Germaniyada pivo 500 yillik tozalik kafolati kabi yuksak sifatga ega bo'lsa-da, u biroz zerikarli bo'lishi mumkin.
O'rta asrlarda pivo sahnasiga chiqqach, korxona pivo zavodi Germaniyadagi kichkina bolalarni asta-sekin ezib tashladi. Bir muncha vaqtdan beri faqat ommaviy ishlab chiqarilgan Berliner Pils yoki Beck singari xorijiy pivo taklif qilingan. Va har qanday kneipe (bar) bilan yurish uchun baxtli bo'lgan mijozlar va faqat Pilsner - nima bo'lishidan qat'i nazar, so'rang.
Ammo Berlin xalqi o'zgardi, pivo sahnasi ham bor edi. Har bir burchakda yangi pivo ochilishi bilan hozirgi kunda hunarmandchilikda pivo qayta ishlash mavjud. Misol uchun, pivo xaritasini ko'rib chiqing va Berlindagi 11 eng yaxshi hunarmandlarga murojaat qiling.
01dan 11gacha
Hops va arpa
Odam Berri / Getty Images Fredrichshayndagi juda yaxshi nomlangan "Xops & Arpa" 2008 yildan buyon faoliyat yuritib kelmoqda. 1950 yilgi terkedilmiş qassob do'konidan tiklash jarayonida ular yashil va krem plyonkalari va ta'sirlangan quvurlar singari ajoyib narsalarni saqlab qolishdi. Bir novda, ko'pincha, kirish yo'li bo'ylab tarqalib ketishi mumkin, chunki waitstaff pivoga pivo tushiradi. Yakshanba tunlarida nemislarning eng sevimli jinoyatlari va madaniy hodisalari, Tatortning o'yinlari aks etgan.
Mehmonxona taklif etuvchi atmosferasidan ham xushbo'y, Hops & Barley's brews. Süzülmemiş pilsners va weizen bilan bir qatorda, uy qurib turadigan choyshablar va IPAlar mavjud. Mutaxassislar pivo sotishdan oldin, ular muqarrar ravishda sotiladi. Bier , Cider va Johannisbeersirup (qora smorodina siropi) zarbasini birlashtirgan Schlangenbissni (ilon ısırığı) harakat qilib ko'ring. Ular doimiy ravishda yangi narsalarni sinab ko'rishadi va hatto superfanlar uchun pivo kursiga ega.
Idishlarni yuvish uchun, demleme jarayonida ishlatilgan nondan tayyorlangan nonni ishlatadigan klassik Treberbrot plastini buyurtma qiling. Agar sizda juda ko'p IPA bo'lsa, Hops & Barley yuqori qavatlarni ijaraga beradi.
02/11
Vagabund Brauerei
Odam Berri / Getty Images Vagabund, albatta, Berlindagi bir uyni topgan uch yolg'onchi amerikaliklar tomonidan ishlab chiqarilgan pivo zavodiga mos keladigan "vagabond" ga aylanadi. Ular pivo moliyalashtirish kampaniyasi yordamida boshqa ish joylarida ishlash vaqtida pivo ishlab chiqarishni boshladilar. O'sha paytdan beri ularning pivosi Berlindagi pivo pivosi sahnasida birinchi o'rinda turadi va ular yaxshi pivoga bo'lgan ehtiroslarini asoschilar bilan birgalikda muhokama qilish mumkin, chunki ulardan biri odatdagidek o'ynaydi.
To'yning ko'p yillik va kelajakdagi mahallasida joylashgan kassetadagi oynada pivo tayyorlash jarayoni namoyish etiladi. Ularning pivosi kichik joylarda ishlab chiqariladi va ular dahshatli eksperimental bo'lishi mumkin. Kalkulyator menyusi tun davomida yuz beradigan o'zgarishlarni aks ettirish uchun tez-tez yangilanib turilishi kerak. Ularning Amerikalik Pale Ale standarti, lekin ular shuningdek Tripel Double IPA, Szechuan Saison va Smoky Rauchbierni ijodiy ravishda "Ijtimoiy Sigaret" deb nomlangan bunday hayajonli pivolarga xizmat qiladilar.
Va ular Vagabund purists emas: Barda yonidagi sovutgichni qidirib toping, ular Germaniyadan mukammal shisha pivo sotadilar.
03/11
BRLO
Getty Images / Sebastian Reuter Ekstremal sanoat estetikasini olib, BRLO " Park am Gleisdreieck" da qator temir yo'l vagonlarida joylashgan. Bu nom Berlinning asl slavyancha so'zidan kelib chiqqan, ammo GRAFTning ixtirochi dizayn guruhi (shuningdek, PLATOON Kunsthallenni yaratgan) hammasi nemis tilidir.
