bu go'sht bo'lib xizmat qiladi.
  • Sardel meshlari: shimolda xizmat qiladilar, ular limon yoki ohak sharbatida davolangan xom sardina hisoblanadi.
  • Zaytun: Qaerga borsangiz, zaytunlar sizga deyarli har doim mahalliy bo'lib, juda ko'p turli xil turlari bor.
  • Saganaki: Zaytun moyi va o'tlar bilan qoplangan pishirilgan, qattiq pishloq.
  • Kafteft: Kichik, qovurilgan to'playdi. Ular odatda qo'zichoq yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlanadilar, ammo qovoq yoki pomidor va pechenegdan tayyorlanishi mumkin.
  • Melitsana: Kubikli salat, dilimlenmiş yoki pishgan patlıcan, yog', limon sharbati va o'tlar.
  • Skordalia: Bu O'rta er dengizi ichida eng yaxshi suzuvchi soslardan biridir. U non, kartoshka yoki zamin bodomiga sarimsoqdan tayyorlangan va xom yoki qovurilgan sabzavotlar, qovurilgan tuxum yoki qaynatilgan qisqichbaqalar bilan ishlangan.

• 04/10

  Yunon salatası

  Yunonistonda tushlik yoki kechki ovqatlar hech bir stolda yunoncha salat lavhasisiz to'liq ko'rinmaydi. U har doim ham o'tkir va xiralashgan bo'lsa, va agar marul bo'lsa (u har doim ham qo'shilmaydi), bu sizning nafas olishingiz mumkin emas, faddish mesclun. Yo'q, bu aysberg yoki romain bo'ladi.

  Yorqin, shirin pomidor, oq pishloq kubiklari, mayda bo'lak piyoz yoki piyoz sxemasi, bodring qismlari, katta Kalamata zaytun va shirin yashil qalampir asosiy tarkibiy qismlardan. Siz odatda yangi, bokira zaytun moyi va ba'zi limonli choraklardan iborat bo'lib, uni siqib qo'yishingiz mumkin. Yangi maydanoz va quritilgan yovvoyi o'tlar, ehtimol, aralashmaning tarkibiga kiradi.

  Odamlar tez-tez issiq joylarda pishgan sabzavotlarni iste'mol qilishdan qo'rqishadi, lekin yunon salatalari har doim yangi, xavfsiz va tetiklantiruvchi ko'rinadi.

• 10dan 10gacha

  Pishgan sabzavotlar

  Agar u o'sadi va panjara yoki pishirilsa eyish mumkin bo'lsa, yunonlar uni to'ldiradi. Har xil turdagi sabzavotlar yunon tavernasida va restoranlarda shingil. Siz qovoqni ko'rasiz - yoki yarmida dilimlenmiş yoki qalin chunks kesilgan, urug'lar olib tashlandi; yashil va qizil qalampir va piyoz, ziravorlar, guruch va er qo'zichoqlarining aralashmasi bilan to'ldirilgan pishirgan pomidor. Squash gullari ham pishiriladi - qovurilgan piyoz, maydalangan sabzavotlar, o'tlar va ziravorlar bilan. Va eng ommabop to'ldirilgan davolanish, shuningdek, domathakias deb ataladi. Bular guruch, piyoz, qarag'ay yong'oqlari, maydanoz, yalpiz va arpabodali sho'r suvda yangi yoki saqlanib qolgan uzum barglari. Ular sovuq yoki xona haroratida xizmat qilishlari mumkin va ular meze qismi yoki birinchi kurs uchun mashhur.

  E'tibor bering

  Dolmalardan tashqari (odatda muzlatgichlarda ishlatiladi) bu yunon tillari, qachon va qanday qilib qilinganligiga to'liq ishonch hosil qilmaguningizdan qochishingiz mumkin. To'ldirilgan sabzavotlarni soatlab hisoblagichga yopishtiradigan, faqatgina engil qoplangan narsa emas. Ular soyali joyda saqlansa ham, ular bakteriyalar o'sishi uchun tabiiy joylardir. Mahalliy aholi immunitetni mustahkamlashi mumkin edi, lekin o'z ichakdagi mikroskopik olimlar jamoasi ham ehtimol bo'lmagan. Bu idishlarni xona haroratida xizmat qilishning odatiy amaliyoti bilan birlashganda ularga xavfli pul tikish imkonini beradi.

• 06 dan 10gacha

  Kalamari

  Kalamari chuqur qovurilgan kalamushdir va agar oldin kalamarni yemasangiz, bu sizning kirishingiz bo'lishi kerak. Bu qizil rangli, qora jigarrang uzuklar bir plastinka ustiga o'raladi va odatda limon, sho'rva va qalampir bilan o'ralgan sosda va odatda tzatziki yoki shirin chili uchun tayyorlanadi. Ba'zan kalamar - skorthali - O'rtacha sarimsoq, non, kartoshka va bodom sarlavhasi bilan xizmat qilinadi, zaytun moyi bilan yumshatiladi.

