01dan 05gacha
Katongning Original Hawker Food tajribasi
Old Airport Road Hawker Center, Singapur. Image © a1c.code lisenziyaga ega Mike Aquino. Ehtimol, bu juda o'xshash bo'lmasligi mumkin: birinchi qarashda, u erdagi otopark binosi darajasiga tushgan bir nechta stolga o'xshaydi. Ammo bu oziq-ovqat do'konlari to'plami orolda ommabop ommabop markazlardan biri bo'lib, norasmiy so'rovda boshqalardan ustun turadi.
1973-yilda ochilganidan beri, Old Airport Road Food Center yaqin afsonaviy satay-ari hoon, char kway teow va rojak sotadigan eng yaxshi oilaviy hawker korxonalari mezbonlik qildi. Bugungi kunga kelib, 168ta do'konlar, arzon, lekin noyob Singapur va xalqaro sevimlilar savdosi bilan shug'ullanuvchi birinchi qavatda do'kon komponentini ishlab chiqaradi. Eski aeroportdagi Yo'l-ovqat markazida, faqat SGD 5-7 (taxminan $ 4 - $ 5.50) atrofida pul sarflashingiz kerak bo'ladi: Singapur do'ppilarining markazlari uchun juda qimmat.
Sizning yo'riqnoma Makansutra va uning asoschisi, Singapur oziq-ovqat ixlosmandlari KF Seetoh tomonidan Old Airport Road Food Centerga keltirildi. "Old Airport Road juda uzoq vaqtdan beri atrofida edi, juda yaxshi taom, juda yaxshi mashxurlikka ega", dedi Seetoh, biz buyurtmani kutganimizda. "Siz nonushta qiladigan narsalaringizni kechki ovqatga aylantirasiz va yonida katta avtobus parki mavjud - bu yaxshi do'konning asosiy omillaridan biri bo'lib, barcha yaxshi do'konlarning ulkan avto parklari bor".
Seetoh, keyinchalik, biz uchun to'rtta Old Airport Road favorites buyurdi, uning mehmonlari: keyingi bir necha sahifada suratlar va ovqat tajribasi hisob.
- U erga qanday borish mumkin: Old Airport Road Food Center Marina janobi sharqidagi Katong mahallasida joylashgan. Singapur MRTga chiqish va Dakota MRT stantsiyasiga chiqish (Circle Line: CC8). Oziq-ovqat markazi stantsiyaning chiqishidan 140 metr narida joylashgan. Google Xaritalardagi Old Airport Road Food Center. Singapurning samarali transport tizimidan foydalanish bo'yicha ko'proq ma'lumot olish uchun EZ-Link kartasi bilan Singapurning MRT va avtobuslarini olib chiqish haqidagi maqolani o'qing.
- Yaqin-atrofdagi turar joylar: Katong shahridagi Qadimgi Havalimanı Yolu joylashgan qishlog'i, Singapurning eng yaxshi byudjetli mehmonxonalariga mezbonlik qiladi - batafsil ma'lumot uchun Katong va Joo Chiat mehmonxonalarining ushbu ro'yxatini ko'ring.
- Hawker tarixi: Singapurning hawker madaniyati haqida ko'proq ma'lumot olish uchun , Singapurning hawker markazlarini tanishtiramiz yoki Singapurning o'nta hawker markazlari ro'yxatini ko'rib chiqing. Dunyoning eng yaxshi ko'cha oziq-ovqatlariga diqqatni qaratadigan Singapur tadbirida buni quyidagicha tekshiring: World Street Food Congress (Singapur).
- Hukumat pastki rejimi: Old Airport Road Hawker Center-da rasmiy hukumat sahifasini ochish.
- U erga qanday borish mumkin: Old Airport Road Food Center Marina janobi sharqidagi Katong mahallasida joylashgan. Singapur MRTga chiqish va Dakota MRT stantsiyasiga chiqish (Circle Line: CC8). Oziq-ovqat markazi stantsiyaning chiqishidan 140 metr narida joylashgan. Google Xaritalardagi Old Airport Road Food Center. Singapurning samarali transport tizimidan foydalanish bo'yicha ko'proq ma'lumot olish uchun EZ-Link kartasi bilan Singapurning MRT va avtobuslarini olib chiqish haqidagi maqolani o'qing.