Ushbu silliq maydonlar muntazam ravishda yuqori hodisalar uyushtiradi, ammo Helles, Pale Ale, Porter va Vayssning yuqori sifatli pivo pivolari uchun haftaning har bir kuni odamlar unga boqadi. Bundan tashqari, ular mahalliy va xorijiy sifatli pivo ishlab chiqaruvchilardan tez-tez mehmonlar musluklarini o'tkazadilar. Hammalarini sinab ko'rishni xohlaysizmi? Parvozni buyurtma qiling yoki hatto Air Berlin reyslarida ularning pivolarini buyurtma qiling!
Berlin yozi ma'qul bo'lsa , mehmonlar o'zlarining yangi biyobonasidan foydalanishi kerak . Yoki ularni yangi uyali pivo zavodlarida tezda qo'lga olishingiz mumkin.
04/11
Heidenpeters
Getty Images / Odam Berry Kreuzberg'dagi Markthalle Neun xalqaro ovqatlanish markazining markazida bo'lib, shaharning eng yaxshi mahalliy pivo zavodlaridan biriga ham ajablantirmaydi.
Heidenpeters har doim uni Bierkarte (pivo menyusi) da topish uchun ajoyib ajablanib, biroq uni ichish uchun eng yaxshi joy - Marketalda yashirilgan kichik pivo stantsiyasi. Kantin bo'yidagi alleyway va oltita mukammal tayyorlangan kichkina partiyalarning bir nechtasini pastga bosib olomonni qochib ketish. Ularning standartlari Amerika Pale Ale va IPA ni o'z ichiga oladi, biroq eksperimental narsa odatda 8,2% alkogol tarkibiga ega Belgiya IPA kabi menyuda. Ular an'anaviy nemis pivo zavodi orasida chiziq bilan yurishadi.
05 dan 11
BrewBaker
brewbaker.de Bundan tashqari, uyqusiruvchi Moabitda markthalle ichida joylashgan BrewBaker , bozor maydonining burchagidan va barchani shaharchaga olib boradi. Bozorning bunday yomon joyi yo'qligi emas. Kichik, do'stona tatib ko'rayotgan paneli Pignut Barbekyu singari boshqa istisnosiz mustaqil operatsiyalar bilan yonma-yon keladi va ular nafas rangli ales va pilsners, shuningdek, qish mavsumida tushadigan yoki zanjabil pivo uchun qovoq lagerida mavsumiy takliflar.
2005-yilda ochilgan bu Berlindagi birinchi hunarmandlardandir. Ishlab chiqarish safari bilan ichki ko'rinishga ega bo'ling. Ularning ales san'atini mukammal qilish qiyin bo'lsa-da, ular pivolarni yaxshi ko'radiganlarga ilhom berish uchun pivoning kurslarini taklif qilishadi.
06 dan 11gacha
Pfefferbräu Bergbrauerei
www.pfefferbraeu.de Pfefferbräu pivo zavodining nomini bergan eng kichik Pfefferberg tepasida mashaqqatli Schönhauser Alllee ustida o'tiradi. Sütunlar ko'cha hayotini pastga qaratadi, lekin bu erda hammasi chill va imbibe.
Saytda 1893 yilgacha ishlab chiqarilgan pivoning tarixi bor, lekin ko'plab ta'mirlash ishlari olib borildi, bu oxirgi paytlarda yo'qotish davri bo'lib, 2011 yilda boshlangan edi. Ichki makon, toza va sanoatga ega, to'liq xizmat ko'rsatish restorani bilan, lekin ko'pchilik odamlar keng tarqalgan biergarteni tanlaydi yaqin atrofdagi restoranlarni, Pfefferbett pansionini va teatrning umumiy maydoniga eriydi.
07 dan 11gacha
Brauerei Eschenbräu
eschenbraeu.de Endi to'y tashkiloti, Eschenbrau kaltaklangan yo'ldan yaxshi, lekin uning yuksalishi o'sishda davom etmoqda. Ular 2001 yildan beri an'anaviy nemis pivosini ishlab chiqaradilar.
Ularning pastki o'ng pastki Berliner Dunkel, Xefe Weizen, Pilsner va ko'plab shov-shuvli Saisonbiere izlayotganlar birinchi navbatda barni ovlashlari kerak. Pivo uzilgan pivo zavodida maydalab boradi va novda Neubau (yangi qurilgan) ning Hof (hovlisi) ichra uziladi . Eschenbräu'ni topuvchilar an'anaviy pivo ichishga bag'ishlangan hayratlanarli darajada katta er osti qatlami bilan mukofotlanadi. Muntazam ravishda Stammtischni da'vo qilish uchun kirish joyi yaqinida joylashgan kupalar va hafta oxiri kechqurunlari tezda to'ldiriladi.
Ular qaynoq go'shtni emish uchun ammkuchenni taklif qilganda, bu erda ovqat emas. Yana bir narsaga muhtoj bo'lganlar yanada mustahkamlanadi qilishlari mumkin, lekin pivo, odatda, mehmonlar uchun etarlicha to'ldiradi. Agar siz to'lib ketgan bo'lsa, siz uydagi ishlab chiqarilgan spirtli ichimliklaringizni uy viskisidek sinab ko'rishingiz mumkin.
