Britaniya tomonidan ishlab chiqilgan Fort, Mumbay janubidagi Kolaba yonidagi mashhur sayyohlik va biznes markazi hisoblanadi. Uning xilma-xilligi tufayli u erda tarixiy Parsi kafe va nonvoyxonalari, ko'cha-ko'cha oziq-ovqat mahsulotlari, an'anaviy hindu oshxonalariga xizmat ko'rsatadigan restoranlar va zamonaviy sog'lom ovqatlanish joylari mavjud. Ko'pchilik gilam Qal'adagi Ghoda badiiy hududida joylashgan. Mumbayning Fort mahallasida nima yeyish kerak.
01dan 09gacha
Shimoliy Hind oshxonasi: Xayber
Xyber Mumbaydagi hind taomlari restoranlaridan biri bo'lgan Xyber Hindistonning (hozirgi Pokiston) shimoli-g'arbiy chegarasidan haqiqiy taomlar bilan xizmat qiladi. 1958-yilda tashkil etilgan mashhur ichki makonga ega bo'lgan bu qadimiy restoran, Markaziy va Janubiy Osiyodagi qadimiy Ipak Yo'li Yo'li Yo'li nomi bilan nomlangan. Yillar mobaynida restoranda ko'plab mashhur shaxslar, jumladan Paul McCartney va Richard Gere dinedlardi. Uning menyusida 250 dan ortiq buyumlar mavjud bo'lib, ular tandori va pishgan qo'zichoq taomlari. Biroq, vegetarianlar ham yaxshi variantlarni topishadi.
02 ning 09
Dengiz mahsulotlari: Trishna
Hira Punjabi / Getty Images Trishna - Fort shahridagi boshqa mashhur va uzoq kutilgan restoran. Bu janubdagi eng yaxshi hind dengiz mahsulotlari bilan mashhur bo'lib, shaharda eng yaxshilari qatoriga kiradi. Restoranda ko'p joy yo'q va ajablanarlisi shundaki, u har doim olomonni tortadi, shuning uchun kutishdan qochish uchun kitobni oldindan tayyorlang. Imzo idishi sariq soslu sariq qalampirda Qisqichbaqa. Boshqa mashhur ovqatlar orasida Hyderabadi tarzi baliq (qalampir va mangalda qoplangan), qalampir yoki kolyavada qisqichbaqalar (marmar va chuqur do'stlar bilan marinadlangan) va sovuq sarimsoq omarlari kiradi.
Agar siz byudjetda bo'lsangiz, Mahesh Lunch Home bir oz arzon, ammo hali ham yaxshi. Shu bilan bir qatorda, arzon va mazali dengiz maxsulotlari mo'l-ko'lligi uchun Horniman Circle yaqinidagi Apoorva yoki Pratap Lunch Home-ga no-frillsga murojaat qiling.
03 dan 09 gacha
Vegetarian Thali: Chetana
Graham Crouch / Getty Images Haqiqatdan ham ochmi? Qal'a Ghoda's Rampart Row'ida Gujarat, Rajasthan va Maharashtra singari oddiy, ammo qoniqarli vegetarian tabiat uchun Chetana'dan boshqa narsaga qarang. Restoran 1946 yilda shaxmat falsafasi va shaxmat o'yinlari bilan shug'ullanadigan shahar ziyolilari va elitalariga xizmat qilish uchun sendvich va kafe sifatida ochildi. Biroq, u yillar davomida rivojlanib, 2001 yilda kengaytirildi va yangilandi. Chetana Health Thali ni neft va sutsiz tayyorlanadigan idishlar uchun tanlang, va rotis qayta ishlanmagan jowar va baajra un bilan tayyorlanadi.
04 da 09
Parsi oshxonasi: Britannia & Company
Britannia & Co restoran O'tilganlik sanasi Britannia & Co Parsi va Mumbaydagi Eron zardo'shti jamoalaridan boshlangan oxirgi qolgan restoranlardan biridir. 1923 yildan buyon, Fort mahallasi daraxtlari bilan qoplangan Ballard ko'chasida Shotlandiya arxitektori Jorj Wittet ( Hindistonning Gateway'i loyihalash uchun eng yaxshi tanilgan) tomonidan yaratilgan ulkan mo''jazgina binoda ish olib boradi. Qizig'i shundaki, restoranda juda ko'p sevilgan qo'ng'iz go'shtini pulo 1982 yilgacha kiritilmagan. Restoran birinchi navbatda inglizlarga muqqaddamlik taomlar berib, so'ngra ularning ildizlariga qaytmasdanoq, ular chiqib ketganlaridan so'ng, Mug'la va Mangaloriyadan olingan idishlar. Import qilinadigan Eron buyumlari bilan to'ldirilgan pulolarning aniq retsepti oilaviy maxfiy sirdir.
