Hindistondagi 7 ta tarixiy restoranlar

Nostaljik his-tuyg'u? Hindistonning ushbu tarixiy restoranlaridagi xotira chizig'idan pastga tushing. Ularning ko'pchiligi Mustaqillikgacha bo'lgan davrga qaytadi va ajoyib atmosferaga ega.

• 01dan 07 gacha

  Leopold uz Top, Mumbay (Qatar)

  Mumbayda sayr qilish uchun mashhur sayyohlik joylari , Leopold 1871 yildan beri Mumbayning eng qadimgi Eron kafelaridan biri hisoblanadi. (Parsisdan farqli o'laroq, Eronlar Xastr keyinchalik Xindistonga kelgan, XIX asrda zardushtiylardir). Restoranga qaraganda ko'proq joy, uning shon-shuhratga bo'lgan da'vosi - "yoshi yaxshiroq". Shubhasiz, bu haqiqatdir! Leopold nafaqat epik Shantaramda , balki Gregory Devid Roberts Mumbayda o'zining tekshirilgan o'tmishini eslatib turadi, shuningdek, 2008 yildagi terroristik hujumdan omon qolgan. (Devor teshiklari devorlarda qolmoqda, hayotini yo'qotib qo'yganlarga eslatish va hurmat sifatida). Leopold qadimgi pivo (yoki pivo minoralari, chindan ham chanqoq bo'lganligi uchun) afsonalarini yengib chiqqanlar bilan doimo to'lib-toshgan. Oziq-ovqat xilma-xildir (hind, xitoy va kontinental), porsiyani katta va DJ tungi tunlarda o'ynaydigan qulay xonaga ega.

  • Manzil: Colaba Causeway, Colaba.
  • Telefon: (022) 22020131.
  • Ochilish soatlari: 7 yarim.
  • Narxi: ikki kishiga 1600 rupiya.
  • Nima qilish kerak: Leopold maxsus tovuq makaron yoki maxsus sabzavot makaron, tovuq go'shti, qisqichbaqalar chilies.

• 02 ning 07

  Brittania & Co., Mumbay

  Mumbayning mashhur restoranlaridan biri bo'lgan Britannia & Co kompaniyasi 1923 yildan buyon faoliyat yuritib kelmoqda. Bu 10-asrda Forsiyadan Gujarat orqali Hindistonga kelgan muhojir Parsi Zardo'stiya jamoasining asoschisi bo'lgan ko'plab restoranlardan biri edi. Arab zulmidan qochish). Endi, bu oxirgi turlaridan biri. Parsi oshxonasi Fors va Gujarot ta'siriga qiziqish uyg'otadi. Restoran, Shotlandiya arxitektori Jorj Wittet tomonidan ishlab chiqilgan, shuningdek , Hindistonning " Gateway" kompaniyasi tomonidan ishlab chiqilgan grand Uyg'onish tarzidagi binoda joylashgan. U mos, keng tarqalgan vintage, havosiga ega. Hatto egasi xazinadir! 90-yillarda juda qiziqarli va eksantrik, u chet ellik mehmonlarni hikoyalar, xususan, inglizlar (qirol oilasini sevadi) bilan bezatadi.

  • Unvon: Wakefield uyi, 11 Sprott Road, 16 Ballard estate, Fort, Mumbay.
  • Ochilish soatlari: Yakshanba kunlari soat 11:30 dan 16:00 gacha.
  • Telefon: (22) 22615264.
  • Narxi: ikki kishi uchun 1200 rupiya. Faqat naqd pulga.
  • Nima qilish kerak: Mashhur berry pulao (go'sht, paneer yoki sabzavot bilan). Bu egasining kechiktirilgan xotini maxfiy retsepti yordamida qilingan.

