An'anaviy rus ovqatlari (mening xushmuomala nuqtai nazarimdan) juda mazali. Sog'lom ovqatlanishdan boy shirinliklarga qadar siz sayr qilish vaqtida ajoyib ovqat iste'mol qila olasiz (va uyda, chunki rus ovqatida juda oddiy ingredientlar mavjud). Biroq, men rus bo'lmagan do'stlarimdan qo'rqib ketadigan bir nechta rus ovqatlari bor. Shunga qaramasdan, men ularni hech bo'lmaganda, bu ovqatlarga otish uchun ishlatishga harakat qilmayapman. Agar siz sarguzashtni his qilsangiz, Rossiyaga keyingi safaringiz davomida bu ovqatlardan birini yoki bir nechasini sinashni tavsiya qilaman.
01dan 04gacha
Salom (rus tilida: salo)
Nima uchun bu qo'rqinchli: Salo cho'chqa cho'chqa tumani amakivachchasi. Teri bilan yoki terisidan tayyorlangan yog'li slablardan iborat. U odatda tuzlangan va qora qalampir bilan tajriba qilinadi. Salo odatda muzlatgichda saqlanadi va xom yeyadi. Uning ta'mini tushuntirib berish juda qiyin - aslida siz aniq yog'ni iste'mol qilyapsiz. Bu sho'r va juda nozik, ammo qandaydir darajada boy ta'mga ega. Nozik sovutilgan salo dilimlari, javdar noni va muzli sovuq aroqning kombinatsiyasi engilmas. Ko'pgina odamlar, shuningdek, kartoshka taxtalarini qovurishganda yoki Borschni yaratishda salom ishlatadilar.
Nima uchun uni sinash kerak: birinchi navbatda, salom eng muhim do'stidir, chunki aroqning eng yaxshi do'sti (va men sizning safaringiz paytida ba'zi rus aroqlarini sinab ko'rishga shubha qilmayman). Ikkinchidan, bu, albatta, siz sinab ko'rmoqchi bo'lgan oziq-ovqat turi sizni dahshatga solib, uni sinab ko'rmaguningizcha va aslida bunday yomon emasligini tushunasiz. Kichkina peshtoq o'lchamlari sizning oshxona qulaylik zonasidan tashqariga chiqish uchun mukammal bir idish bo'ladi.
02/04
Ikkilik (rus: ika)
Nima uchun bu qo'rqinchli: Tuzli baliq tuxumlari ikra ikra - hashamatli turmush tarziga ega bo'lgan va nedensiz barcha turmushdagi ruslar bilan juda mashhur bo'lgan rus tuyg'usi. U do'konga o'rnatilgan katta barreldan kichik qalam qutilarda yoki og'irlikda sotiladi. Qizil ikra g'ayritabiiy to'qimalarga ega, juda sho'r ta'mi (ba'zi odamlar baliqni ham topadi) va u yog'li bo'lib, uni mukammal darajada tarqaladi. Ruslar uni yangi oq non (va tez-tez yog') yoki yangi quruq sut (smetana) bilan ishlaydigan quruq pancakes (bliny) bilan iste'mol.
Nima uchun uni sinashingiz kerak? Keling, bu - ikrali - krema de la crème kokteyli kechki ovqatlari va hashamatli kechki ovqatlarni taomlanadigan taom. Rossiyada buni qilmaslik katta xato bo'lardi - axlat arzon va aslida mazali! Rossiyada dunyodagi boshqa joylardan ko'ra u ancha arzonroq bo'lsa-da, u kunlik o'rtacha rus tiliga kira olmaydi, shuning uchun ikra juda bayramona taom va katta bayramlarda xizmat qiladi yoki juda ko'p maxsus mehmonlarga taklif etiladi. Shunday qilib - u erda ikra bor bo'lgan rus partiyasi (va siz u erda bo'lishni xohlaysizmi)!
03/04
Okroshka (Ruscha: Okoshka)
Nima uchun u qo'rqinchli: Okroshka - sho'rva, sho'rvalar esa rus oshxonasining shingillari. Lekin, albatta, bu Rossiya, shundagina sho'rva, ehtimol siz odatlangan sho'rvalar kabi emas. Sabzavot va pishgan go'shtli sovuq kvas sho'rva. Uning lazzatlanishini ta'riflash juda qiyin, shuning uchun pishirish jarayonining ta'rifi bilan uni qo'lga kiritishning eng yaxshi yo'li:
Kvas fermentlangan javdari non, xamirturush yoki reza mevalaridan tayyorlangan an'anaviy rus mildligida spirtli ichimlikdir. Issiq yoz kunlarida siz kvas olishingiz va to'ldirilgan bodring, turp, qaynatilgan kartoshka va tuxum bilan to'ldirilgan idishga, oshpazga sepilgan go'sht va kolbasa pishirasiz. Bu shaytonning dovrug'ini yanada ko'proq shaytonga aylantirish uchun, ba'zi bir smetana darhol xizmat qilasiz. Kvas tufayli juda tetiklashadi va juda yorug ', chunki u aslida sabzavotli salatadan boshqa narsa emas.
Nima uchun uni sinash kerak: ruslar tashqarida juda issiq bo'lsa okroshka yeyishadi. Pishirish qiyinchilik tug'dirganda, ularning sevimli va sog'lom tarkibiy qismlarini iste'mol qilishning aqlli usuli. Siz kulgili issiq havoda kvadrat taomga ega bo'lishingizdan hayratlantirasiz va yangilangan va kuchsiz, yumshoq va og'ir bo'lmagan holda his etasiz.
04/04
Xolodek (rus tilida: Xolodets)
Nima uchun bu qo'rqinchli: " Xolodec" go'sht, go'sht va jelatin bilan tayyorlangan idish. Asal jeli yoki har qanday jele juda o'xshaydi. Bu juda yoqimsiz ko'rinishi mumkin, ammo uning sog'lig'i va o'ziga xos ta'mi uni eng mashhur rus qishki taomlaridan biriga aylantiradi.
Rossiyaning "kolodeksi" go'shtli, ammo o'zi uchun juda qimmat emas, shuning uchun odatda xantal yoki sirka bilan sovutiladi. Odatda sigir yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi va juda yoqimli kechki ovqat beradi. Xolodec tarkibida xuddi shunday to'qimalarga ega, ammo butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lgan meva sharbatlari va pulpa bilan jodni eyishni tasavvur qiling. Bu qalin muzlatilgan go'sht suvi sifatida tasvirlangan.
Nima uchun uni sinashingiz kerak: Xolodec, hatto ko'plab ruslar uchun noodatiy taomdir, lekin uni uyda tayyorlagan versiyasini sinab ko'rishga arziydi, chunki uni yoqtiradiganlar uni qanday tayyorlashni yaxshi bilishadi! Bu qishki ta'til va yirik oilaviy uchrashuvlar bilan bog'liq an'anaviy qishki taom. Va albatta ... muzli sovuq aroq bilan hamroh bo'ladi!