Mangosteen haqida: Osiyodagi mevali malika
Janubi-Sharqiy Osiyoga sayohat qilish uchun faqatgina bir mazali, begona munosabat mavjud bo'lsa, u mangosten mevalari. Og'izda deyarli yo'qotadigan nozik, sutli oq go'sht bilan Mangistin mevasini butun Osiyodagi odamlar qadrlashadi.
Noyob lazzat bilan birga, mangostenada taniqli sog'liq uchun manfaatlar mavjud. Bir necha daqiqa o'tgach, qayta ishlangan sog'liqni saqlash yoki ichimliklar haqiqiy mevani yetarli darajada ifodalaydi!
Ismga qaramay, Mango fiziologiyasi muntazam mangolarga aloqasi yo'q. Mangostenlar barmoqlarni parchalash va nozik, yoqimsiz mevali segmentlarni kashf etish uchun qora rangdagi, binafsha jingalak bilan juda yumaloq bo'ladi. O'simliklar etishtirish uchun etarlicha kichik va tashvish emas.
Havayidan tashqarida bo'lgan ko'plab amerikaliklar mangosten mevalari bilan tanish emas; ekzotik hasharotlarni tashvishga solgani uchun 2007 yil oktyabrgacha AQShga olib kelingan.
Mangistinning cheklanganligi Osiyo tashqarisida va mazali taomni Janubi-Sharqiy Osiyodagi o'zingizning ovqatlaringizning yuqori qismiga qo'yishi kerak !
Mangoning uchun nomlar
- Meva rasmiy nomi purple mangosteen ( Garcinia mangostana ).
- Mangostin butun Osiyoda "mevali malika" sifatida tanilgan.
- Tailandda mangostin mang-xud deb nomlanadi.
- Malayziya va Indoneziyada mangostin bug' (meva) Mangg'is ( mangostin ) deb nomlanadi.
Mangostin qaerda o'sadi?
Tailand eng mangostenani yetishtirar ekan, Malayziya , Indoneziya va Filippinda ham o'sadi.
Osiyo tashqarisidagi mangostenani ko'paytirishga urinishlar (uning yuqori bozor qiymati tufayli juda ko'pdir) faqatgina cheklangan muvaffaqiyatlarga erishdi. Puerto-Rikoda o'simliklar Osiyodan tashqarida mangostenaga ega bo'lgan mevalarni ko'paytirishga muvaffaq bo'ldi.
Osiyo tashqarisidagi sifatli mangoseni topish oson emas. Qisqa muddatli meva, ularni ayniqsa, qiyin mamlakatlarga olib keladi.
Konservalangan va muzlatilgan navlar deyarli yangi meva kabi mazali emas. Ba'zi hashamatli restoranlar mangostenli qimmatbaho shirin taomlar bilan bezatilgan. Meva ba'zan Osiyo supermarketlarida bo'lishi mumkin, lekin bir funt uchun narx boshqa mevalarga nisbatan ancha yuqori.
Janubi-Sharqiy Osiyoda Mangostin mavsumi
Mangostin daraxtlari yuqori namlik bilan issiq va ho'l iqlimni afzal ko'radi, shuning uchun meva yoz oylarida yaxshi bo'ladi. Tailandning aprel va iyul oylari o'rtasida jazirama issiqlik, yomg'irli mavsum boshlanganidek, yaxshi mangostenani topishning ajoyib vaqti. Mangostin mevasi iyun va avgust oylari orasida Malayziyada eng yaxshisi.
Albatta, mangosten mavsumi iqlim va musson fasllariga ko'ra Osiyo mamlakatidan mamlakatga o'zgarib turadi. Mangosteen mavsumi odatda durian mavsumiga to'g'ri keladi. Durian Osiyoda "meva podshohi" sifatida tanilgan, shuning uchun shoh o'zining "malikasi" ni yaxshi ko'rishni yaxshi ko'radi. Agar mavsumda durian mevasini mo'l-ko'l ko'rsangiz, yaxshi mangosinni topishingiz mumkin.