• 03 ning 07

  Karim, Dehli

  Afsonaviy Karim 1913 yildan buyon "oddiy odamga oziq-ovqat berib turadi". Uning asosiy manbalari oxirgi Mug'al Imperatori Bahadur Shoh Zafar zamoniga qadar davom etadi. Karimning ajdodlari Qizil Fortda qirollik oshxonasida ishlagan, ammo imperator tiriltirilganidan keyin qochib ketgan. Hoji Karimuddin 1911 yilgi Dehli Durbarga borib, u shoh Jorj V ishtirok etgan va uning tantanasini xotirlash uchun o'tkaziladigan ovqatlarni sotish uchun Dehliga qaytib keldi. Ikki yil o'tgach, u restoranini o'rnatdi. Karim hozir to'rtinchi avlod boshqaruviga kiradi va Dehli shimoliy Hindiston oshxonasi uchun eng yaxshi restoranlardan biri sanaladi . Hech bir farasingiz dekor yoki havosini taklif qilolmaysiz, ammo oziq-ovqat bundan ham ko'proq narsani yaratadi! Qadimgi Dehli JoyXarita Dehli tomoniga ko'plab mehmonlar ko'rmaydigan ajoyib ko'rinish beradi.

  • Unvon: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Old Dehli.
  • Telefon: (11) 23264981.
  • Ochilish soatlari: kecha yarmiga qadar 9 am.
  • Qiymati: Ikki kishiga 800 rupiya. Faqat naqd pulga.
  • Qanday amal qilish kerak: to'tiqush korma, qo'y go'shtini, tovuq mo'g'ulini va tovuq jahangirini. Yoki agar siz, albatta, sarguzasht bo'lsa, miya karri! Agar siz vegetarian bo'lsangiz, siz Karimning missini berishni xohlaysiz.

• 04 dan 07 gacha

  Hind qahvaxonasi, Kolkata

  Hind qahvaxonasi kengashi 1936 yilda Mumbayda birinchi Hind qahvaxonasi uyini tashkil qildi. Ushbu muassasalar ziyolilar, ozodlik kurashchilari, ijtimoiy faollar, inqilobchilar va bogemlar uchun mashhur uchrashuv joylari bo'lgan. Biroq, biznes 1950-yillarda pasayib ketdi va Hind qahvaxonasi ularni yopishga qaror qildi. Ishidan ayrilgan xodimlar bir nechta ishchi kooperativ jamiyatlarini shakllantirish uchun va kofe uylarini o'zlari boshqarib turishdi. Hozirda Hindistonda taxminan 400 ta, 13 kooperativ jamiyat tomonidan boshqariladi. Ehtimol, 1942 yilda ochilgan eng mashhur Hind qahvaxonasi filiali Kolkata kolleji ko'chasida joylashgan Prezidentlik kollejining qarshisida joylashgan. Talabalar tez-tez u erda suhbatlashish va fikr almashish uchun to'xtashadi. Hammasi nostalji haqida!

  • Unvon: 15 Bankim Chatterjee ko'chasi (Kollej ko'chasi), Kolkata.
  • Telefon: 9831524116 (hujayra).
  • Ochilish soatlari: 9:00 dan 9:00 gacha, dushanba va shanba kunlari. 9 soat 13:00 va 17:00 gacha, Yakshanba kuni soat 21.00 gacha.
  • Cos t: ikki kishi uchun 300 rupiya. Faqat naqd pulga.
  • Qanday amal qilish kerak: to'ng'iz kaviraji, tovuqli afg'oniy, qo'y so'yasi, mushukchali, tovuq sendvichi. Va, albatta, qahva! Faqat tezkor xizmat va sifatli oziq-ovqat kutmang.

