Whitstable yaqinidagi Seasalterdagi Michelin-yulduz sportchisi, gastropob so'zining ma'nosi qanday bo'lishi kerakligi haqida saboq.
1642 yilgacha cho'zilgan tarixga ega bo'lgan ushbu pub, Temza xiyobonining tuzli botqoqlarida dunyoning eng chetida joylashgan. Agar siz gastropubning yuksak nomini aslida nima demoqchi bo'lsangiz, bu o'zingiz uchun kashf qilishning o'rnini topishga harakat qilishdan ko'ra ko'proq narsani anglatadi.
Janrning Mishel yulduzi paragrafi bo'lgan Sportchi, cho'chqa go'shti, qizilbo'yi, midiya va pastırma choyi, mahalliy qizil qobig'i va mahalliy istiridye (mavsumda) ning qovurilgan qornini yuqori darajadagi tozalashga olib boradigan menyudan iborat. ko'pchilik diners konfor mintaqasida qolgan. Bu erda "cheffy" plastinka bo'yoqlari yo'q.
Tarixiy an'analar
Lokavorlar e'tiborini o'ziga tortadi: o'z-o'zini tarbiyalagan ustoz va birgalikda egasi Stiven Xarris mahalliy menyulardan o'z tarkibini yaratdi. Sportchining deyarli barcha xom ashyolari qo'shni fermerlardan keladi. Darhaqiqat, sportchiga qarashli Seasalter fermasida tuzli o'tlardagi semiz sigir, qo'zichoq va cho'chqa go'shti. Baliq va qoramol mevalari va meva-sabzavotlari uchun meva-sabzavot menyusi buyurtma qilish uchun deyarli tanlangan demoqchi.
Va, agar siz Londonga juda yaqin bo'lgan bu mahalliy ovqatlar haqida hayron bo'lsangiz, bu hududda uzoq an'analar mavjud.
Restorani o'rab turgan fermalar va baliq ovlari "Domesday Book" da keltirilgan. Ular yaqin Canterbury sobori oshxonalari edi va ularning mahsuloti, ehtimol, Chaucerning Canterbury ziyoratchilarini oziqlantirgandi.
Ajoyib PAB atmosfera va ajoyib taomlar
Ichkarida, bir tebranish kartasi menyusiga diners bu o'rtacha, bir oz va ravshanroq bo'lsa, bu pub ekanligini eslatib turadi.
Yassin masalar, derazalardagi derazalar, yog'och taxta va boshqa ashyolardan iborat devorlardan iborat. Sportchi mahalliy professional rassomlarning muntazam ko'rgazmalariga ega. Quyoshli kunlarda tushlik uchun chiroyli bo'lishi kerak bo'lgan old va yon bo'ylab yopiq darvozalar mavjud.
Lekin, albatta, bu siz uchun kelgan oziq-ovqat va oziq-ovqat ham bajarilgan va qoniqarli.
Ovqatlanish uchun do'stim bilan birga men bir xil ovqatlarni tanladim:
- Suvning tagligi (chaqaloq dover tagligining kichik filetalari) yog 'moyida panjara qilindi. Men ilgari bu nozik xushbo'y, qattiq oqlangan baliqni hech qachon sinab ko'rmadim. Shu tarzda tayyorlangan, dengizni qo'shiq qildi - bu shou, sentyabr oyida mahalliy Whitstable istiridchilarining menyusiga etarlicha yaxshi bo'lmaganligini his qilish uchun biroz yugurdi.
- Qovurilgan cho'chqaning qorasi, o'zgaruvchan chiriyotgan va yopishqoq, karam va cho'chqaning bir karavotiga keldi va u juda mayin mushak bilan birga keldi. Ichki suyuq mayda olma sosining kichik bir taomi men uchun yagona eslatma edi. Go'shtli cho'chqa go'shti idishining o'z sharbati sosida ortiqcha tuyuldi.
- Qora purple-yoz mevasi muzqaymoqi boy, qalin pishgan krem bo'lgan chiziq bilan kiyingan edi.
Biz butunlay chewy Yangi Zelandiya pinot noir bilan yuvib. Kofe uy qurilishi pishirilgan va sho'rlangan shokolad truffles bilan birga keldi - ikkalasi ham juda ko'p.
Biz joyni ayblay olmadik. Lekin avval uni topishimiz kerak edi.
Seasalterni topish haqida so'z
Seasalter - Whitstable (dahshatli milliy istiridye manbai), o'zi, dengiz qirg'og'idagi Canterbury qishlog'i. Uning nomidan ma'lum bo'lishicha, Seasalter bir paytlar botqoqlardan tuz yig'ilgan joy bo'lgan. Sportchi Whitstable shahar markazidan atigi uch chaqirim uzoqlikda joylashgan bo'lsa-da, agar tekis landshaftlar o'rtasida loy xonalari va botqoqlarga aralashadigan tekis yo'llar sizni asabiylashsa, quyosh nuriga etib boradi. Bu qaytish safarini qorong'ilikda ancha osonlashtiradi. Sizning avtomobilingiz faralari va Faversham orollari orasidagi masofa yoki Sheppey orolining chiroqlari o'rtasida, Shval va Whitstable ko'rfazida o'ng tomonda nima borligini tushuntirishning hech qanday usuli yo'q. Sportchi nihoyat ko'zga tashlansa, u qora dengizga qaragan dengiz chiroqiga o'xshaydi.
Safarda muammo borligiga shubha yo'q. Aslida, sportchi Whitstablega tashrif buyurishim mumkin bo'lgan eng yaxshi sabablardan biridir.
Nitty Gritty
Taroziga soling
- Yaxshi, haqiqiy ovqat, lazzat va gusto bilan to'la
- Do'stona pub muhit
- Norasmiy va qulay
- Taqdim etilgan etkazib beruvchilarning juda ko'p mahalliy tarkibi
Kamchilik
- Bir oz izolyatsiya qilingan
- To'shak xonalari biroz soviydi
Essentials
- Unvon: Sportchi, Faversham yo'li, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- Telefon: +44 (0) 1227 273370, tushlik va kechki ovqat uchun rezervasyon tavsiya etiladi
- Ochiq: Seshanba - Chorshanba, kunduzi soat 14.00 va 7.00dan 9.00gacha. Bar 3: 00 va 6: 11pm oralig'ida; Sun, 12:30 dan 2:45 da, Bar kuni soat 10 da.
- Yopiq: Oziq-ovqat yo'q, ammo bar ochiq soat 15.00 va 6-dan 22.30 gacha ochiq
- Narxlar: Mishel yulduzi arzon emas. Uchta kurs, qahva va sharob uchun kishi boshiga £ 40 dan £ 201 (2016 bahosi) to'lashni kuting. Har bir inson uchun £ 65 ta qadahlanish menyusi va inson uchun £ 45 bo'lgan guruhlar uchun qisqartirish shubhasizdir menyusi mavjud.
- Veb-saytiga tashrif buyuring.
Sayohat sohasida keng tarqalgani kabi, yozuvchi tadqiq qilish uchun mahalliy turizm vakolatxonasining mehmoni bo'ldi. Ushbu sharhni ta'sir qilmagan bo'lsa-da, --thisni.com, barcha mumkin nizolarni to'liq oshkor qiladi. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun axloqiy siyosatimizni ko'ring.