Sharob nafaqaxo'rlari o'tgan yili Nyu-Yorkdagi Frantsiyalik fri juftlik juftlik musobaqasining yillik sharbatlarini o'tkazib, shaharning eng issiq restoranlaridan besh nafar oshpazlar bilan yakunlandi. Tanlov har xil stantsiyadagi uzumga mos keladigan kartoshka tayyorlaydigan bir oshpaz tayyorlagan, quritilgan oq, gul, mevali qizil, 100% malbek va butun tanli qizilni o'z ichiga olgan oft-ignore hududi besh xil toifadagi sharobga ajratildi.
Quyida keltirilgan beshta o'yinda o'zingizning sevimliingizni tanlashga harakat qiling va #VinoFries qozonini kim olganini bilib olish uchun pastga aylantiring - bu kartoshkani grapefruit, truffle, violet, qora qalampir, Hindiston yong'og'i va banan!
01dan 05gacha
Quruq oq sharob
Sharob ichadiganlar Janubi-g'arbiy Frantsiyaning quruq oqlari orasida Alain Brumont 2011 Les Jardins de Bouscasse aralashmasi (asosan qizil rangda mashhur bo'lgan prodyuserdan noyob oq), mashhur Cotes de Gascogne hududidan bir nechta shisha, jumladan Domaine Guillaman 2015 Les Pierres Blanches va Domaine Chiroulet 2015 Terres Blanches va turli xil xususiyatlarga ega bo'lgan keskin va sitrusli yozuvlari bilan bir nechta variantni taklif etadi.
Bu erda kartoshkani juftlashtirish vazifasi Meksika oshpaz restorani Anejo Chef Ricky Camachoga yo'l oldi. Chamacho kartoshka o'rniga suyakdan kesilgan karnitas kartoshkasi bilan qovurilgan qovurg'ani olib tashladi va cho'chqa go'shti, poblano ohak aioli, sarimsoq chigirtkalar, silantro va tuzlangan piyoz bilan qoplandi.
02 of 05
Rosé sharoblari
Elspeth Velten Ha-da - rosé Fransiyada jiddiy qabul qilinmoqda, shuning uchun siz yoz repertuarini faqat bu pushti ichimlikka cheklashda aybdor bo'lmasligingiz kerak. Janubi-g'arbiy Fransiyaning rozesi odatda mahalliy Negrette, Malbec va Tannat uzumlaridan tayyorlanadi va bu tadbirda Fronton hududidan "Origin of Protected Origination" nomiga ega shishalar kiritilgan. Ushbu belgili sharob terroir sababli sertifikatlangan joyda ishlab chiqarilishi mumkin.
Bir Chateau Lagrezette 2015 Le Rose ham Julie bir xil toifadagi quruq edi va chiroyli Tayland uslubidagi kartoshka uchun mukammal birlashishlar Spice Market shuhrati Chef Kristofer Stam tomonidan taqdim etildi. Bu qo'lda tayyorlangan kartoshka kaffir ohak, sarimsoq chigit, keskin nuoc cham mayonez, chili sambal, scallions va silantro bilan tepada edi.
03 dan 05 gacha
Meva qizil sharob
Sharob ichadiganlar Fruity Red stantsiyasi PDO Fronton hududidan engil tortishuvchi qorong'u-Negrette uzumiga qaratilgan, shuningdek, PDO Gaillac va PDO Marcillac tumanlaridan Duras va Mansois bilan birga. Ushbu sharobdan chiqqan baharatlı yozuvlar, Chef Greg Rubindan xushchaqchaqlarni juftlashtirardi.
Chef Rubinning American Cut restorani biftek bilan qanday ishlashni biladi, shuning uchun Fruity Reds uchun juftlangan suyuqlik yog 'ichida pishirilgan va petrushka, bibariya tuzi va (quruq) qari quruq qoramol yog'i bilan pishirilgan bo'lishi ajablantirmaydi. Vegetaraflar bu idishning ovoziga quloq solishi mumkin, ammo qora qalampir juftlangan sharobda, boy kartoshkadan kesib o'tadi.
Olimlarning fikriga ko'ra, bu sharob-rotundonda qora qalampirni yaratadigan molekula odamlarning 80 foizigina aniqlanadi. Qolgan 20% lik ta'mi va hidli sharoblari bu xushbo'y hid bilan mutlaqo boshqacha!
04/05
100% Malbek sharoblari
Elspeth Velten Malbec faqat janubiy amerika eksporti bo'lganmi? Qayta o'ylang. Ushbu qudratli qizil sharob uchun uzumlar ishlab chiqaradigan vines, janubiy-g'arbiy Fransiyaning sharob mintaqasiga qariyb 9000 gektar maydonni egallaydi.
Bu qoramag'iz, truffle-tatib ko'rgan vino jufti, shuningdek, no'xatning o'ziga xos yog'i sifatida frantsuz kartoshkasi bilan. Lekin trüf yog'ida oltin kartoshka yotqizish juda aniq edi. Buning o'rniga SushiSamba Chef Pedro Duarte qora sarimsoq, balsamik, bibariya va dengiz tuziga aylandi.
05 05
To'liq tana qizil sharob
Elspeth Velten Stansiya 5 mintaqaning to'liq qizil rangini ifodalaydi. Bu erda boshqalar orasida Alain Brumont o'zining taniqli qizil ranglarini namoyish etdi, 2010 yilgi eng yaxshi Chateau Bouscasse va 2011 Chateau Montus. To'liq ishlaydigan qizil ovqatlar janubi-g'arbiy hududning eng mashhur mahsulotlaridan hisoblanadi. Tannat uzumlari bu sharoblarga g'amxo'rlik qiladi va ba'zan Cabernet Sauvignon bilan aralashadi.
Chef Aaron LaMonika issiq joylardan Tikuvchi va Belle Shoals bu savolga javob berdi. Jasorat bilan, LaMonika juftlik bilan boyroq edi - chef Midnight Moon echki pishlog'i, chives, shishgan mushuk va to'ng'iz cho'chqa go'shti bilan ikki marta tirnoqli Kennebeck kartoshka tepdi. Tangy to'q sariq rangli ziravorlar boy vino va kichkina juftlarni nihoyatda og'ir bo'lishidan saqlab qoldi.
G'oliblar
Besh nafar Southwest-France sharob navlari beshta Nyu-York shahrining oshpazlaridagi o'yinni to'liq tomosha qildi, biroq faqat ikkita juftlik kuni oxirida g'olib deb ataladi. Barcha ovozlar berilganidan so'ng, "Eng yaxshi sharob" va "juftlashtirilgan juftlik" uchun "Xalqlar tanlovi" mukofoti Chef Greg Rubinning mol go'shti va qizil mevali qizil rangli "Domaine des Terrisses 2014 Grande Tradition" deb nomlandi.
Biroq tadbirning uchta rasmiy hakami rozi bo'lmadi. Eng yaxshi juftlik uchun Hakamlar Tanlovi mukofoti Anejo Chef Ricky Camachoga o'tdi, uning Meksika yucca kartoshkasi uchun - fransuz qavmining gelenekçilerinin kelishi mumkin emasligi haqida juda muhim qaror.
Shunday qilib, frantsuz sharob uchun yakuniy juftlik aslida ... yucca kartoshka? Biz faqat shubhalanish uchun ko'proq ta'm sifatini sinovdan o'tkazishimiz kerak.