Eng yaxshi ovqatlarni, Mama stollar, Origins, Tarkibi va nima qilish kerak
Tamil musulmonlari 10-asrda Janubiy Hindistondan Malayziyaning g'arbiy qirg'og'iga ko'chib ketishdi va ular bilan ajoyib pishirish texnikasi va ziravorlar olib kelishdi. Xushbo'y ziravorlar va korilarni sog'lom vegetarianlar bilan birga liberal ishlatish Malayziya hindu ovqatlarini Penang va Kuala-Lumpurda bajarishga majbur qiladi.
Mamak do'koni sifatida ma'lum bo'lgan oddiy hind musulmonlari oziq-ovqat sotadigan oddiy ko'cha aravalari endi yirik, doimiy restoranlarga aylandi.
Malayziya Hindistonning ko'plab oziq-ovqat restoranlarining ko'pchiligi 24 soat, har yili 365 kun; Mama restoranlari mahalliy aholi uchun televizorda sport bilan shug'ullanish va tomosha qilish uchun mashhur joyga aylandi.
Bugun Malayziya Hindiston taomlari Jorjtaun va Kuala-Lumpurdagi deyarli har bir burchagida joylashgan. Mama shahrining atrofidagi barcha maskanlarning Malayziya aholisi sutli choy tariqini va gossipingni yutib yubordi. Agar Malayziya noodle idishidan biror o'zgarish izlayotgan bo'lsangiz yoki cho'chqa go'shtidan saqlanishni xohlasangiz, mahalliy Mamak restoraniga arzon va mutlaqo yangi ovqatlanish tajribasi bilan murojaat qiling!
Malayziya hind ovqatlarini iste'mol qilish
Mamaxonada ishlab chiqarilgan mantiqiy mahsulotlar qulay va qulaydir - mijozlar xohlagancha ishlamaydi. Ovqat odatda bufet tarzida tartibga solinadi va faqat bir oz issiq bo'ladi. Yangi roti yoki naan non har doim iste'mol qilinadi va yangi sharbatlar va choy ichimlari asosida amalga oshiriladi.
Ba'zi Malayziya hind restoranlarida menyular mavjud bo'lsa-da yoki maxsus talablarga javob beradigan bo'lsa-da, ko'pchilik oq guruchning katta qismini ta'minlaydi va tayyorlangan ovqatlardan birini tanlashingizni kutadi.
Sizning stolingizga qaytib kelgandan so'ng, kimdir sizning plastinkangizda qanday va qancha hajmda ko'rganiga qarab chipta yozadi; ketishdan oldin to'laysiz. Narxlar ro`yxatga olinmagan va sizning ofitsiantingizning xirmoniga qadar jami loyiha sizning taomingizning narxini hisoblab, hayratga tushishi mumkin! Panik qilmang, Mama restoranlari har doim Malayziyada katta taom olish uchun eng arzon joylar.
Jorjtaun shahridagi Mamak do'konlari arzon narxlarda turli xil oziq-ovqatlarni sinash uchun ajoyib joy.
Ommaviy Malayziya taomlari
- Nasi Kandar: Balki eng mashhur Malayziya hind ovqatlari, nasi kandar sodda va mazali. Oq guruchda go'sht, qovurilgan tovuq, sabzavot yoki dengiz mahsulotlarini tanlashingiz mumkin; keyinchalik turli xil kichkina kichkina qushqo'nmas baliqlar qo'shiladi. Yon tomonga yashil sabzavot qo'shilishi mumkin. Mama do'konlaridagi eng mashhur tanlovlar - tovuq, baliq, qisqichbaqalar, kalamar, mol go'shti va qo'y go'shti; cho'chqa hech qachon xizmat qilmaydi.
- Mee Goreng: Malayziya hind ovqatlari noodle, mee goreng uchun javob berish, faqat kartoshka, loviya gullari va chilies bilan xizmat qiladigan qizartirilgan sariq noodle bo'ladi. Sos, tomat pyureidan shirinlikni muvozanatlash uchun ohakni siqish bilan tayyorlanadi. Ba'zi joylarda ezilgan eman qo'shing.
- Murtabak: Murtabak - ikki dona chewy roti kannasi orasidagi kichkina, mazali go'sht yoki sabzavotdir. Barcha non snacks kabi, murtabak boy mercimek va sholg'om soda.
- Nasi Biryani: Oq guruchdan porloq bir yangilanish sifatida tavsiya etilgan nasi biryani - murakkab lazzatlarga to'la sariq guruch. Chinnigullar, zanjabil, chinnigullar, darxinkon, bar tabaqalari va boshqa ziravorlardagi hayratlanarli arsenal sizning dastlabki ısırığınıza bog'langan yagona ta'mga ega.
- Chapati: Meksikalik tortillaga o'xshab, chapati tekis sirt ustida pishgan bug'doy unidan tayyorlangan ingichka shingil . Chapati odatda buyurtma qilish uchun tayyorlanadi va siz go'sht yoki sabzavotni kori sosida tanlaysiz. Chapati vegetarianlar uchun mazali, sog'lom tanlovdir.
- Dosa: Ba'zan "tosai" deb yozilgan, dosa - 900 yil umrini tashkil etadigan Janubiy Hind taomidir. Yarim guruch va yasmiqdan tayyorlangan nozik krep faqat bir tomondan oltin-jigarrang qizarib pishgan, keyin go'sht yoki sabzavot atrofida katlanmış. Dosa, bug'doy alerjisi bo'lgan insonlar uchun yaxshi Malayziya taomlari.
E'tibor bering: Eaterlar, Mamak restoranlarida go'shtni odatda qo'pol ravishda kesilganligini bilishlari kerak - tovuq va baliqlarda kichik suyaklarga e'tibor bering.
Mama stollarida sinab ko'rish uchun qo'shimcha imkoniyatlar
Mama daryolaridagi Malayziyalik hind ovqatlari ko'p bo'lsa-da, naan va roti kabi nonlar har doim yangi tayyorlanmoqda.
Mutaxassislarni kuzatib borish, tarik yoki sling roti nonini tajribaga to'ldiradi!
- Roti Kanay: "roe-tee cha-nai" deb e'lon qilingan, roti kanoni har qanday Mama ovqatiga taxminan 33 tsent uchun mukammal iltifotdir. Kichkina bug'doy xamirasi cho'zilgan, tortib olinadi va asta-sekin va ingichka bo'lmaguncha badiiy ravishda tashlanadi. Keyinchalik, xamir issiq yuzaga kelguniga qadar pishiriladi. Roti soyasida yasmiq kori yoki kichkina piyola bilan xizmat qilinadi.
- Teh Tarik: Mahalliy aholi uchun eng mashhur choy tanlovi, tar tariqi zich sut bilan aralashtirilgan boy qora choy. Choy, badiiy ekranda ikkita konteyner orasidagi havo orqali quyiladi va hatto Malayziyada ham raqobatlashadi. Rassomlar hech qachon tomchilarni to'kishmaydi!
Hurmat ko'rsatish
Vaqt o'tishi hech qachon kutilmagan bo'lsa-da, Mama'dagi xodimlar shafqatsiz uzoq kunlar va kechalar ishlayotganini unutmang - o'z ishlarini engillashtirish uchun qo'lingizdan kelganini qilmang!
Mamakning kelib chiqishi
"Mamak" so'zi Tamil so'zidan tog'a uchun keladi va oqsoqollar hurmati sifatida qo'llaniladi. Bugungi kunda "Mamak" so'zi Hindiston musulmonlari jamoasiga murojaat qilish uchun Malayziya bo'ylab ba'zan haqoratli mazmunda ishlatilgan. "Mamak" so'zidan oziq-ovqat mahsulotlariga murojaat qilmasdan turib harakat qiling.