02 of 05
Cho'chqa va tovuq satay qilish uchun ishlatiladigan bobom kabi
Chuan Kee Satay, Old Airport Road Hawker Center. Image © a1c.code lisenziyaga ega Mike Aquino. Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road tamaddi qilishga Center
Ochiq kechalar: 18.00dan 10.00gacha (ilgari 10gacha sotilgan bo'lsa); Yakshanba kunlari sotilgangacha soat 13:00 dan boshlab; Dushanba va payshanba kunlari yopiqSiz Singapurning har bir burchagida satayni topishingiz mumkin, lekin, albatta, maxsus satay uchun - sizning Singapurli bobomning ko'zlari ko'chadagi aravalardan savdogarlarni sotish va sotish uchun sayohatchilarning xotiralari bilan yoritib turadigan bunday - siz Chuan Kee Satayga borasiz. dilimlenmiş piyoz va bodring tarafida xizmat qilgan panjara cho'chqa go'shti shishlar xizmat qiladi.
Fosiq sosisiz satay emas; Chuan Kee siz qoziq qilishdan oldin (yuqoriga qarang) tayoq ustida quyilgan quyuq qoziq va ananas go'shtiga xizmat qiladi. Ananas o'z satayli sosiga qo'yadigan boshqa do'konlardan eshitdingizmi? Buni o'ylamagan edim, lekin Chuan Kee taqdim etadi. KF Seetohning o'zi ikkita bosh barmoqni: "bu yerfıstığı sosli, har kim sevib qoladi, bu juda yoqimli!"
Bizga cho'chqa go'shti va tovuq sataylari qo'yildi; Malayziya va Indoneziyada cho'chqa go'shtidan qochishga moyil bo'lgan musulmon mamlakatlarda ham odatiy hol. ( Ushbu yozuvni Indoneziyadagi "Sate ayam" da yoki Jakarta shahridagi mashhur ayyom ustasi haqida o'qing.) "Shayton saty mamlakatda keng tarqalgan emas, ya'ni Indoneziya", deydi KF Seetoh. "Bu Xitoy va Peranakan cho'chqa satayidir."
"Satay go'shti juda yumshoq va tishlash uchun juda qiyin emas va u yog' va go'shtli go'shtning muvozanatiga ega, bu esa haqiqiy zavq bag'ishlaydi", deb yozadi "The Eat, I Shoot, I Post . "Fıstık sosu yoki satay sosunda ham ananasda juda kam bo'lgan ... Bu satay uchun ko'proq chuqurlik qo'shib his qilaman, albatta!"
03 dan 05 gacha
Qora pepper sosida Timsox Qirolining Croc Meat
Timsoh go'shtini qorishtirish. Image © a1c.code lisenziyaga ega Mike Aquino. Singapur shohi Timsox
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road tamaddi qilishga Center
Tushlikka 9m gacha yoki tayyor bo'lgunga qadar oching, qaysi biri birinchi bo'lsa
Tel: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.comQo'llanmaning eslatmasi: Singapur shohi timsalasi yopildi.
Agar "Piter Pan" filmi kapitan Hook uchun afsuslansa va timsohga g'azablansa, qora qalampir sosida qovurilgan timsoh go'shtidan tayyorlangan bug'doy plastini buyurtma qilish orqali Old Airport Road'da ruhiy qasos olishingiz mumkin.
Singapurning "Timsox Podshohi" Toni Tee tomonidan boshqarilgan "Singapur Qirollik Timsoxi" ("SgKingCroc" belgisiga qisqartirilgan), turli xil usullar bilan tayyorlangan timsohli go'shtga ixtisoslashgan: yuqorida aytib o'tilgan qovurilgan go'shtdan tashqari, shuningdek, croc go'shtli pyuresini, croc noodle va croc go'shtini solib turadi. Mister Teyning hayajonli mahsulotiga bo'lgan talab juda ko'p, chunki stol har qanday kunda 30-40 kilogramm karakol go'shti sotadi.
Go'sht butunlay qonuniydir, Kranjidagi Singapurdagi Long Kuan Hung Crocodile Farmdan olingan. Xo'jalikda taxminan 9000 ta sho'r suvli timsoh mavjud. Terilari Evropada va Yaponiyada millatchi uchun yig'ilgan, go'sht esa janob Tee kabi tadbirkorlarga sotiladi.