• 07 dan 10gacha

  Spanakopita, Spanakopitakiya va Tiropitakiya

  Ismaloq pirogi vegetarian kutishdir - yoki asosiy taom yoki piyoz sifatida. Bu pishirilgan va drenajlangan ismaloq, tuxum, kamida uch turdagi pishloqlar - feta, kefalotiri (parmesan kabi) va maydanoz, mushuk va arpabodali mayda ziravorlar bilan to'ldirilgan zich aralash.

  Ismaliq aralashmasi zaytun yog'i bilan cho'zilgan bir necha filonli xamirlar orasida sandviçlanadi. Keyin u pishirilgan va katta kvadratlar yoki takozlar xizmat.

  Tatlarning birlashtirilishi, ovqatlanish va oilaviy ovqatlarni tashlash uchun juda mashhurdir, shuning uchun spanakopita odatda ko'cha taomi sifatida topiladi. Spanakopitakiya deb ataladigan kichik uchburchakli ismaloqli pyuresi pushti filon qatlamidan keyin qatlamga o'ralgan. Kichkina pishloq pyuresi, xuddi shunga o'xshash chiriyotgan, loviya uchburchagi, ismaloqsiz (va zaytun moyi o'rniga erigan sariyog 'bilan) bu tiropitakiya deb ataladi. Ko'p miqdorda qog'oz peçete sotib olishda ishonch hosil qiling, chunki ular suvli va yog'li (albatta, eng yaxshi tarzda, albatta).

• 08 dan 10gacha

  Samoviy nonushta

  Mehmonxona va mehmonlarga mo'ljallangan nonushta xalqaro miqyosda o'tkazildi. Ehtimol, uyingizda nima bo'lsa ham, amerikaliklar, Britaniya, Skandinaviyaliklar, nemislar va italiyaliklarga taom berish uchun ishlatiladigan eng hashamatli turar joylarni tanlashingiz mumkin.

  Lekin bu har doim ham shunday emas edi. Yaqinda bu yunon orolining mehmon uylari qo'shni do'kon va kafelarga nonushta qilishning asosiy qoidalarini taqdim etgan. Yogurtdan, nondan va sharbatdan ko'ra murakkab narsa tuxumni qaynatish uchun ko'cha bo'ylab qo'shni kafega bir chiziq kerak edi.

  Klassik, qadimiy yunon oroli kahvaltisi, Hymettus asaliga o'ralgan va yangi anjir yoki gilos bilan ishlangan qaymoqli, qalin chigitli qatiqdan iborat. Bu hali Yunonistonning eng unutilmas ta'mi biri hisoblanadi. Eng keng tarqalgan brend - FAGE (Fah-Yeh talaffuz qilingan). Yunon yogurtlari deb ataladigan Qo'shma Shtatlar tashqarisida, bu oila egasi bo'lgan brend, bu o'zini o'zi himoya qilish huquqini qo'lga kiritgan yagona shaxsdir.

• 09 dan 10 ga

  Baklava

  Sizga shirin tish kerak - juda yoqimli tish - baklava bahramand bo'lish. U filo pechene qatlamidan yasalgan, zaytun moyi bilan bo'yalgan va yupqa yong'oq va bodom bilan qatiqlangan, darçin va chinnigullar bilan xushbo'y. Nihoyat, u qalin shakar siropi bilan namlanadi.

  Bu alohida holatlar uchun tayyorlangan va odatda turli shakllarda bo'ladi - kvadratchalar va olmos yoki barmoq o'lchamdagi rulolar. Siz shirin desert sifatida ko'plab menyuda topa olmaysiz. Buning o'rniga kuchli qora qahvalarda maxsus - va ayniqsa yopishqoq - atirlar bilan iste'mol qilinadi.

  Ushbu mavzuning o'zgarishi kataifidir . Kataifi xamirbo'yi bug'doy kabi ozgina ko'rinadi, lekin aslida chuqurlikdan o'tqazilgan munchoqni issiq qayrag'ochga aylantirish orqali amalga oshiriladi. Kataifi xamir ovqatlarga aylanadi va rosewater xushbo'y hidli shakar siropi bilan ho'llanmasidan oldin tug'ralgan pista yong'oqlari bilan to'ldiriladi.

• 10 dan 10 gacha

  Yunon shirinliklar

  Baklava kabi juda yoqimli taomlar uchun ta'mga-da, yunon taomining oxirida xizmat qilgan shirinliklar shiringa nisbatan ko'proq tasalli bo'lishi mumkin.

  Galaktoboureko bir necha bargli filo pirojnalari orasida tuxum muhallabi qalin qatlamini pishirish bilan tayyorlangan, bir oshqozon tortadi. U pishirilganidan keyin tepada yuqoriga quyilgan to'q qizil gul suvi bilan xushbo'y suyuq siropi quyiladi.

  Boshqa mashhur oilaviy shirinliklar orasida rizogalo - qalin, kremsi guruch pudingi, semolina pechenesi va pishloq pyurei mavjud. Tashrif buyurganingiz sababli siz restoranning ovqatlanish oxirida qovunni yoki meva-sabzavot mevalaridan tarkib topishga ko'proq tayyormiz.