Britaniya Boozer sirlarini ochish
Bir pivoda pivo buyurtma qilishni hech o'ylamagansan? Siz yolg'iz emassiz. Birinchi marta yangi pubga tashrif buyurish sizni inglizlar bo'lsangiz ham, bosh chayqalgan bo'lishi mumkin.
Keyingi bir nechta sahifalarda sizga ingliz pubida dam olish va lazzatli taomni qanday qilishni tushuntirishga yordam beraman. Siz bu erda qanday kutish mumkinligini, sizga kerakli pubni qanday topishingiz, nima buyurtma berishingiz, buyurtma berishingiz va bu ingliz institutidan qanday qilib foydalanishingiz mumkinligini bilib olasiz - hatto pivo yoqtirmasa ham, spirtli ichimlik.
Stereotiplarni unuting
Buyuk Britaniyaga birinchi bor sayohatim chog'ida men o'zimning uyimda pivo bo'ylab yurib ketdim, do'stona suhbat kutib turdim, muzlatilgan shishaning yon tomonlarini to'zg'igan cho'chqa boshli muzli pivo kutmoqdaman.
Albatta, men hech narsaga erisholmadim. O'nlab yillar davomida ingliz turistik broshyuralarini va eski filmlarni noto'g'ri talqin qilib, men "ingliz aksenti" bilan "Cheers" kutayotgan edim. Tajribam, ko'p yillar davomida o'zimga publarga borishni to'xtatdi.
Bugungi kunda men ingliz publarini umuman qo'rqitmayman. Ehtimol, ular o'zgargan bo'lishi mumkin, lekin ehtimol men ham bor.
Agar siz pub boshlovchi bo'lsangiz, ushbu qo'llanma quyidagilarni bajaradi:
- sizga yoqadigan bir pubni topishga yordam beradi
- nima buyurtma berish va buyurtma qilish haqida maslahat berasiz
- Britslar o'z pivosini qanday buyurtma qilish va ichishlarini tushuntirish
- Britaniya pub kutubxonasi sirlarini tezda kuzatib boradi
- Buyuk Britaniya pubidagi tajribangizni yoqtirasiz.
Qanday pub?
Turli turdagi publar har xil turdagi olomonni o'ziga jalb qiladi.
Agar siz qaysi joyga aylanishni bilmoqchi bo'lsangiz, nima kutishni boshlashingiz mumkin:
- City pub - shahar markazlarida joylashgan Pablar yaqin atrofdagi kishilarni jalb qiladi. Kunning asosiy vaqti - tushlik, ishdan keyin - ular ishdan bo'shagan yoki ishdan so'ng do'stlari bilan uchrashadigan ishchilar guruhlari bilan juda ko'p olomonga aylanadi. Shovqinli va hayajonli, ular odamlar ichish va kulish uchun yig'iladigan joylardir. Ularning qaerdaligiga qarab, ofis xodimlari oxirgi marta uyga borganlarida yoki ko'rgazma va filmlar namoyishidan oldin va undan keyin mashg'ulot vaqtlarida ochiq qolishlari mumkin.
Mavzu publari shaharlar va katta shaharlar tashqarisida kamdan kam uchraydigan Siti Pubs ning pastki ko'rinishidir. Goth pubs, jazz-pub, komediya publari, Liverpuldagi Cavern Pub (Beatles tomonidan mashhur qilingan Cavern klubining ko'chasi bo'ylab) kabi rok-publarning barchasi mahalliy ro'yxatlardagi jurnallarda yoki shahar veb-saytlarida bo'lishi mumkin. Sizga qiziqish bildiring va ehtimol sizning olomonga murojaat qiladigan mavzudagi pub mavjud.
- Country pub - bu turistik rasmiy fotosuratlarda yoritilayotgan "meros" pub haqiqatdan ham mavjud. Ammo tashqaridan ko'rinadigan qandaydir bir pub sizning ichingizda nimalar topishi haqida o'ylamaydi. Yong'inning yorqin nurini va yoqimli yetti asrning ichki qismini tomosha qilganlar, qurolli bir bandit (Buyuk Britaniyada meva mashinasi deb ataladi) va paketli gurjilar va pushti apelsin baliqlari va chiplari mikroto'lqinli menyuidan hafsalasi pir bo'lishi mumkin.
