Sharqiy nemisda nima ovqatlanish kerak

Ostalgie («sharq» va «nostalji» so'zlari uchun nemis so'zlarining kombinatsiyasi) noyob hissiyotini uyg'otadigan binolar, tajribalar va mahsulotlardan ko'ra kuchli, oziq-ovqat bor. " Yaxshi nemis taomlari " odatda qovurilgan cho'chqa va kartoshkani eslatadi, ammo Sharqiy Germaniya oziq-ovqatlari faqatgina Mutti yaxshi ko'rishlari mumkin. DDR tarkibiy qismidagi cheklovlar, Sharqiy Germaniya taomlari ko'pincha zaruriyatdan tug'ilgan.

Bu ularning zavqlanishlarini anglatmaydi. Berlin kabi joylarda nostaljik Ossi restoranlarining to'lqini paydo bo'ldi, ular eng qaynoq restoranlarga ega bo'lib, ular faqat uslubga qaytishni kutmoqdalar. Agar ularni restoranda topsangiz yoki o'zingizni sinab ko'rsatsangiz, bu Sharqiy Germaniya ovqatlarini sinab ko'rgan devor orqasida hayotni chindan ham tanlab olmadingiz.

• 01dan 06gacha

  Königsberger Klopse

  Königsberger Klopse , sharqiy Königsberg (hozir Kaliningrad) poytaxti Prussiya poytaxti deb nomlangan. Qaynoq va limonli qaymoqli sousga o'ralgan kartoshka qaynatiladi.

  Oziq-ovqat tokchasiga noma'lum bo'lsa-da (shahar ittifoqchilar bombardimonlari tomonidan qirg'in qilingan, so'ngra ruslar tomonidan olib ketilgan), shaharning taqdiri hamon g'arq bo'ldi. Königsbergga qilingan har qanday ma'lumot DDR qoidasi bo'yicha taqiqlangan. Germaniyaliklar Revanchistenklöpse (Revizionistlar köftesi) deb nomlangan bo'lsa-da, bu partiya tomonidan Kochklöpse deb o'zgartirilgan. Yaxshiyamki, mazali Sharqiy Germaniya taomlari DDRda omon qolish va original nomini qaytarish uchun etarlicha mashhur bo'lib qoldi.

• 02 of 06

  Sülze

  Men bu Sharqiy Germaniyadagi dastgohni bir necha marta sinab ko'rdim va faqatgina inglizcha nom, bosh pishloq bilan uni sinab ko'rgan odamlarning umumiy xulq-atvori.

  Sülze , Schwartenmagen yoki Presskopf sifatida ma'lum bo'lgan bu go'sht go'shti ko'pincha Sharqiy Germaniyadagi tuzlangan yoki sirka bilan xushbo'y hidi. Odatda non shaklida keladi va dilimlenmiş va xom piyoz bilan xizmat qiladi.

• 03 ning 06

  Shnitzel

  Texnik avstriyalik bo'lsa-da, Schnitzel butun Germaniya bo'ylab topish mumkin va sobiq Sharqdan juda g'alati adaptatsiya mavjud. Go'shtning devorlari vaqtida go'sht juda kam edi, shuning uchun ba'zan Jagdwurst ( bolkonga o'xshash cho'chqa go'shtli sosis) ishlatilgan. Boshqa noyob Berliner adaptatsiyasi sigirning elinidan qilingan schnitzel edi. Aniqki, juda kam joylar bu an'anaviy taomlardan biriga ham xizmat qiladi.

• 04 of 06

  Eisbein

  Qovurilgan qovurilgan cho'chqa gugurtasi ( Schweinshaxe ) Bavyera tomoni ostida ko'p narsaga tushib qolishi mumkin, lekin u qaynatilganda yoki bug'lanib ketganda, bu butun Sharqiy Germaniya, chaqaloq. Bavyeraning "Schweinshaxe" kompaniyasining qarsillagan yoriqlari yo'q, lekin juda shirin. Faqat yog 'qatlamini tozalash va quyida nam go'shtni qazish kerak.

  Sharqiy Germaniyada ko'plab an'anaviy taomlar singari, ko'pincha Sauerkraut va Erbspüree (pyure no'xat) bilan bog'lanadi. Agar u erda ba'zi bir kartoshka tashlash kerak bo'lsa (bu ham Germaniyadir), Knödelni (pishiriqlar) sinab ko'ring.

• 05 of 06

  Currywurst

  Gamburg, shuningdek, bu Berlin sosiska egalik qiladi, ammo Sharqiy Germaniyada Currywurst bekor qilinmaydi. Oila a'zolarining urushdan keyingi ozgina ovqatlanishiga lazzat bag'ishlamoqchi bo'lgan ixtirochi germaniyalik uy bekasi natijasi ingliz savdogarlaridan karr tozaligiga spirtli ichimliklar sotgan. Uni ketchup va Worcestershire bilan birlashtirib, uni Bratwurst dilimida erkin qo'llash orqali bugungi kunda Germaniyada eng mashhur idishlardan biri bo'lib, har yili 800 millionga sotiladi.

• 06 of 06

  Blutwurst

  Kolbasa mavzusini davom ettirgan holda, Blutwurst (qon sosisi) mintaqaviy navlarga ham keladi. Sog'lom qon bilan ishlab chiqarilgan kolbasa appetizatsiya qilmasligi mumkin, lekin bu ro'yxatdan mening sevimli narsalarimdan biri.

  Tovey Oma (o'lik ota) ismli qiziquvchan sharqiy nemis versiyasi. Blutwurst shiranglar va kartoshka bilan birga bo'sh va issiq bo'ladi. Berlinning tashqarisidagi Spreewaldda bu versiya Grützwurst deb ataladi va Sorbani lahmalashtiradigan yoki go'shtli jo'xori bilan birga keladi.