Uy kabi ta'mli ba'zi taomlar mavjud va bu erda kelib chiqqan Benedictine, Derby Pie va Hot Brown sandviçlari bilan, uyda o'ralgan Louisville lazzatlarining etishmasligi yo'q. Agar birorta partiyani (ayniqsa Kentukki Derby partiyasi bo'lsa ) mehmon qilsangiz, Kentukki taomlari uchun oilani birlashtirasiz yoki mintaqadagi taomni tatib ko'rishga qiziqqan mehmon bo'lsangiz, ushbu ro'yxat sizni Louisvillening mazali taomlaridan boshlaydi. Bu sevimlilar va mintaqaviy oshxona ijodlarini o'zlashtiradigan taniqli cheflarning o'sib borayotgan ro'yxati bilan Louisville Ogayo daryosida chindan ham oziq-ovqat markazi hisoblanadi.
01dan 07 gacha
Benedictin Spread
1890-yillarda Louisville shahridagi bir tayyorlovchi xonim Jenni Benedict och odamlarni qiziqarli qilish uchun bu yashil rangni yaratdi. Benedictin an'anaviy sandviçlarda xizmat ko'rsatadi. Yupqa oq non bilan ishlab chiqarilgan sandviçlar qobig'larni kesib, kvadratlarni keskin uchburchaklarga aylantirish bilan yakunlanadi. Bugungi kunda benedictin barcha turdagi nonlarga xizmat qiladi va ko'pincha (qo'shimcha mayo, smetana yoki ikkalasini ham qo'shib) inceltilerek, bir sho'ng'in sifatida taqdim etiladi. Retseptlar farq qiladi, lekin aslida Benedictin - urug'langan va qovurilgan bodring, pishirilgan piyoz, mayonezning bir necha qoshiq mayonez va yashil oziq-ovqat bo'yoqlari bilan aralashtirilgan yumshoq krem pishloq to'plami.
02 ning 07
Burgu (bu shirinlik)
Bir Kentukki sevimli, burgoo ko'pincha Derby kunini nishonlash uchun qilingan. Stew yil davomida partiyalar uchun ishlab chiqilgan, lekin Kentukki Derby davrida burgu to'yini boqish, mezbonlar va tetiklantiruvchilar uchun Kentukki mag'rurligini ko'rsatib, ajoyib taomlardan bahramand bo'lish uchun bir yo'ldir. U erda bir million retseplar bor va ko'pgina oshpazlar go'sht va sabzavotlarga qo'l urishadi. Odatda, burgun uch xil go'sht, go'sht, bodring va limon loviyalari bilan birga. Agar kostryulkalar tayyorlashni xohlasangiz, ta'qib qilish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Go'shtning mashhurligi Fuqarolar urushidan buyon kuchli bo'lib qoldi va hech qanday tashviqot belgisini ko'rsatmadi.
03 ning 07
Derby Pie
Yarim asr oldin Kern oilasi tomonidan ishlab chiqarilgan shokoladli yong'oq pirogi, "Derby Pie" nomi Kern's Kitchenning ro'yxatdan o'tgan savdo belgisidir. Odamlar faqat Kern oilasining a'zolari va Kern's Kitchenning bir nechta tanlangan xodimlari eng sirli retseptga ega ekanliklarini aytishadi. Ammo, agar siz Derbi Pie-ni yoqtirsangiz, shahar atrofida pirog plastinkalarni chop etadigan ko'plab versiyalar mavjud. Ko'pincha "Derby Pie", "Pegasus Pie" yoki "May Day Pie" emas, deyiladi. Har bir pirog boy chocolatey yong'oq yaratuvchisi va har bir ism o'z yo'li bilan Derby (bu may oyining birinchi shanbasi bo'lib o'tadi va oldindan nishonlanadi) Pegasus sherigi ). Yoki agar siz yaxshi baker bo'lsangiz, har doim sizni uyda qamash mumkin.
04 dan 07 gacha
Genri Bain Sous
Ushbu shirin va baharatlı sos, Louisville shahar markazidagi Pendennis Klubidagi maitre d 'Henri Bain tomonidan yaratilgan. Bain qirq yil davomida xususiy klubda ishladi va 20-asr boshlarida Pendennisda xizmat qilgan biftek va o'yin hayvonlarini birga olib borish uchun sos ishlab chiqardi. Sos darhol muvaffaqiyatga erishdi. Yo'nalish Pendenster klubi sirlari bilan yillar davomida o'tkazildi. Endi sos shisha va gurme do'konlarida mavjud. Pendennisda asl retsepti hali xizmat ko'rsatishda davom etsa-da, ingredientlar endi ommaga ma'lum. Bosh oshpazlar va oshpazlar sousning versiyalarini ko'paytiradilar, ko'pchilik o'zlarining shaxsiy spinini qo'shadilar. Sos chutney, yong'oq, ketchup, Worcestershire va ziravorlar aralashmasi. Pendents klubi 1881 yilda bir centilmen klubi sifatida tashkil etilgan. Bu gurkiradigan sosning faqatgina joyi emas, balki klubning eski modali kokteyldan chiqqanligi ham o'ylanadi.
Bu turkey va cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan issiq ochiq-oydin sendvichdir. Jozibasi eshitiladi, to'g'rimi? Xo'sh, u erda to'xtamaydi, keyin issiq qahva pishloq sousi bilan qoplanadi va pechga qo'yiladi. Natijada xirillagan qirralar va qoshiq sous bilan boy muomala. Taom 1920-yillarda Chef Fred Shmidtning " Brown" mehmonxonasida yaratilgan. O'sha paytda odamlar soat chog'ida raqsga tushishar edi va agar kimdir och bo'lsa, ular kechki kechqurun jambon va tuxumlarning atirog'idan lazzatlanishadi. "Hot Brown" muqobil kechki ovqat deb nomlangan va tezda "Brown Hotel" ning restoranida xaridorlarning 95 foizi uchun menyu tanlovi bo'ldi. Ovqat hali ham sevimli va Louisville bo'ylab restoranlarida mavjud.
Ushbu kokteyl Kentukki shtatidan kelib chiqmagan bo'lsa-da, Kentukki Derbi sharobining rasmiy sharobi. Spirtli ichimliklarni aralashtirilgan ichimlik, yalpiz julp, burbon, oddiy sirop va yalpiz bilan tayyorlanadi. Buzilgan muz ustida xizmat qilinadi. Agar Derby mavsumida Churchill Downs-da buyurtma qilsangiz, bu xotira stakanida xizmat qilinadi.
Mintaqadagi eng sevimli, Modjeskas - shirin karamelga o'ralgan yoki o'ralgan qo'lda tayyorlangan marshmallalardir. Bu konfessiyalar Louisville shahridagi Ibsen o'ynagan polshalik aktriyadan Helena Modjeska nomi bilan ataladi. Bu 1883 yili edi va yulduz shirinlik ishlab chiqaruvchisi Modjeskalarni sharaflash uchun yaratdi. Shokoladni Louisville bo'ylab yuz yildan oshiq vaqt mobaynida yoqtirardi.