Mamlakatdagi publar barcha navlarga to'g'ri keladi, ammo mehmonlar, ehtimol, maqsadli publar deb atagan narsalarga iliq bo'lishi mumkin. Pivolarning odamlari oziq-ovqat, ajoyib pivo sababli tashrif buyurish uchun (hatto mamlakatdagi bir kunni rejalashtirish uchun) sayohat qilishadi. bog ', belgi yoki tarix. Destination pub shahar va mamlakat navlari keladi.
Buning sizga yoqishi mumkin: - Mahalliy - Mahalliy aholisi faqatgina juda mahalliy. Ko'pincha ular joylarning eng yoqimli joyi emas. Tashrif buyuradigan kishi sifatida, siz boshqa bir mahalliy tomonidan tanitilmasangiz, do'stona kutib turing. Va shunda ham, hamma sizni diqqatiga sazovor deb hisoblaysizmi, deb bilib olasiz. Mahalliy ahvolga tushib qoldingizmi? Agar suhbat to'xtasa va ularning ichimliklar oldiga qaytib kelmasdan oldin sizni ko'rishsa, siz mahalliy joydasiz. Davom etish vaqti.
- Freehouse - Bugungi kunda ko'plab pivo mulkdorlar bilan to'g'ridan-to'g'ri mulk huquqi yoki uy egasi yoki soliqchi bilan turli moliyaviy kelishuvlar orqali bog'lanadi. Bu faqatgina ota-kompaniya tomonidan ishlab chiqarilgan yoki taqsimlangan pivo va boshqa ichimliklarga xizmat qilishi mumkin. Freehouses mustaqil pivo bo'lib, ular qanday ovchilarga xizmat qila oladi va uy egasi va punters (iste'molchilarni to'lov) kabi ichadi. Kamdan-kam hollarda bo'lsa ham, serfuskalar hali ham mavjud bo'lishi mumkin. Real Ale Kampaniyasi (CAMRA) erkin xonadonlarni qo'llab-quvvatlaydi va ularni CAMRA Good Beer Guide'da yaxshi pivo tanlashingiz mumkin (masalan, Walberswick anchoriga o'xshash).
- Zanjir - Siz ularni katta poezd stantsiyalarida, savdo markazlarida va shahar markazlarida topishingiz mumkin. Ayrimlari mavzular - O'Neylning Irlandiyadagi publilari kabi - ba'zilari Wetherspoons kabi juda yirik ovqatlanish va ichimlik tegirmonlari. Ular ommaviy bozorni, standartlashtirilgan narxni va ishlab chiqarilgan massa kabi narsalarni taklif qilmoqda, yaxshi va yomon narsalar bor. Ular taklif qilmaydigan narsa - bu haqiqiy belgi.
Xo'sh, qanday qilib tanlaysiz? Eng oson yo'li, yurish va u haqida qanday fikrdasiz. Agar biron-bir sababga ko'ra noqulay yoki past darajadagi pubni topsangiz, boshqasini toping. Buyuk Britaniyadagi 50 mingdan ziyod publar bilan siz yaqinda joylashgan yaqin atrofdagi joyni topishingiz kerak.
Bir pubda nima qilish kerak
Pablar, pivo, sharob va spirtli ichimliklar (viski, gin va boshqalar), alkogolsiz ichimliklar (odatda kamida ildiz va xun koka), shisha idishlar, sharbatlar va perry (yana bir necha daqiqada yana). Nasosi bo'lgan suvli suv odatda bepul.
- Achchiq va alamli ales, shu jumladan , pivo va ales turli xil tap bor. Mushukning bir nechtasi ham bo'lishi mumkin, ammo ko'plab pivo idishlari shisha idishlaridan farq qiladi. Agar sovuq pivo istasangiz, siz lagerga buyurtma berishingiz kerak. Brits, muzlatgich sovuq bo'lsa pivoning lazzatini qadrlashingiz mumkin deb o'ylamaydi, chunki pivo haroratida pivo ichadi. Bu issiq emas, lekin u juda sovuq emas.
