Butunjahon ko'cha oziq-ovqat kongressida beshta shingilli taom toping

Ovqatlaning, do'stlaringiz bilan jamborlarni olib tashlang

Manila shahridagi World Street Food Congress Jamboree , Filippin birinchi marta tashrif buyuruvchilar uchun ijobiy bo'lishi mumkin; 2016-yilda ular 7:30 ga qadar darvozalarni yopishlari kerak edi; darvoza yonidan ikki blok narida joylashgan va ko'pchilik do'konlarda ovqatdan tashqariga chiqib, soat 9 da, yoki uch soatdan ortiq vaqt o'tishi haqida xabar berilgan.

2017 yilgi nashri - 31 maydan 4 iyunga qadar davom etmoqda. Makansutra va World Street Food Congress tashkiloti asoschisi KF Seetoh: "Biz 30 ta stolni topdik va ularning 90 foizi turli xil taomlar edi. "Biz birinchi marta Germaniyadan, Meksikadan, Guanchjoudan kelganmiz va Hindistondan oldin odamlar hech qachon ko'rmagan turli xil ovqatlar bor."

Bu yilgi Jamboree-ni sinashni rejalashtiradigan har bir kishi uchun, Seetoh sizni homiylar bilan Jamboree-ni buzishni taklif qiladi.

"Bu hiyla-ku," deydi Seetoh. "Kichkina do'stlaringiz bilan keling, siz kirgan daqiqada siz tarqalasiz! Turli xil idishlarni olib, birgalikda qaytib, almashing - bu qismlar kichik emas! "Bu erda keltirilgan ovqatlarning janubiy-sharqiy Osiyo ko'chalaridagi oziq-ovqat sahnasining mazali turini ifodalaydi.

• 01dan 05gacha

  Singapurdagi qahva cho'chqa go'shti burgerlari

  Singapurdagi Keng Eng Kee ikkinchi avlodi oshpazlari o'zlarining merosidan qadimiy, shirinliklar bilan ovqatlanishni afzal ko'rgan va ularni taniqli va shafqatsiz yangi narsalarga aylantirishga ixtisoslashgan.

  "KEK o'g'illari, ular burger qildilar, lekin an'anaviy xitoylik ko'cha restorani idishlari oldilar va burgerga aylandilar," - dedi Seetoh. "Qahva cho'chqa qobig'i kabi - odamlar muntazam iste'mol qiladilar, ular gamburgerga aylantirdilar!"

  Keng Eng Kee's Coffee Pork Burgers birinchi marta Singapurda "Wok Hei Burger" menyusi tarkibida ishga tushirildi, u shuningdek Marmit tovuq va tuzlangan tuxum tovuqlariga burgerlangan variantlarni o'z ichiga oladi. Qahva cho'chqasi qovurg'alari - butun Singapurdagi oziq-ovqat kortlari va do'ppilar do'konlarida taniqli tomosha - aromatik qahva sousida cho'kib ketgan va burger bug'lari orasidan qandolatga o'ralgan bejiz cho'chqa go'shti patosisi sifatida hayotga ikkinchi marta ijaraga oling.

• 02 of 05

  Indoneziyadan Iga Bakar (cho'chqa go'shti barglari)

  Balinese mahalliy o'tlar bilan ajoyib tarzda bor va Warung Sunset'in Chef Gede Yudiawan istisno emas. World Street Food Congressda ikkinchi marotaba taqdim etilgan baharatlı cho'chqa go'shti qovurg'alari Indoneziyadagi kekap manis deb nomlangan shirin soya sousida marinadlangan bo'lib, u guruch va ularning sambal rizqlari bilan birga xizmat ko'rsatdi : erbog' bilan bezatilgan salat qisqichbaqasimon pasta.

  "Chef Yudi", uning muxlislari uni bilishar ekan, avval Yogyakarta shahridagi bir sigir qovurg'a qo'shinini qidirib topib, Bali shahridagi uyiga qaytib, qishloq ruhoniysi deb ataydigan oilaga javob berishdi. ( Balki nafaqat maskalari va raqslaridan ko'ra madaniyatga ega).

