Kanadaning 400 yil oldingi shahri bugungi kunda pazandalik poytaxtidir
Nima uchun Quebec Siti uchun ovqat uchun borish kerak?
Kanadaning Quebec viloyatidagi 400 yoshli devor bilan qoplangan shaharning Quebec shahri o'zining antiqa jozibasi uchun sevimli. Shunga qaramay, bu yoqimtoy, chiroyli joy oshxona yangiliklaridan iborat.
Kvebek Siti shafqatsiz va muvaffaqiyatli restoranlarini tanlab olmagani tashrif to'liq emas. Quebec City oshpazlari Quebecning tabiiy boyligi bilan faxrli frantsuz-kanadalik merosini birlashtirib, o'ziga xos, ajoyib Kvebek ovqatlarini yaratdilar.
Mehmonlar turistik cho'chqa go'shti yoki o'yin pirogi, bleuet yovvoyi mersini va muzeylarda va eski port bozoridagi an'anaviy Québecois taomlarini tatib ko'rishlari mumkin.
Lekin Quebecning xushbo'y ovqatlanishi - mustaqillik tajribasi. Katta shaharlar da'vati bo'lmagan yirik mahalliy lazzatlar. Bu erda klassikadan tortib to zamonaviygacha 5 ta Quebec Siti restoranlar bor . Yoqimli ishtaha.
01dan 04gacha
Le Sankt-Amour: Frantsiya va Quebec uchun ehtiros
Jeangagnon (O'z ishi) tomonidan [CC BY-SA 3.0], Wikimedia Commons orqali Quebec City aholisi va mehmonlari xuddi shunday xazina Le Saint Amour. 1978 yildan boshlab, ushbu ajoyib restorant ingredientlar, ilhom va halollik bilan eng qudratli. (Romantik ism Beaujolais sharobiga, Burgundy qishlog'iga va shunga o'xshash, xokkey bo'yicha Kanadalik o'yinchiga murojaat qilishi mumkin, ammo ko'plab mijozlar bu nomni ehtirosli deb atashadi.)
Le Sankt-Amourning Art Deco majmuasi ichki qish bog'iga olib keladi va restoranning uchta ovqatlanish xonalari orasida namoyish etadi. Bu erda dizayner Giovanni Maur Kvebek rassomi Jan Gaudreau tomonidan badiiy shisha tavan, mo'l-ko'l daraxt ishlarini va rangli modernistlar rasmlarini o'rnatdi.
Ijrochi Chef Jean-Luc Boulay , ehtimol, Quebec viloyati eng xirmatli va taniqli pishirish yulduzi. Uning ovqatlari Escoffierning klassik frantsuz ta'riflaridan ilhomlangan. Ammo Boulayning uslubi aniq va zamonaviy. Oshqozon: Le Sankt-Amourning taomlari doimo mazali va hayratlanarli.
Bu yerda Quebec o'rdak o'rdakidan Goulu foie gras ko'rsatilgan . Boulain'in versiyasi, Armagnacda marinadlangan va yangi armut bilan qoplangan terrine, Mishel détour qiymatiga teng (Le Sankt-Amour uchta noyob Michelin yulduzi flaunts . )
Kvebekning Madeleine orollaridan mahalliy dengiz otabek sultonlari ikra va blinisli karpaccio bo'lib xizmat qiladi. Taomni hayratga solib qo'ydim. Alberta qo'zichoq trilogi - bu xandon pista va findiq bilan qoplangan poxol tish. Tovon go'shti bilan qoplangan, sigara shaklidagi konfetka ishlov berib , ajoyib sarimsoq va nohut püresi bilan Marokk somoni kolbasi.
Sharoblar bila turib, Le Saint-Amourning 12000 shishtli global maysazoridan tanlangan va sevgilim bilan harakat qilishgan. Pastacı şef Eric Lessard'ın "Konyak", karamelize fındıklı va mantar yog 'bilan yasalgan muzlatilgan piramida, bu vahiydir.
- Le Sankt-Amour, 48, rue Sainte-Ursule, Quebec Siti
02/04
Jadval: Global oshxonadan, jamoatchilik hissi
Stolxonada stulni torting. © Quebec Siti turizm Cho'ntagidagi Saint-Roch mahallasida zamonaviy TRYP Quebec Hotel Pur mehmonxonasi. Ammo stol siz mehmonxonani restoran deb atagan narsadan uzoqdir va u yerda hip mahalliy aholi tomonidan tez-tez uchraydi.
Yog'ochni aks ettiruvchi, minimalist dizayni qizib ketgan kulfat bilan Jadvaldagi kelishuv qoidalari. Yashash xonaning uzunligi uzaytiradigan uzoq kommunal stolda . (Agar begona kishining yonida ovqat eyishni yaxshi ko'rmasangiz, keng maydon haqida bir necha jadvallar tarqaladi.)
Uning tushlik va kechki ovqat menyusi Osiyo, Shimoliy Amerika va Evropa ashula bilan birga tapas kabi kichik plitalardan iborat. Nyu-York shahrining "Per Se" restoranining bir martalik direktori Piter Esmond Jadval menyusi bilan maslahatlashdi. Murakkablik porlaydi.
Jahon oshxonasi stol oshxona uslubini ta'riflaydi. Eriga solingan cod kroketlar - Québecois. Lekin ajoyib tarzda taqdim etilgan greypfrut ceviche, Ferran Adrining Katalanlı mashhur Al Bulli'yi eslaydi. (Agar kerak bo'lsa, to'g'ri Iberico go'shti ham to'g'ri qog'ozli nozik tilimga kesilgan.)