Xodimlar xodimidan mahalliy pivo haqida so'rash. Misol uchun, Londonda joylashgan "Fullers in London" va "Kent" ning Shepherd Neame shirkatlaridagi ba'zi bir pivo zavodlari maxsus mavsumiy pivolarni shishaga solmoqda. - Porter va Stout Populyar irlandiyalik g'o'zapoya tashqari, Ginnes, musluklarda keng tarqalgan bo'lib, porters va stouts yuqori alkogol, maxsus pivo tez-tez shisha mavjud. Faqat shuni bilib qo'yingki, agar siz ularni sinab ko'rishga qaror qilsangiz, ba'zilarda spirtli ichimliklarning tarkibi 7-9 foizni tashkil qiladi. Ginnesning loyihasi taxminan 4,2% ga teng spirtli tarkibga ega, Murphy va Beamish esa ba'zi publarda mavjud bo'lishi mumkin bo'lgan Irlandiyalik ishbilarmonlardir.
Pulsdagi boshqa narsa nima?
Angliyalik publar, ichish haqida bo'lgani kabi, juda ko'p muloqot qilish haqida. Ko'pgina qishloq jamoalarida mahalliy pub qishloqdagi ijtimoiy va fuqarolik hayotning markazlashtirilgan nuqtasidir, bu erda har bir kishi tomosha qiladigan joy, shu jumladan bolali oilalar. Har qanday lazzatlanish va yoshga xizmat qilish uchun spirtli va alkogolsiz ichimliklar ko'p. Ehtimol, siz:
- Xamirturush - olma (eng kamida bitta tovar) odatda muslukta. Britaniya sardori siz uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan shirin kiyikka qaraganda olma bilan tayyorlangan pivoga o'xshaydi. Bundan tashqari, spirtli ichimliklar tarkibidagi pivoning 4,2% dan 5,3% gacha bo'lgan qismidan ham kuchliroqdir. Strongbow, Bulmers va Magners mushtariylariga keng tarqalgan mashhur brendlardir.
- Perry sharbatlarga o'xshaydi, ammo armutdan tayyorlanadi. Pivalarda mavjud bo'lgan sharobdan oldin bir nechta savdo belgilar "ayollar" ichimligi sifatida ishlatilgan. Ular endi mashhur emas va perry keng tarqalgan emas. Ayniqsa, meva etishtirishga mo'ljallangan sohalarda, mamlakatning publarida uchrashishingiz mumkin.
- Sharob - Pub sharoblari qo'rqinchli bo'lish uchun ishlatilgan, zerikarli, 125 ml ko'zoynagi bo'lib xizmat qiladi va pishirish uchun mos emas. Hammasi o'zgartirildi. Ko'pgina publarda kichik (175ml) va katta (250ml) ko'zoynaklardagi bir yoki ikki o'rinli sifatli qizil va oq sharob mavjud. Ba'zi publar hatto sharob barining hududiga o'tadi va shisha bilan yaxshi sifatli sharobni tanlaydilar.
- Spirtli ichimliklar - Pablar, Avokaat, Zinger va ingliz meva sharoblari kabi spirtli spirtli ichimliklar bilan birga tovar belgisi viski, aroq, gin, rom va brendi xizmat qiladi. Mikserlar osongina mavjud bo'lib, suvli, tonik, apelsin va pomidor sharbatini o'z ichiga oladi. Agar aralash ichimliklar so'rasangiz, masalan, jin va tonik, siz stakanga, jigar rangli shishadan, limonli yoki ohakli bo'lakdan o'lchashingiz mumkin. Keyin, siz istaganingizcha tonikni aralashtirasiz va taymerdagi paqirdan muz kublarini qo'shasiz. Pablar barlar va sarmoyadorlar emas, balki barmaidlar mixologlar emas, shuning uchun xushbo'y mexnatlarni so'ramaslik kerak. Siz umidsizlikka tushasiz va siz hatto biroz sarkli jibesning kallasi bo'lishi mumkin.
- Alkogolsiz ichimliklar, qahva va choylar Pivo shisha sharbatlar, kola va oz miqdorda gazli idishlar xizmat qiladi. Buyuk Britaniyadagi ba'zi alkogolsiz ichimliklar limonad - Buyuk Britaniyada gazlangan ichimlik va apelsin va limon aromatlarining karbonatli aralashmasi. Uning ismini Londondagi cherkovning qo'ng'iroqlari haqidagi qadimgi kichkintoy qofiyasidan oladi - "Portakollar va limonlar Sent Klementning qo'ng'iroqlari" deb aytadilar. Ko'pchilik, barchasida emas, pub sizni bir chashka qahva yoki choy bilan chayqash mumkin.