  Chef Yudi juftlik roli jamoa diniy rahnamosi va Kuta shahridagi Warung Sunsetning egasi / sherigi sifatida davom etmoqda. Bu erda qovurg'alar turli xil navlarga ega: qora qalampir-baharatlı, shirin va nordon va asalli sirlangan.

• 03 dan 05 gacha

  Filippindagi Sisig Paella

  Siz Filippinda ko'cha-ko'yda ovqatlanish tadbirini mahalliy lazzatlarga jalb qilmasdan o'tkaza olmaysiz, Filippin oshpazi va Pampanga o'g'lining Sau-del Rosario esa o'sha Pampanga taomlarini sevadigan sisigga qadam qo'yishdi .

  "Men doimo madaniyat eng yaxshi pichoqda xizmat qilishini aytaman", deydi Chef Sau. "Mening hududimda sisigni sinab ko'rasiz, lekin uni boshqa darajaga qo'yishingiz kerak. Endi biz bu ishni qilishga harakat qilyapmiz - qaytadan o'ylab ko'ring, sisigdan qila oladigan ishni qayta tasavvur qiling. "

  Chef Sau mashqlari sisig ( Filippinli pivo ichimliklar tomonidan sevilgan Pampanga ko'chasi ) va paella (Hispanofil Filipinos tomonidan qabul qilingan Ispaniyaning guruchli taomlari) butunlay yangi ta'mi tajribasini yaratadi: Sisigning xirmoni va umami ni go'sht va o'simlik teginish bilan aralashtirish paella.

  Bu noyob taom, bu yil World Street Food Congress-da boshlanadi, Chef Sau'nun muloyimligi: "Biz, albatta, biz bilan boshlanganini bilishni istaymiz," deydi u. "Odamlar yangi narsalarni qidirib topmoqdalar .

• 04/05

  Guangzhou shahridagi "Suv ​​zaytunlari"

  Ko'zni ochuvchi shirin tishlar sho'rvaga taqdim qilish uchun World Street Food Congress-ga ishonishi mumkin - masalan, Guangzhou shahrining kanton shaharchasidan bu loviya-pasta mochi to'pi.

  Xrizantema bilan to'ldirilgan siropada o'ralgan (suvli zaytun so'zi), janubiy Xitoydan tashqarida kamdan-kam hollarda ko'riladi va Filippinda samimiy kutib oladi. Yaponiyadagi muzli muzqaymoq Janubi-Sharqiy Osiyodagi barcha g'azabdir - bu xitoylik moslashuv Kanton taomlaridan bit va parcha-parcha olib, uni yangi narsalarni shakllantirish uchun birlashtiradi.

  Bir so'z bilan aytganda, Seetohning ko'cha oziq-ovqat kontseptsiyasiga bo'lgan nuqtai nazari to'g'ri: "Bu butun voqea adolatli, sizning merosingizdagi oziq-ovqatga qaraylik", deydi u. "Bu haqiqatan ham jahon merosining ko'cha ovqatlari haqida."

• 05 05

  Indoneziyadan shokolad Martabak Manis

  2016-yilgi World Street Food Congress-dan indoneziyalik ko'cha oziq-ovqat mahsulotlari - martabak manis yoki shirin martabak, biz Alila Jakartada qolib ketganida uchratgan pancake sandvich - mashhur talab bilan qayta-qayta. Juda Seetohning ta'kidlashicha, "bu aqldan ozgan inson!"

  Ushbu martabak varianti 1965 yilda Indoneziyaning Bandung shahrida Bong Kap Kap Djun tomonidan ishlab chiqilgan. Keyinchalik Martabak San-Fransisko nomi bilan atalgan shokoladli martabak manislari shokoladli martabak manisiga xizmat qiladi. .

  Martabak mijozlarga alohida tayyorlanadi; Martabak San-Fransisko shokoladli "martabak", vanilla "Oreo martabak" va hatto "Nutella" ning har bir buyurtmasi bilan kichik kavanoz bilan birga keladigan Nutella martabakni ham o'z ichiga olgan (shular bilan cheklanmasdan), turli xil lazzat to'lqinlarini yuguradi!