Umuman olganda, Jadvalning menyusi bezovta qiladigan darajada eklektik. Haddock tempura? Albatta! Yunoncha uslubdagi panjara ahtapotmi yoki klassik brasserie biftek frites? Haqiqatdan ham, ikkalasi ham kichikroq ısırmalarda bo'lishdi.
Jadval nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun ochiq. Hatto nonushta ham globaldir: frantsuz noni challah nonidan tayyorlanadi (og'riqli doré) va Quebec maysa siropi bilan xizmat qiladi.
- Stol, 395, rue de la Couronne, Quebec Siti
03/04
Tost !: Quebecning rangli ruhi
Toast restoranining tinch hovli. © Quebec Siti turizm. Tost! Albatta, ikki restoran. Bitta tost! maydan oktyabr oyining o'rtalariga qadar, restoranning buta bilan qoplangan hovlisida ovqat eyishga majbur bo'lganda. Boshqa tost! Kvebekning sovuq oylari mobaynida dinersni yopiq joylarga qaratmoqda.
Uyning yopiq xonasi Le Priori'de, Quebecning asl qadimiy mahallasida, Shimoliy Amerikaning eng qadimgi ko'chasi deb nomlanuvchi butik mehmonxona .
Ikkala xona ham tasodifiy. Ichki xonada mustamlaka davridagi tosh devorlari va o'tkir paxta tolalari bilan jihozlangan zamonaviy yog'och stollar mavjud. Kreslolar yumshoq va qora teri bilan qoplangan. Qizil va sariq rangli splashes sahnani qizitdi.
Tovoqning ovqatlari ko'zga yoqimli bo'lib, rang kontrasti uchun tanlangan kombinatsiyalar. Tatlar bir xil yorqin. Tost! yaqin yillarda mavjud bo'lgan " Charlevoix" dan olinadigan dukkakli mahsulotlar va kuz-qish mavsumida Shimoliy Atlantika qichitqi balig'i kabi mahalliy maxsulotlarni ta'kidlaydi.
Tost! Bir necha oy ichida menyusini o'zgartiradi. Men kechki yozgi tashrifim chog'ida men qora sarimsoq bilan bezatilgan mahalliy Saguenay geytsining ajoyib tarozi tortiq qildim. Shuningdek, kechqurun menyusida unutilmas yangi qo'ziqorin krostini (italyan tosti).
Ovqatlar uzunligida kichik, ammo ta'mi katta . Deyarli har doim Goulu'dan imo-ishora o'rgimchak bulutini topasiz. Men shuningdek, uyning ixtisosini, suppli frit radiusi Parmesanni, Quebec dengiz maxsulotlarining meldagi bilan xizmat qilgan guruch kroketlarini tavsiya qilaman.
Tandikning uch pishloqli plastinka shirin bo'lishi kerak; navlarini aylantirish, shuningdek, Québec-dan bir parchani o'z ichiga oladi. Keyin yana iliq kofe sufleyini tark etmaslik kerak.
- Toast!, 17, Sault-au-Matelot, Quebec Siti
04/04
La Traite: Birinchi millatlarga mansub, tabiiy, ammo roman
Chef Martin Gagné of La Traite. © Klod Mathieu. La Traite qahramonlik bilan Kanadalik mahalliy xalqlarning taomlarini namoyish etadi: Birinchi Nation. Ushbu noyob restoran Vendake, Huron-Vendat jamoasida. Bu Quebec Siti avtomobillari bilan 15 daqiqada, biroq dunyo uzoq.
La Traite to'rt yulduzli Hotel des Premieres Nations-da joylashgan, gilamli qayin daraxtlari orasida joylashgan. Ovqatlanish xonasi yog'och, tosh va boshqa elementar materiallar bilan bezatilgan va mo'yna peltsi va birinchi xalq san'ati bilan bezatilgan. Ajoyib ochiq hovli sharoiti dramatik o't o'chiruvchilar bilan isitiladi.
Cheng Martin Gagnhe, Algonquin merosining bir qismi Kvebeklar, Quebec shtatining shimoliy o'rmonlaridan va muzli daryolardan tayyorlangan mahsulotlarni namoyish qiladi. Uning noyob menyusi zamonaviy texnika bilan tayyorlangan va umumjahon tomga mo'ljallangan an'anaviy "First Nation" tarifidan iborat. Birin-ketin milliy oziq-ovqat yoki Shimoliy Amerikaning eng chuqur ildizlariga qiziqqan har bir kishi bu erda ovqatlanishni xohlaydi.
Chef Gagné's menyusi Jeyms Fennimor Cooper novella kabi o'qiydi: Izgarra muhr, yovvoyi qo'ziqorin tapanadasi bilan fiddlehead ferns ustiga ko'katlar. La Traide'imdagi kechki ovqatim jigarrang jigar bilan o'ralgan elk tartare bilan ko'zlarini ochdi. Pichok va qayin siropi bilan sirlangan shkaf menga mo'min qo'ydi.
Gagnèning ko'plab taomlari St-Charlz daryosining qirg'og'ida joylashgan mehmonxonaga joylashtirilgan o'simliklar bilan qiyoslanadi. Dengiz qalampiri va changli qishki gullarining bu zarbalari noqulay, yoqimsiz tatlarga qo'shiladi. La Traite - bu shirinlik .
- Hotel Premerlardagi La Traite, 5, Pleys de la Rencontre, Vendake, Quebec
Info & imkoniyatlar uchun Quebec Siti rasmiy sayyohlik sayti >>
Sayohat sohasida keng tarqalgani kabi, yozuvchiga ko'zdan kechirish uchun ayrim imtiyozli xizmatlar taqdim etildi. Ushbu sharhga ta'sir qilmagan bo'lsa-da, barcha mumkin bo'lgan nizolarning to'liq ifodasini topadi. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun axloqiy siyosatimizni ko'ring.