• 05 dan 07 gacha

  Mavalli Tiffin xonasi, Bangalore

  Janubiy Afrikaning janubidagi noan'anaviy vegetarian oshxonalari uchun Mavalli Tiffin Xonalariga (odatda MTR deb yuritiladi) murojaat qiling. Ushbu afsonaviy restoran 1924 yildan buyon uni uyg'otmoqda! Bu Bangalor shahridagi eng qadimgi idli dosa joy va u erda klassik restavratsiya qilish kerak. Restoranning shuhratga bo'lgan asosiy da'voi - Ikkinchi jahon urushi paytida guruch etishmayotgan paytda rava idligini ixtiro qilgan. Tezda gigiena va poklik uchun obro 'qozondi. Shu kunlarda mijozlar tashqarida yo'lakka tashlangan. Biroq, restoran 1970-yillarda hukumat favqulodda holat deb atagan va uni barqaror bo'lmagan darajaga tushirishga majbur qilgan paytlarda vaqtincha yopishga majbur bo'ldi. Bu vaqt mobaynida, innovatsion egasi idlis va dosas uchun tayyor mahsulotlarni tayyor mahsulotni sotishga ko'paygan . MTR Foods Hindistonning yetakchi oziq-ovqat mahsulotlaridan biri bo'lib qoldi.

  • Unvon: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Telefon: (80) 22220022.
  • Ochilish soatlari: nonushta vaqti bilan soat 6.30 dan 11.00 gacha. Tushlik uchun soat 12:30 gacha. Soat 15:30 dan kechki soat 8:30 gacha. Dushanbadan yopilgan.
  • Narxi: ikki kishiga 300 rupiya.
  • Nima qilish kerak: Rava idli, masala dosa va sof filtri qahva. Tovar belgisi, Chandrahara savdo belgisi faqat yakshanba kunlari xizmat ko'rsatadi.

• 07 of 07

  Trincas, Kolkata

  Trincas, 1964-yilda, Kalküta'daki mashhur kunlar davomida (shahar nomi bilan atalgan), Hindistonning eng muhim tartibi bo'lgan shaharda. Park ko'cha shodiyonasi, glamur, jonli musiqa va cheksiz partiyalar bilan ajralib turardi. Restoran 1920-yillarda Trinca ismli shveytsariyalik centilmen tomonidan asos solingan. Uning yangi egalari uni hozirgi shakliga aylantirib, musiqiy musiqani shaharga taklif qilishdi. Trinxas, Park Street ko'chasida, jonli musiqa hech qachon to'xtamagan yagona joy. Afsuski, restoranning dekorasi ham xuddi shunday bo'lib qolmadi. Chiroyli baland ship va kamarlar yo'qolib ketgan va oddiy oq plitalar pelüş gilam o'rnini bosib, afsuski, o'tmishdagi jozibasi bilan ajralib turadi.

  • Manzil: Kolkata ko'chasi, 17.
  • Telefon: (33) 22297825.
  • Ochilish soatlari: 11.30 dan 11.30gacha
  • Narxi: ikki kishi uchun 1500 rupiya.
  • Qanday amal qilish kerak: shredded qo'zichoq, kebap.

• 07 of 07

  Ratna uz Top, Chennai

  Chennai shahridagi idli sambor sevuvchilar uchun sevimli restoran, original Ratna Cafe 1948 yilda Hindistonning Mustaqillikka erishishidan so'ng, Britaniya hukumati tomonidan Triplicane-da tashkil etilgan. Qizig'i shundaki, u janubiy Hindiston tomonidan emas, balki Uttar-Pradeshdagi Mathura shahridan Gupta oilasi tomonidan o'rnatilmagan. Yashirin an'anaviy retseptdan tayyorlanadigan cheksiz sambar katta chelakdan minnatdor dinersga quyiladi.

  • Manzil: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
  • Telefon: (44) 28487181.
  • Ochilish soatlari: 7.30 dan 10.30gacha
  • Narxi: Ikki kishiga 300 rupiya.
  • Nima qilish kerak: Idli sambar, shubhasiz. Bundan tashqari, mukofotga sazovor bo'lgan maxsus Janubiy Hindiston filtrli kofe.