Bir pubda qanday buyurtma berish mumkin
Ko'plab birinchi taymerlar uchun pubning xatti-harakatining eng sirli jihatlaridan biri, aslida qanday qilib buyurtma berish va xizmat qilish. Pablar, odatda, stol xizmatiga ega emas, odatdagidek, bandargohlar atrofida to'rt yoki beshta chuqurlikdagi odamlar bilan birga, uy egasining diqqatini jalb qilish yoki bar xodimlarining deyarli imkonsiz tuyulishi mumkin. Xavotir olmang, chunki pub serverining sehrining ba'zi sirli hiylalari sizni ko'rib turadi va ular xaotik tarzda odamlarga xizmat qilish uchun taxminan tartibda ko'rinadi. Sizga tabassum bilan xizmat qilishni qanday qilib ta'minlash kerak.
- Sabr-toqatli bo'ling - besh yoki o'n funt sterlingni tayyor holda va ko'rinadigan joyda saqlang, lekin serverning diqqatini jalb qilish uchun uni qo'zg'atmang. Bu juda band bo'lgan pubda e'tibordan chetda qolmaslikning aniq yo'li. Server uchun qichqiradi. Ko'z bilan aloqa qilish, qo'lingizdan kelganda va tabassum qiling. Pivo serverlari bardan yuqoriga va pastga harakat qilishadi va hech kim chanqaganicha ketmaydi.
- Siz xohlagan narsani bilib oling va uni so'rang - mash'um barlarning barida dithering har kimni bezovta qiladi. Barga chiqishdan oldin, nima istayotganingizni va qanchalik ko'p bo'lganingizni bilib oling. Pivo va sharbatlar pint va yarmida (yarim pint) xizmat qilinadi, shuning uchun siz xohlagan miqdordagi pivo yoki ichimlikni so'rang, har qanday atirlar bilan bir vaqtning o'zida. "Ikki pint lager, yarim achchiq va uchta chinnigullar (kartoshka chiplari)."
- Nimalarni kutish kerakligini biling
- Britaniyaliklar bir stakan pivoda pivo ko'pikini yoqtirmaydilar (ularni o'zlarini to'liq pint yoki yarmidan chetlatilgan deb his qilishadi), shuning uchun ham to'la shisha idishga xizmat qilish uchun hayratlanmang. hech qanday boshli bo'lmasdan Istisno Ginnes, uning kremli boshi uchun qadrlanadi.
- Taslak pivo xona haroratiga qaraganda biroz sovuqroq. Sovuq pivo shishadan olinadi.
- Alkogolsiz ichimliklar uchun muzlar odatda mavjud, lekin kamdan-kam hollarda taklif etiladi. Agar ildiz yoki apelsin sharbati buyurtma qilsangiz, muzni so'rang. Siz bir yoki ikki kubni olishingiz mumkin, yoki siz o'zingizga yordam beradigan chelakka yo'naltirilishi mumkin.
Pub odoblari
Pub qoidalarining bir nechta qoidalarini kuzatib boring va pub sizning mahalliy kabi taraladi.
- Bufetchiga yoki barmenga xushmuomalalik qiling - ular sizni eslab qoladi va keyinroq siz ko'proq alakriyat bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ularga shukuhli, "Cheers" bilan rahmat aytamiz va ularga o'zgarishni saqlab qolishlarini ayting. Agar sizda bir necha kishi uchun katta buyurtma bo'lsa, siz biroz ko'proq pulni, ehtimol pivo narxini qoldirib, "menda bir bor" deb ayting. Aytgancha, bu bir chiziq chizig'i, undan katta ish qilmang. Agar uy egasi yoki uy egasi tomonidan sizga xizmat qilsangiz yaxshi bo'larkan, bu juda zarur - siz hech qanday pulni qoldirishingiz shart emas. Umuman olib tashlash va pablarda o'ynash haqida ko'proq bilib oling.
