7 O'lganlarning an'anaviy Meksika kuni

Bular Meksikada «Duo qiling» kuni bilan an'anaviy tarzda bog'langan bir necha maxsus ovqatlar. Ushbu ovqatlarni yil davomida ishlab chiqilgan va iste'mol qilingan, shuningdek, qurbonliklar ustiga qurbonlik qilib, o'sha kunning o'zida ularning yaqinlariga tashrif buyuradigan ruhlar uchun qurbonlik sifatida joylashtirilgan va belgilangan ovqatlarning mohiyatini iste'mol qiladi ular uchun. Bayram tugagandan so'ng, tiriklar qurbongohni sindirmoqdalar va har qanday oziq-ovqatlarni iste'mol qilishi mumkin, garchi bularning ko'plari lazzatidan mahrum bo'lishgan bo'lsa-da, chunki o'liklar allaqachon uning asosiy qismini iste'mol qilganlar. Ushbu bayram katolik va mahalliy Mesoameriklarning e'tiqodlari va urf-odatlarining aralashmasi bo'lib, bayramlar bilan bog'liq bo'lgan turli xil an'analarning kombinatsiyasidan kelib chiqqan taomlardir.

• 01dan 07 gacha

  PAN de Muertos - o'lik non kuni

  PAN de Muerto - bu o'lik mavsumda tayyorlangan va egan non. Bu qurbongohning muhim elementi va, ehtimol, dam olish bilan eng yaqin bo'lgan oziq-ovqat mahsuloti. PAN de muerto deb nomlanadigan non turi mintaqaviy darajada farq qilishi mumkin, lekin ko'pincha suyaklardan iborat bo'lgan shakar yoki shamshir urug'iga sepilgan shakldagi yumaloq, shirin non hisoblanadi. Bug'doy evropaliklar tomonidan kiritilgan bo'lsa, u qadimiy Mesoamerika tarkibida mavjud emas edi. Katolik dinidagi Masihning tanasini ramziy ma'noda nonning ahamiyati bu bayram uchun nonning ahamiyatiga sabab bo'lishi mumkin. Nonni marhumni ifodalash uchun aytiladi.

• 02 ning 07

  Calaveras de Azucar - Shakar Skulls

  Boshsuyaklar Aztek va Mayya orasida tez-tez ishlatiladigan dizayn elementi bo'lgan. Inson bosh suyagi hayot va o'limning ramzi bo'lib, ba'zan skeletlarda esa tayoqlarda yoki tzompantli deb atalgan devorlarda namoyon bo'lgan. Bu bosh suyanchig'ining ahamiyati to'liq ma'lum emas; marosim uchun qurbongohlar va joylar bo'lishi mumkin yoki harbiy jasorat ko'rsatish uchun ishlatilgan bo'lishi mumkin. Shakar 17-asrda Amerikaga tashrif buyurgan. Qadim zamonlarda skaflar oqartuvdan shakllangan bo'lishi mumkin. Siz bugungi kunda amerikatning bosh suyagi va shokoladli kafatalari bilan, shuningdek, o'liklarning kuni, jumladan tobutlar, skeletlari va xochlari bilan bog'liq boshqa raqamlarga duch kelishingiz mumkin. Shakar kaftlari odatda emagan emas, balki qurbongohga joylashtirilgan.

• 03 ning 07

  Tamales

  " Tamal " so'zi "o'ralgan" degan ma'noni anglatuvchi "Aztek" so'zidan keladi. Bu oziq-ovqat makkajo'xori xamiridan yoki jo'xori qobig'i yoki banan bargiga o'ralgan va bug'lanadi. Bu o'lik mavsumi uchun sevimli taom. Shu kabi taom Yucatan yarimorolida Hanal Pixan bayrami uchun tayyorlanadi: Mucibipollo er osti pechida pishirilgan katta tamalga o'xshaydi.

• 04 dan 07 gacha

  Mole Negro

  Mole murabbo va toza va maydalangan ko'plab ingredientlarni talab qiladigan murakkab bir idishdir. Bu an'anaviy ravishda mehnat va vaqtni ko'paytirish uchun tayyorlangan maxsus vaziyatlar uchun saqlanadi (garchi siz jarayonni soddalashtiradigan tayyor pasturralar sotib olsangiz ham). Oaxacan mol va mol poblano haqida ko'proq o'qishingiz mumkin.

• 05 dan 07 gacha

  Calabaza va Dulce - Candied Pumpkin

  Halloween jek-o-lantern yanada keng tarqalgan bo'lsa-da, bu o'liklarning kuni kviling uchun odatiy emas. Calabaza de castilla deb ataladigan qattiq qobiqli ochiq sarg'ish-sariq qovoq qorong'u to'q sariq qovoqdan ko'ra ko'proq uchraydi va odatda jek-o-chiroqqa kesilgan yoki jigarrang shakar bilan yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi. pichanlarda.

• 07 of 07

  Issiq shokolad

  Shokolad Mesoamerica uchun tabiiy. Fosiqlar zamin bo'lib, premzintan davrida issiq ichimlik sifatida iste'mol qilingan edi, lekin bugungi kunda aksincha, qadimgi shokolad shirin emas, shokolad ichdilar. Qadimda kakao metadga (maydalash toshiga) asos bo'lib qoldi, lekin bugungi kunda u odatda maxsus tegirmonda joylashgan. O'lik mavsumining ob-havosi, ob-havo sovuqlasha boshlaganda va yil ichidagi issiq ichimliklar afzalroq. Issiq shokoladdan tashqari atol va champurrado ham o'lik ichimliklar kuni mashhur.

• 07 of 07

  Meva

  O'liklarning kuni bilan bog'liq turli xil mevalar mavjud. Nisperos (yoki loquats) - Osiyoda paydo bo'lgan, ammo Meksikada ommalashgan va o'liklarning kunlarida mavsumga to'g'ri kelgan meva. Ular shu yilning o'zida zavqlanadilar va ko'pincha o'liklarning qurbongohlari kuniga bezatilgan. O'lik kunda qurbonlik kunlarida mavjud bo'lgan boshqa mevalar apelsinlar, banan va tejotsotslar (do'mdir) kiradi.

  O'z qurbongohingizni qilishni xohlaysizmi? Dia de Muertosni nishonlash uchun o'lik qurbongohingizni o'zingizning kuningizga ayting .