Eng yoqimli Yapon taomlarining orqasida hikoya
Sushi butun dunyoda mashhur, lekin bu har bir kishi bu taom texnik jihatdan nimani anglatishini anglatmaydi. Misol uchun, xom baliq kabi sushi ham xuddi shunday emas. Aksincha, yapon tilida sashimi deb nomlanuvchi xom baliq sushi eng mashhur qismidir.
G'arbliklarning " Susum " atamasi aslida Amerika Qo'shma Shtatlaridagi eng ko'p ish joylarida ko'rgan guruch emas, balki guruch va guruch turlari bilan emas, balki sirka bilan solishtirilgan guruchni iste'mol qiladigan ovqatlarga tegishli ekanligini anglashi mumkin.
Agar Yaponiyaga sayohat qilsangiz yoki oshxonangiz haqida ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, eng yaxshi narsa, turli xil Susumni o'qish va ta'mli kurtaklarni haqiqiy Yapon taomlari uchun tayyorlashdir.
Sushi turli xil
Susumning bir nechta turlari mavjud bo'lib, uni turli xil ta'mga ega bo'lgan odamlarga yoqimli ovqatlarga aylantirmoqda. Susumning bir nusxasi, nigiri-zushi, guruchli qo'lbo'ronlar bo'lib, ular isabi va yuqori qismdagi turli ingredientlarning qismlari. Ommaviy nigiri-zushi - maguro (tonna), toro (tuna qushi), hamachi (sariq) va ebi (qisqichbaqalar).
Maki-zushi - nuxiy yomg'ir bilan to'ldirilgan suzish tsilindrlari, masalan, tekokava (tuna rulonlari) va kappamaki (bodring tishlari). Ushbu rulolar ham norimaki deb ataladi. Bundan tashqari, inari-zushi jigarrang va tasvirlar shaklida suzish guruchi bilan to'ldirilgan tofu cho'tkasi. va chirashi-zushi guruch tepasida turli ingredientlar bilan plastinkada yoki piyoda xizmat qiluvchi Susum.
Susumda ishlatiladigan asosiy ziravorlar - soya sousi va isabi (yapon ylangasi). Soya sousi daldırma sousi sifatida ishlatiladi va vasabi nigiri-zushi-ga joylashtiriladi va shu bilan birga soya sousini daldırma uchun aralashtirilishi mumkin. Bundan tashqari, gari deb nomlangan zanjabil go'shti odatda Susum bilan xizmat qiladi, yashil choy (agari) esa suşi bilan juftlashtirish uchun eng yaxshi ichimlik.
Haqiqiy Yapon sushi qaerdan olinadi?
Yaponiyadagi an'anaviy suzak restoranlarida sushi siz iste'mol qilayotgan narsalarga qarab qimmatga tushishi mumkin, ammo bu restoranlarni butun mamlakat bo'ylab topish mumkin. Bu yerda, siz odatda qatnov narxiga ega bo'lgan Susum majmuini buyurtma qilishingiz mumkin, bu guruh safarlari uchun foydali bo'ladi, yoki taomni eyayotganingizda sevimli suzak buyurtmalariga buyurtma berishingiz mumkin.
O'rtacha baholi suzish uchun "kaiten-zushi" deb nomlangan joylar bor, u erda sushi plitalari konveyer belbog'ida ovqatlanish hududi atrofida aylanadi va bu restoranlar Yaponiyada ham mavjud. Bunday restoranga borganingizda, sizning sevimli suzingiz yaqinlashib qolguncha kutib turing, so'ngra stolni harakatlanuvchi stoldan oling. Sevimlilaringiz harakatlanuvchi stolda mavjud bo'lmasa, siz ularni oshxonadan buyurtma qilishingiz mumkin. Bu arzon sushi turlari narxi o'zgarib turadi.
Yaponiyadan tashqarida ekzotik deb ko'rilgan bo'lsa, hozirgi vaqtda sushi restoranlari kichik Amerika shaharlarida ham mavjud. Yaponiyaga hech qachon tashrif buyursangiz, Amerikadagi eng ishonchli sushi Los-Anjeles, Sietl yoki Honolulu kabi yirik yapon aholisi bilan Sharon shahrida joylashgan bo'lishi mumkin.