- Barda cho'chqa joyiga qo'ymang. Ayniqsa, barlar bilan band bo'lganda, barda kosmik mukofot. Sizning ichimliklaringiz qo'lda bo'lgandan so'ng, boshqa joyga boring va boshqa joyni toping. Boshqa tomondan, agar, albatta, bir pub bo'lsa, bar xodimlari bir oz suhbat qilmasligi mumkin.
- O'zingizning safarlaringizni sotib oling. Angliyada odamlar guruhlari har bir kishiga guruhda uchrashish uchun to'planishlari odatiy holdir. Dumaloqni hech qachon sotib olmagan odamlarni farqlash va izohlash mumkin. Agar siz har kimga shu tarzda ichimliklar xarid qilishni o'zingiznikiga keltira olmasangiz, hech bo'lmasa o'zingizning ichimlikka pul taklif qilsangiz, boshqa birov sotib olsa.
Ovqat
Bar Snacks Hatto ovqatlarni xizmat qilmaydigan publar bir nechta sho'rvari aperatif mavjud - bir qator lazzat, pechak to'plami va cho'chqa go'shtidan chizilgan choychoqlar - va ba'zan katta shisha kavanozlar tuzlangan tuxum va dukkakli piyoz.
Bar tamaddi qilishga yoki Bar Menyu Peshin va peshin ovqatlarni xizmat qiluvchi ba'zi publar, kun davomida sandviç menyusiga ega bo'lishi mumkin. Bar-ovqatlar faqatgina bir marta tayyorlanadi va u faqat davomiyligi bilan ta'minlanadi.
Pivo taomlari Yaxshi publar belgilangan soatlarda tushlik va kechki ovqatlarni xizmat qiladi. Bular asosiy, qabul qilinadigan ovqatdan gastronomiyaga eng yuqori etib boradi. Bir necha gastropublar, hatto deyilgan, hatto bir nechta Mishel yulduzlariga erishgan.
Pivo ovqati an'anaviy restoran taomlaridan ko'ra arzon bo'lishi mumkin, ammo ular yaxshiroqmi, sizning ta'mingizga bog'liq. Siz 10 YTL ostidagi bir qovun - go'sht, kartoshka, Yorkshire pudingi va uchta sabzani yaxshi ko'rishingiz mumkin. Yoki siz pishgan va baxtsiz deb topasiz - pubga bog'liq va sizga bog'liq. Shunga qaramay, odatda, shu jumladan quyidagilarni o'z ichiga oladigan ba'zi bir pub taomlari mavjud:
- Kolbasa va Mash mahalliy ishlab chiqarilgan qassob sosislarini ishlatadi
- Steak va ale yoki biftek va buyraklar pirogi
- Ploughmanning tushliklari - mahalliy pishloq va nonni ovqati bilan salat. Xom yoki tovuq ham qo'shilishi mumkin.
Quyidagilarga e'tibor bering:
Katta o'lchamli menyular Agar pub menyusi turli xil etnik tanlovlarni o'z ichiga olgan barcha turdagi oziq-ovqatlarni taklif etsa, ehtimol bularning hammasi muzlatgichdan chiqadi va mikroto'lqinli pechga to'g'ri keladi.
Buning o'rniga parvarish qiluvchini aniqlang va buyurtma bering - muzlatish va salat va pomidorlarni mikroto'lqinli qilish juda qiyin.
Burger Burgerlarning yangi erdan tayyorlanganligiga amin bo'lmasangiz, burgerlar oldindan tuzilgan va ko'pincha muzlatilgan patlardan tayyorlanishi mumkin - zich va qo'rqinchli.
Turşlar ingliz turlarini siz taniqli bo'lishi mumkin bo'lgan tuzlangan bodring va sabzavotlar emas.
Buning o'rniga ular ziravorlar olinadigan nordon va qora chutneyga o'xshash ziravorlar mavjud. Branston to'ng'izlari umumiy tovardir.
Pubdagi xizmat
Ko'plab publarda stol xizmati bor. Hatto juda aqlli gastropubalarda ham, sizning ovqatingizga ovqatlaringizni buyurtma qilishingiz va stolga kelishingizdan oldin uni to'lashingiz kerak bo'ladi. Shubhali savol.
Buyurtma qilish uchun barga borishdan oldin, uning raqamini yoki harfini tekshirish uchun jadvalingizni tekshiring. Server sizga oziq-ovqat etkazib berishingizni topadi, shuning uchun uni aqlga keltiring.