Yoz oylarida tashqi hovlida bargli daraxtlar ostida baxtiyor ichadigan guruhlar bilan qulay Biergartenga aylanadi.
08/11
Tosh pivosiga
Odam Berry / GettyImages Bu mashhur amerikalik operatsiya Berlinda eng yirik va eng chiroyli pivo zavodlaridan biri bo'lgan ... yoki hech bo'lmaganda shaharga ulashgan. Bu Mariendorfda joylashadigan trekdir, lekin bu uyni pivoga kashf etishga arziydi.
Bu 1900-yillarning boshlarida qurilgan gaz quvurlari zavodida joylashgan Stonening birinchi Yevropa manzilidir. Ushbu sayt uchun byudjet taxminan 25 million dollar atrofida bo'lishi haqida mish-mish. Bu umumiy maydoni 65000 kvadrat metr bo'lgan uch qavatli kampus. Mehmonlar davom etayotgan pivoning turlarini (tatib ko'ring!) Tomosha qilishlari , maydonlarni va biergartenni o'rganishlari, restoranda birinchi darajali taomlardan bahramand bo'lishlari, barga borib, tosh mahsulot va pivo bilan ketishlari mumkin.
Ta'sis e'tiborga loyiq bo'lsa-da, pivo hali ham yulduzdir. Stone o'zining sharmandali mag'rur ashaddiy Blezard Ale va xavotirlangan IPAlarni keltirdi, biroq ularning uslublarini mahalliy takliflar bilan birlashtirdi. Misol uchun, tosh Xocoveza - bu beshta Elephantning qahvalarini ishlatib, Germaniyadan foydalangan mocha stout.
09/11
Privatbrauerei BilaNakSlimNi Rollberg
Neuköllnning tashlab qo'yilgan omborxonalari orasida joylashgan Privatbrauerei Bilan Rollberg bir paytlar katta Kindl pivo ishlab chiqarishi bilan shug'ullangan. Rollberg'a an'anaviy qizil bug'doy va shoxli pivo ishlab chiqaradi. 2009-yilda ochilgan va uning shodlanadigan xonasi uchun (faqat ochiq juma va shanba) kichik pivo pivolari ishlab chiqariladi va Berlin atrofida ko'plab barlar mavjud. Sayt hali ham sir-asr bo'lib, faqatgina topish uchun ichki bilim oladi.
Kichik pivo bog'i sayohatchilarga taqdim etiladigan kichik bir panjara bilan mehmonlarga eng yaxshi pivo va ochiq havoda bahramand bo'lishga imkon beradi. Siz bu yerda bo'lganingizda, u oilada ichish kabi.
10 of 11
Brauhaus Südstern
brauhaus-suedstern.de Brauhaus Südstern brewpub kontseptsiyasini takomillashtirdi. A'lo darajada tayyorlangan pivo, mazali nemis ovqatlari bilan yoqimli muhitda. Schweinshaxe , kimdir?
Brews tanlovi yuqoridagi o'rtacha nemis pilsidan haqiqatan ixtiro qilingan chili IPA ga, mavsumiy Märzen, Festbier va boshqa narsalarga qadar kengroqdir. Jasorat hatto jahon rekordi egasini sinab ko'rishi mumkin. Brauhaus Südstern, dunyodagi eng kuchli pivoning bir qismini ishlab chiqaradi va 27,6% ga teng spirtli ichimliklar bilan shug'ullanadi.
Ushbu ro'yxatdagi boshqa pivo zavodlari singari ular sahna ortidan sahnaga chiqqanlar bilan boshlanuvchilardan tortib, havaskorlarga qadar pivo zavodlaridan saboq olishadi. Agar siz kursni olganingizda, siz pivo tayyorlash haqida bilib olmaysiz, mashaqqatli ishni ovqat bilan tugatib, so'ngra pivo so'nggi tatib ko'rganingizdan so'ng qaytib keling.
11-qism
Brauhaus Lemke
Richard Moross Restoranning eng qadimgi pivo zavodi - oqlangan Brauhaus Lemke. Shahar atrofida uchta turli joylar va pivo xizmat qiluvchi ko'plab korxonalar bilan birga sog'inish qiyin - va, albatta, bo'lmasligi kerak. Aleksandrplatz, trendy Hackescher Markt yoki Schloss Charlottenburg saytidan tashrif buyurganingizdan so'ng, siz yog'och, yashil rangli xizmat ko'rsatish va sharobli va toza pivolarni kutishingiz mumkin.
Lemke Lemke Original va Lemke Pilsner singari sevimli avlodlar uchun o'z pivolarini ishlab chiqaradi, lekin yaqinda ular ko'proq sarguzashtlarga aylana boshladilar. Har bir pivoning qaysi menyudagi elementni bog'lash kerakligi haqida ma'lumotga ega ekanligini unutmang. Bu taklifdan ko'ra ko'proq narsa, bu juda foydali tavsiyadir.
Maxsus pivo tadbiq qilish uchun ekskursiyadan foydalaning.