Tiong Bahru tamaddi qilishga Canlı & Hawker Center, Singapurda ovqat

01dan 05gacha

Singapurning "Hipster" mahallasidagi Retro Hawker tamirxonasi

Tiong Bahru Food Market & Hawker Center atrofidagi mahalla Singapurning qolgan qismidan farqli o'laroq, o'tmish orolning qolgan qismi o'zgarib ketgan bo'lsa, hayotga yopishib olgan.

"Tiong Bahru" nomi "Yangi mozor" ga aylanadi, chunki Singapur hukumati tozalashga kirishgunga qadar maxallada qabristonlarning adolatli ulushi (va shtatsiz aholi punktlari) mavjud edi. Singapur yaxshilash jamg'armasi 1930-yillarda mashhur bo'lgan Art Moderne uslubida qurilgan mahalliy uy-joylarni, 50 ga yaqin ortiqcha uylar va do'konlar ishlab chiqardi.

Hashamatli turar-joy binolari hukumatning keyinchalik uy-joy bloklari, Tiong Bahru xonalari va bugungi "HDB bloklari" ning beton beton bloklari mavjud bo'lgan egri chiziqlarga o'xshamaydi. Tiong Bahru Hawker Center binosi aslida faqatgina 2004 yilga borib taqaladi, ammo dizaynerlar zamonaviy sharoitga moslashib, mahallaning retro dizaynerlik sezgilaridan so'ng oqilona yo'l tutishdi.

Singapurning hawker madaniyati haqida ko'proq ma'lumot olish uchun , Singapurning hawker markazlarini tanishtiramiz yoki Singapurning o'nta hawker markazlari ro'yxatini ko'rib chiqing. Dunyoning ko'cha oziq-ovqat sahnasini Singapurga olib keladigan tadbir uchun, quyidagilarni tekshiring: World Street Food Congress (Singapur).

02 of 05

Tiong Bahru Hawker Markazining tarixi

Mahalliy markazda joylashgan Tiong Bahru bozori aslida Singapurning birinchi zamonaviy mahalla bozoridir. Seng Poh Yakshanba kuni (o'sha erda turgan yo'l uchun nom berilgan) sifatida tanilgan Bozor, o'sha paytda Singapur ko'chalarini o'ynatgan yarim huquqiy ko'cha do'zax muammosiga yechim topdi.

Vakillar tomonidan doimiy ta'qiblardan so'ng, Seng Poh ko'cha sotuvchilari tinchlik bilan savdo qilishlari mumkin bo'lgan bozorni so'rashdi; Seng Poh bozori (1950 yilda tugatilgan) ularni oxir-oqibat o'z mahsulotlarini sotish uchun doimiy joyni berdi.

"Aslida, bu bir qavatli bozor edi," deydi Tan Xay Koon, Singapurda do'konlarni nazorat qilish bo'yicha milliy ekologiya agentligi direktori yordamchisi. "2001-yilda hukumat markazni modernizatsiya qilish dasturini boshlaganga qadar 50 yil davomida [Seng Poh] bozori turdi. Bu markaz 2004-yilda yangilanishi uchun tanlangan edi."

• Hawker samosi: Tiong Bahru Hawker Center-dagi rasmiy hukumat sahifasini ziyorat qiling.

03 dan 05 gacha

Tiong Bahru Hawker Markazining ko'plab yangilanishi kerak

Yangilash sobiq Seng Poh bozoriga ikki kichik, qo'shni bozorlar va do'konlar bloklari bilan birlashishni talab qildi. Ikki yillik ish va 16 million dollarlik SGD xarajatlari natijasida yangi Tiong Bahru Oziq-ovqat bozori va Hawker Markazi 2006 yilda qayta ochildi: uch qavatli bino, birinchi qavatda ho'l bozor joylashadi va ikkinchisida do'kon har qanday vaqtda 1400 dinor uchun xona.

"Ayni paytda bizda 83 ta pishirilgan oziq-ovqat do'koni va 259 ta do'kon bor - Singapurning to'rtinchi yirik do'koni", deydi janob Tan. "Bu yerda sotuvchilarning ko'pchiligi, yigirmaga yaqin do'kon, eski Seng Poh bozoridan kelib chiqdi - ular 1950-yillardan buyon bu erga kelganlar".

Tog'lar atrofida qarash bularni o'z ichiga oladi: Gongkong Heng Fried Sotong shossi Mee (stall 02-01) va Tiong Bahru Mian Jian Kueh (stall 02-34) kabi sobiq sevimli mashg'ulotlariga Seng Poh bozoridan bir necha kun oldin kelgan; Bu do'konlar egalarining oldingi egalari, Seng Poh bozori qurilgunga qadar, Tiong Bahru ko'chalarida atrof-muhitni tomosha qilishni boshlashdi.

Ko'pgina savdogarlar singari, biznes ham avloddan pastga aylandi - ayniqsa, uchinchi avlod Gongkong boshchiligida, hozirgi egasi stolni onasidan olib, o'z navbatida uning ukasi va otasidan olgan.

04/05

Tiong Bahru Hawker Center oziq-ovqat

Biz Tiong Bahru Oziq-ovqat bozori va Hawker Center-ning eng taniqli ovqatlaridan biri - chwee kueh deb atalgan bug'doyli guruch kekini sinash uchun keldik . The New York Times gazetasi "Johnny" Apple Makansutra KF Seetoh bilan bu erda yig'lab, Jian Bo Shui Kueh (02-05 stall) unga rozilik berdi - "Men Jian Bo mashhur chwee , deb yozadi Apple. "Ko'katlar bir oz achchiq shokolad his etishadi, va chili xushbo'y bitni beradi." ( manba )

Mashinani birinchi egalari, ya'ni Chuan Kuehning sobiq Seng Poh Yakshanba kunlarida mashhurligi bilan mashhur bo'lgan singllari Tan boshqarishi davom etmoqda. Faqat taniqli opalar Tan tanovul qilingan, fermentlangan choy poxiga nima kirayotganini aniq biladi : sesame urug'i, daiikon va boshqa maxfiy moddalar to'g'ri guruch keklari uchun samoviy tepaga yig'ilib, sizni o'zingizning ta'mli kurtaklari bilan bir-biriga baqrayib ketadigan va aralashtiradigan kombinatsiyani yaratadi.

"Bu hech qanday o'xshamaydi, qovurilgan, qovurilgan, qovurilgan daiikonli [guruch krujkalar]", deydi KF Seetoh. "Bu eng mashxur stall, Makansutra ularga" Die die die Try "reytingini berdi." Jian Bo Shui Kueh o'z Makansutra sertifikatini o'z stolining shisha oynasida haqli ravishda namoyish etmoqda.

05 05

Tiong Bahru mahallasini o'rganing

Hawker markazida to'ldirganingizdan so'ng, mahalla hududini o'rganish uchun o'zingizning jadvalingizdan joy qoldiring. Ajablanarlisi shundaki, Orchard Road va Chinatownga yaqin bo'lgan Tiong Bahru hududida yashovchilar uchun katta ahamiyatga ega.

Mahalliy do'konlar Tiong Bahruni Seetoh deb ataganidek, "Singapurning eng yaxshi joyi" ga yordam beradi. Oziq-ovqat blogi "ladyironchef" bredi Tiong Bahruga rahbarlik qiladi. Unda hurmatli mahallaning hipster tomoni - kitob do'konlari, uning hunarmandlari va kafelarlari bor. Bu erda o'qing.

Mahalliy sayyohlikning yanada soddalashtirilgan safari uchun Singapur milliy meros qo'mitasi homiyligida o'tkaziladigan ekskursiyaga qo'shiling. Tiong Bahru shahridan kelgan ko'ngilli yo'riqnomalar "Art Moderne" kvartira atrofida mehmonlarni yashirin qabrlarni, ma'badlarni, hatto urushdan oldingi urushdan oldin bomba qurollarini yaratish uchun ochib beradi. Bu erga sayohat haqida bilib oling.

U erga qanday borish mumkin: Tiong Bahru Chinatownning g'arbidan 0,8 milya g'arbda va Orchard Yo'lining 1,9 km janubida joylashgan. Eng yaqin MRT stantsiyasi Tiong Bahru Stantsiyasidir, Tiong Bahru Canlı'nın taxminan 550 metr g'arbida. Google xaritalarida Tiong Bahru Canlı.

Agar o'n besh daqiqa yurish siz uchun ishlamasa, gothere.sg ga o'ting va A va B nuqtalarini oddiy ingliz tilida kiriting (masalan, "Raffles Hotel to Tiong Bahru Market"). Sayt sizga avtobusda va MRTda sayohat qilishni o'z ichiga olgan maxsus yo'lni yaratadi. Islandiya davlati haqida ko'proq ma'lumot olish uchun Singapurning samarali transport tizimiga kirishni o'qib chiqing, keyin EZ-Link kartasi bilan Singapurning MRT va avtobuslari haqida ma'lumotni o'qing.

Qaerda turish kerak : ketmoqchi emasmisiz? Mahalla ichidagi bir nechta mehmonxona va pansionlarda turishingiz mumkin. Mahalliy turar joy variantlari uchun Tiong Bahru mehmonxonalar ro'yxatini ko'rib chiqing.