Ushbu publar yuqori sifatli taomlarga xizmat qiladi:
- Uitstablening yaqinidagi sportchi , Michelin yulduzi va bahosiga mos narxlar.
- Marlowdagi qo'l va gullar , Tom Kerridgening 2 ta yulduzcha yulduzlari
- Pivo va Glass Inn, Mishel yulduzi bo'lgan Sharqiy Yorkshire pubi
Pivo vaqti va yopilish vaqti
Publar qat'iy belgilangan vaqtda ochiq bo'lgan. Tushlikdan keyin kechqurun yana ochilib, so'ngra kech soat 11 da yopiladi. Litsenziyalash to'g'risidagi qonunlar o'zgardi va publar hozirgi vaqtda mahalliy litsenziyalash organlari bilan har qanday ochilish tartib-qoidalari bo'yicha muzokaralar olib boradi. Misol uchun, kun bo'yi va kechqurun ochiq bo'lgan tungi ishchilar va pablar uchun nonushta qiladigan publar mavjud. Ko'pgina kichikroq davlatlar hali an'anaviy ochilish soatlarida, tushlikdan so'ng va yakshanba kunining o'rtalariga qadar yopiladi.
Bir pub ochiq bo'lsa ham, u ma'lum soatlardan tashqari oziq-ovqat bilan ta'minlanmasligi mumkin. O'rganishning eng yaxshi usuli, ular hali ham oziq-ovqat bilan shug'ullanadimi yoki yo'qligini so'rash.
Qanday bo'lmasin, pub davom etsa, u hali ham yopiq vaqtga ega bo'ladi, qo'ng'iroq ohangidan signal yoki uy egasining baqirishi, "Oxirgi amr!" yoki eski moda, "Jodugarni iching, vaqt keldi". Bu sizning signalingizdir, albatta, siz avvalo yana bir marta ichimlikka buyurasiz.
Bolalar va uy hayvonlari haqida
Agar farzandlaringiz bilan yoki oilaviy it bilan sayohat qilsangiz, ehtimol siz ularni pubga keltira olasiz. Spirtli ichimliklar uchun yosh chegaralari mavjud bo'lsa-da, bolalar spirtli ichimliklarga xizmat qilishda ishtirok eta oladimi-yo'qmi, qat'iy va tezkor qoidalar qo'llaniladi. Mahalliy litsenziyalovchi organga bolalarning litsenziya olish uchun qanday shart-sharoitlarni hal qilish bo'yicha qaror qabul qilish huquqi beriladi.
Odatda bolalar kattalar bilan birga oziq-ovqat mahsulotlari bilan shug'ullanadigan publarda ruxsat etiladi. Ba'zi publar bolalarni o'zlari ko'rmagan xonalarni xonalarga joylashtiradi, yoki faqat pivo bog'lariga ruxsat berishadi. Avval aytib o'tganimdek, publar bar emas, balki mahalliy jamoalarning ijtimoiy markazlari. Mahalliy hokimiyat organlari bolalarga ruxsat beradigan bo'lsa, siz atrof-muhitning mos bo'lishi xavfsizligini his qilasiz. Ba'zi publarda bolalar uchun o'yin maydonchalari va o'yin xonalari mavjud.
Itlarga ruxsat beriladimi , pub uy egasiga tushadi. Ko'pchilik yaxshi uy hayvonlariga ruxsat berishadi. Ammo, pubda yashovchi it yoki mushuk bo'lsa, o'z uyingizda yoqimli bo'lmasligi mumkin.
Eng yaxshi publarni qanday topish mumkin
O'zingiz ishonadigan odamlar va og'zaki nutqingiz sayohatingizdagi do'stlaringiz har doim yaxshi publarni topishning yaxshi usulidir. Ammo bu sizning sevimli joyingiz bilan baham ko'rishni istamasligi sababli mahalliy aholi uchun yaxshi fikr bo'lmasligi mumkin. Britaniya publarning keng qamrovli ro'yxati uchun ingliz va inglizlar tomonidan ishlatiladigan yaxshi tashkil etilgan va mashhur qo'llanmalar: Good Pub Guide yoki CAMRA Good Beer Guide ni harakat qilib ko'ring: