Kolumbiyalik amakivachchasi kabi taniqli bo'lmasligi mumkin, ammo Puerto-Riko yuqori sifatli qahva bilan uzoq vaqtdan buyon aloqada bo'lib, Puerto-Rikoning boy ichki vulqon tuprog'i, balandligi va iqlimi qahva o'simliklarini etishtirish uchun eng yaxshi joydir.
Kofe fasulyesi 1700 yillarda orolda Martinski orolidagi Ispaniyaning mustamlaka boshqaruvi davrida paydo bo'lgan va asosan mahalliy miqyosda iste'mol qilingan. 1800-yillarning oxiriga kelib, qahva Puerto-Rikoning asosiy eksportiga aylandi va aslida tog'lar orasiga cho'zilib ketgan Yauco shahri qahvaxonasi bilan mashhur bo'lib, " El Pueblo del Café " yoki "The City of Qahva."
Bugungi kunda, Puerto-Rikoning yuqori eksporti ishlab chiqarish xarajatlari va siyosiy tartibsizliklar kabi muammolar tufayli qahvalarda emas. Shunga qaramay, "Yauco Selecto" va "Alto Grande" kafelarlari orolning taqdim etadigan eng yaxshi premium aralashmalari qatoriga kiradi. Alto Grande dunyodagi eng yuqori sifatli qahvalarda "super premium" hisoblanadi.
Puerto-Riko qahvasi ham Jibard deb nomlanuvchi ishchi-sinf Puerto Riksansning ishqiy belgilariga aylangan agrar tog 'xalqiga ham sabab bo'ldi. Jiboslar , boy haciendas yoki er egalari uchun qahva plantatsiyalarini ishlaydigan xalqlar edi. Afsuski, ular o'qimagan xizmatchilarga qaraganda ancha yaxshi edi va ular o'qimaganlari uchun ularning eng doimiy ifodasi musiqa orqali keldi. Jibos, bugungi kunda Puerto-Rikoda hali ham mashhur bo'lgan qo'shiqlarni kuylash orqali o'zlarining ruhlarini uzoq vaqt davomida saqlab kelmoqda.
Puerto-Rika qahvasi qanday xizmat qilmoqda
Odatda, qahva buyurishning uchta usuli bor: espresso, Cortadito va kafe konsepsiyasi, ammo Americano kafe - yana kamida mashhur variant.
Puerto-Rikaning espressoi bir espresso mashinasida ishlab chiqarilgan va odatda qora rangda bo'lganidek, standart italyancha espressodan farqli emas. "Espresso" uchun mahalliy atamalar pocillo bo'lib , u ichimlikning taqdim etiladigan kichkina stakanlarga havola.
Boshqa mashhur tanlov Cuban qahvali bilan tanish bo'lgan Cortadito, bu kortadoga o'xshash, bu espresso-asosidagi ichimlikda bug'langan sut qo'shimcha qatlamiga ega.
Nihoyat, kafelar leche an'anaviy lattaga o'xshaydi, ammo Puerto-Rikoda odatda katta kosada xizmat qilgan katta sutli sutni o'z ichiga oladi. Ushbu mashhur aralashmaning ko'plab Puerto-Rikan retsepti bu usulda bir nechta mahalliy o'zgarishlarga ega bo'lsa-da, sutning to'liq sutini va yarmini yarim yupqa pichan bilan pishganini o'z ichiga oladi.
Qahva plantatsiyasiga qanday boriladi?
Bir necha sayyohlik kompaniyalari Puerto-Rikoning ichki makoniga qiziqarli sarguzashtlarni olib boradigan qahva plantatsiyalariga sayohat qiladilar. Ommaviy sayyohlik kompaniyalari orasida qahva mavzusidagi kunduzgi sayohatlarni taklif qiluvchi "Acampa", "Countryside Tours" va Puerto-Riko afsonalari kiradi.
Agar siz bir oz ko'proq sarguzasht va o'zingizni ziyorat qilishni istasangiz, quyidagi barcha takliflar va tashrif buyuradiganlarga tashrif buyurishingiz mumkin: borishdan oldin qo'ng'iroq qilishingiz kerak: Adjuntas Kafe Bello, Jayuya kafe Hacienda San Pedro, Kafe Lareño Lares, Jayuya'daki Hacienda Ana, Ponce Hacienda Buena Vista , Hacienda Palma Escrita, Las Marías'daki La Casona va Ponce'daki Hacienda Patricia'da.
Agar siz bu o'simliklarning bir nechtasini ziyorat qilishni rejalashtirsangiz, Puerto-Rikkaning yangi qahvali kofein tarkibida juda kuchli. Mehmonlar kuniga to'rtta stakandan iborat ushbu kuchli aralashmani iste'mol qilishlari tavsiya etilmaydi.