05 dan 09 gacha
Chay va pishirilgan mahsulotlar: Yazdani bakery
Sharell Kuk "Yazdani Bakery" 1950 yilda Cawasji Patel ko'chasida, Fort mahallasining Bora Bazaar uchastkasining zich qalbida Eronlik zardushtlik novvoy tomonidan tashkil etilgan. "Britannia & Company" singari, u xuddi o'tmishdan qolgan eski dunyo dunyosi bilan bir xildir. An'anaviy yog'ochdan tayyorlangan pechda yangi pishirilgan issiq chay va brun maska ( qaynatilgan qaynoq non) uchun o'tadigan odatdagilarning sadoqatli ishtirokchilariga qo'shiling. Eksantrik qariyalarning egasi yoshligida bokschi bo'lgan va hatto sizga ham yaramas bo'lishi mumkin!
06 dan 09 gacha
Atıştırmalıklar, ko'cha oziq-ovqat va sharbati: Badshax
Hira Punjabi / Getty Images 1905 yilda Krouford bozori qarshisida Badshax (Mug'al shohi uchun atama) tashkil etilganida, inglizlar hali ham Mumbayni boshqarishgan va Hindistonning Gateway hatto mavjud emas edi. Restoran hijyenik jihatdan tayyorlangan janubiy Hind oshpazlari, mahalliy ko'chalar va sharbatlar uchun hurmat qilishda davom etmoqda. Atrofdagi bozorlardagi xaridlar vaqtida dam olish va yonilg'i quyish uchun qulay joy. Pav bhaji (sariyog 'va non, Mumbay ixtisosligi bilan achchiq pyuresi sabzavot), qirol faluta (Vermilley noodle va quritilgan meva bilan muzqaymoq shirin sharob) yoki Mysore sada dosa (achchiq chutney bilan oddiy dosa ) bilan harakat qilib ko'ring.
07 of 09
Zamonaviy hind va umumiy taomlari: 145 Kala Ghoda
145 Qala Ghoda 145 Qala Ghoda Xayberning yonida joylashgan bo'lsa-da, bir oila egalik qilsa-da, uning taklifi umuman boshqacha. Xyber menyusida juda kam miqdorda o'zgarishlar bo'lgan bo'lsa-da, 145 ta Qala Ghoda tajriba bilan bog'liq. Egalari jonli quirky dekor va kontsert ovqatlanishiga urg'u berib, dunyo bo'ylab turli xil oshxonadan turlarini o'z ichiga olgan eklektik menyuga qaror qildi. Makaron va pishloqdan Shri Lankan cho'chqa kori uchun hamma narsa bor. Shirin tishli kishilar shokolad yongasi xamir pishiriqlari, shokoladli karamelni to'ldirish bilan shokoladli pishiriqlar va pechene muzqaymoq sundae kabi pishiriqlar ustidan sho'rlanadi. Shuni yodda tutingki, ushbu zamonaviy restoran kecha-kunduz salqin joyga aylanadi.
08 of 09
Sog'lom Kontinental Ovqat: Kiler
Kant 2012-yilda ochilgan bu shirin kun bo'yli novvoyxona kafesi Mumbayning Fort mahallasida mahalliy manbalardan foydalanishga qaratilgan yangi va yangi restoranlarni tarqatdi. Qanchadan-qancha fransuz sanoatlari va Yevropa tarzi yo'lovchilarga xizmat qilishiga qaramasdan, The Pantry mahalliy meva-sabzavot mahsulotlari, hind qahvalari va choylarini va pishloqlarni ham o'z ichiga olgan mahalliy fermaga aylantirmoqchi. Menyu sog'lom va Vegan taomlarini ovqatlanish uchun kengaytirilgan.
09 dan 09 gacha
Qahva va kek: Kala Ghoda kafesi
Qala Ghoda kafesi Qal'aning do'koni zanjirlariga muqobil ravishda ishlab chiqilgan Qal'adagi Goda kafe - Trishnaning qarshiligiga kirgan 20-asrning boshlarida ostonada joylashtirilgan kichkina, ammo norasmiy samimiy mahalliy shovqin. Kafe, shuningdek, ko'rgazma va chakana makon sifatida ikki barobarga ega. Bundan tashqari, bepul simsiz internet mavjud. Menyu juda qisqa, ammo nima qilayotgani yaxshi. Organik choy va qahvalarda, Continental va Parsi taomlari, gofrirovka, salatlar, sho'rvalar, sandviçlar va pishirilgan mahsulotlar. Uydagi aralashtirilgan qahvali ajoyib, chunki egasi fotosuratchi va qahvaxon ustasi.