Cho'chqa kabi, bu timsoh go'shti kabi lazzatlanadi: shirin, xushbo'y cho'chqa go'shtli madalyonlarga o'xshab, mo'l-ko'l berasiz, chaynayotganday og'izda eriydasiz. Yana yaxshi, uning ta'mi analogidan ham sog'lomroq: "Timsox butunlay tabiiydir va uni odatiy supermarketlarda - cho'chqa go'shtidan va sigirdan kamroq xolesterolda sotadilar."
04/05
Tempura-Fried Durian sizni sevishni o'rganasiz (albatta!)
Tempura-qizarib pishgan durian. Image © a1c.code lisenziyaga ega Mike Aquino. Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road tamaddi qilishga Center
Tugashgunga qadar tushlik uchun ochiqEski aeroportdagi yo'lning bu uyatsiz joyi goreng pisangni (qizartirilgan banan) sotadi, lekin ularning yashirin qurollari tempura po'sti bilan qoplangan va chuqur, oltin mukammallikka qovurilgan dahshatli mazali goreng duriandir .
Agar siz ajoyib durianli mevani sinab ko'rmagan bo'lsangiz, yaxshi deb ayta olamanki, bu o'zgacha ta'mdir. Durianning birinchi marta yeyayotgan yigitlari goreng durianga o'tsa, ajablanadigan bo'lishi mumkin - axir, bu chiriyotgan tempura terisi ostida sof durian go'shti. Quyidagi durian go'shti har bir ısırıkla sızmaktan tashqariga chiqqan, shubhasiz, yangi va kremsi; biz xushbo'ymi yoki yo'qmi degan savolga rozi bo'lishimiz mumkin.
Bunday durian tayyorlashning o'zi aniq emas: "Restoranlarda topilgan narsalar [xuddi shu narsa] - chuqur qovurilgan durian, bu yangi emas", deydi KF Seetoh. - U yangi go'shtni qaynatdi, uni darmadağın qildi va uni qovurdi, lekin men buni hech qachon ko'rmaganman va ular juda yaxshi!
05 05
Tetiklantiruvchi Osiyodagi muzli ichimlik - Soursop shirasi
Image © a1c.code lisenziyaga ega Mike Aquino. Lim Xun Assorted Cut Meyvalar va meva sharbatlari
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road tamaddi qilishga Center
Tushlik uchun soat 9:00 gacha yoki barg bitguncha oching, qaysi biri birinchi bo'lib keladi
Tel: +65 8224 8552Dyuyenga munosabatingiz Endryu Zimmernga o'xshaydi - sizning boshqa ekzotik janubiy-sharqiy Osiyo mevalaridan foydalanishga bo'lgan munosabatingiz juda g'ayratli emasligini tushunamiz. Ammo biz va'da qilamiz: siz sho'rvalar sharbatini kamaytirish uchun kurasholmaysiz, aslida biz bir necha soniyalarga yolvoramiz!
Soursop ( Annona muricata , Vikipediya) olma va limon orasidagi xoch kabi lazzatlanadigan pulpy, chiroyli sharbat ishlab chiqaradi. Meva bar Lim Xin, sospor sharbati bilan katta plastmassa stakanlarda muz bilan ishlaydi - olovni yuvish uchun ideal og'zingizdagi har qanday baharatlı oziq-ovqat!
Egasi Jeyms Fua, Singapur botanika bog'lari yaqinidagi bir stolda o'zining soursop sharbatini sotardi; maydon qayta ishlab chiqilgandan so'ng, Jeyms o'z ishini Old Airport Roadga ko'chirdi, u erda uning sharbati hali ham yangi avlod hawker meraklılarından hayranlarını oladi.
Boshqa soursop sotuvchilardan farqli o'laroq, Jeyms har kuni yangi narsalarni saqlaydi va saqlanadi yoki muzlatilgan narsalarni ishlatmaydi. Jeymsning sosiskagi sharbatini ichish, bu videoda KF Seetohni ko'rsatganidek, somon va qoshiqdan foydalanishni talab qiladi.