Mantiqiy mo''jizani qanday tanlash mumkin?
Agar sharqiy Osiyodan tashqarida mangosten mevasini xarid qilsangiz, u qimmat - qimmatga tushish uchun eng yaxshi mevani tanlashni xohlaysiz. Kabuklar hayratlanarli darajada qalin, shuning uchun og'irligining ko'p qismi yeyilmaguncha tashlab yuboriladi.
Siz tanlagan mangosintezlar qattiq tosh bo'lmasligi kerak; siqilgan paytlarda ular birozgina berishlari kerak, biroq yirtilmasligi kerak. Rangingiz yanada quyuqroq, yaxshiroq. Yashil ildiz hali ham tepada joylashgan meva uchun afzal.
Donolik tanlovi uchun "ichki" sir - har bir mevaning pastki qismini kuzatishdir. Kichik, ko'tarilgan naqshlardagi barglar miqdori, aslida, ichiladigan tana go'shtining soniga to'g'ri keladi. Odatda, sizning mangostenangizdagi mazali, oq segmentlar qanchalik yaxshi! Har bir mevaning tarkibida qancha taomlar borligini aniq bilib, mangostinani hech qachon sinab ko'rmagan do'stlar bilan o'ynash uchun kulgili tish.
Sariq yoki rangsiz bo'lgan har qanday meva segmentlari achchiq bo'lishi mumkin va ularni tashlab yuborish kerak.
Mang'teni mevasini qanday yeyish mumkin?
Garchi qorong'u qopqog'i phytonutrients bilan boy bo'lsa-da, har qanday pestitsidlarni yuvish va qo'ziqorinlarga qarshi spreylar oson bo'lmaydi.
Buning o'rniga, zirakni qirib tashlang; uni pichoq bilan boshlashingiz yoki barmoqlaringizdan foydalanishingiz mumkin. Meva o'rtasiga kesib oling, so'ng uni ikki qismga ajrating. E'tibor qiling: mangosten qorishmasidan olingan suvi barmoqlar va kiyimlarni bo'yab tashlaydi!
Ichidagi yumshoq mevali segmentlar silliqdir - ularni yo'qotmang! Har qanday sarg'ish qismlarni silkitib, kichik urug'lardan tashvishlanmang.
O'rim-terim mavsumidan boshlab sharqiy-sharqiy Osiyo issiqlik va namlikda bir necha kun davom etadi.
Mangoning mevasi sog'ligining foydasi
Yorqin rangli ovqatlar odatda sog'lig'ini ta'minlaydigan tarkibiy qismlardan ranglarini oladi; Mango fiziologiyasi har xil emas. Odatda barmoqli binokorlar odatda silkitilgan va tashlab yuborilgan, Osiyoda avlodlar uchun tabiiy dori sifatida qo'llanilgan. Mango stenkasidan tayyorlangan choy ich ketishi, siydik yo'llari infektsiyalari va boshqa kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi. Qisqichbaqa jarohatlar, hasharotlar chaqishi, infektsiyalar va teri döküntüsünü davolash uchun ishlatiladi.
Mangustinda topilgan tannins va ksantonlar deb ataladigan moddalar saratonga qarshi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega ekanligi isbotlangan. Biroq, ko'pgina qo'shimchalar kabi, yakuniy ma'lumotlar ishlab chiqarish uchun etarli miqdorda tadqiqotlar o'tkazilmagan.
Biroq, mangostin mevalari tarkibida marganets, magniy va mis kabi foydali minerallar mavjud. Mangostenler shuningdek foliy kislotasining yaxshi miqdorini ham o'z ichiga oladi.
Qizig'i shundaki, mangosten ma'lum mevalarga nisbatan nisbatan kam miqdorda S vitamini va boshqa vitaminlarni o'z ichiga oladi. Mango stenkasini "superfruit" unvoniga sazovor bo'lgan sog'liqqa berilgan foyda, etiketlenmaydigan yoki tamg'aga qo'shilish uchun etarlicha aniqlanmagan ko'plab fitnutrientlardan kelib chiqadi.