Taylandlı makaron ovqatlarni

Pad Thai faqat mazali variant emas!

Tailand Taylandidagi noodle taomlari bilan butun dunyoda mashhur bo'lgan Pad Thai, klassik ko'rsatuv Tayland restoranlaridagi har qanday narsadan ko'proq buyurtma bergan. Tailand oziq-ovqatlariga borishni istaysizmi, deb so'raganda, pad thai tez-tez esga oladigan narsadir.

Keyin o'sha noyob lazzat va to'qima uchun istaklar boshlanadi. Noodle jinnilikda joy oladi.

Lekin kuting! Taylandcha noodatiyalik tanlovda Tayland Tayibi chempioni bo'lishi mumkin, ammo ba'zi ajoyib va ​​mazali alternativalar mavjud . Masofadagi har bir kishi odatdagidek buyurtma berib, sizning tuzatishlarni olish va noodle repertuarini kengaytirish uchun boshqa tanlovlardan birini tanlashni o'ylab ko'ring.

E'tibor bering: Vegans ehtiyot bo'ling - sizning taomingiz tayyor bo'lmasligini talab qilsangiz ham, Tailanddagi noodle taomlarining ko'pchiligi tuxum va ehtimol nam pla (baliq soussi) yoki nami odam hoi (istiridye sosu) o'z ichiga oladi.

• 01dan 04gacha

  Pad Kee Mao

  Bundan tashqari, "mast noodle" deb nomlangan pad kee mao - Tailandda mashhur qovurilgan shakarlamalar.

  Mao Tailand tilida "mast" degan ma'noni anglatadi, ammo taomni juda ko'p Chang yoki Singax ichmasdan olish mumkin . Lekin siz birinchi navbatda shubhasiz, pid kee mao uchun chili qo'shsangiz, ayniqsa sovuq tayyorlangan bo'lsa, sovuq pivo bo'lishini xohlaysiz!

  O'zining maxsus noodle o'lchamiga ega pad thai dan farqli o'laroq, pad kee mao odatda keng guruchli noodle yordamida tayyorlanadi. Qandolat qalin bo'lib, kauchuk, chevy to'qimalarga ega. Ko'plab muqaddas faslag'an o'simlik shirinligini ta'minlaydi; soya sousi, baliq sosli, sarimsoq va qo'shimchali lazzat uchun chili aralashmasi ko'p.

  Pax kee mao odatda brokkoli, sabzi, chaqaloq go'shti, qalampir va loviya gullari kabi sabzavotlar bilan tayyorlanadi. Tofu, tovuq, mol go'shti yoki dengiz maxsulotlarining umumiy tanlovlaridan foydalanishingiz mumkin.

  Xo'sh, nima uchun "sariq makaron"? Ishlaydigan bir nazariya shuni ko'rsatadiki, taom tez-tez joydan joyga o'zgarib turadi. Xuddi shu tarzda munchies bilan kechki kechqurun qaytib kelgan va mavjud bo'lgan har qanday narsalarni birgalikda chayqab tashlashni boshlashingiz mumkin!

• 02/04

  Pad Ew ga qarang

  Taylandning mahalliy aholi tomonidan ko'pincha rohatlanadigan ko'rinishi ew ga qarang . Yostiqning xushbo'y va to'qimachiligi ew-ni pad thai-dan juda farq qiladi, shuning uchun har ikkalasi ham guruchli makaron bilan qilingan ko'pgina o'xshashliklarni kutmang.

  Bu idishning nomi "sariq makaron" ga nisbatan biroz sirli bo'lib ko'rinadi - yostiqda "ew" so'zi oddiygina "so'ya sosida qovurilgan" degan ma'noni anglatadi.

  Keng, chaynash guruchli makaron quruq, birinchi navbatda quyuq (qalin) va engil soya souslari bilan quritiladi. Preparat tez-tez takrorlanadigan ko'rinishga ega. Tajribali pishiriq chirog'ni yaxshi ushlab turadi va chiroyli chiziq bo'ylab raqsga tushadi, "charred" va "kuygan".

  Xitoy ta'siri aniq ko'rinadi; Malayziya va Singapurda nishonlangan etnik xitoylik taniqli shaxsni ushbu Tailandning " char-kvey" tegiga tenglashtirishi mumkin.

  Penang shahridagi chamadonli aravalar kabi , Tailanddagi ba'zi ko'cha aravachalari faqatgina usta yostiqqa xizmat ko'rsatish yo'li bilan tanlovlar parkidan ajralib turadi va boshqa yengil ovqatlarga qaramaydi.

  Yupqa plastinkalar versiyasi pad kee mao'dan ko'ra kamroq sabzavotga ega va kamdan-kam hollarda tayyorlanadi. O'z ziravorlaringizni stolga qo'shishingiz mumkin. Tuxum, xitoylik brokkoli va sarimsoq - bu norma. Mahalliy aholi ko'pincha cho'chqa go'shtiga borishadi; sayyohlar tovuqga odatiy holatda.

• 03/04

  Rad Na

  Bu mashhur makaron taomlari odatda yoqimsiz so'rg'ich sifatida ifodalanadi , ammo tashvishlanmang: kemiruvchi odatdagi moddalardan emas.

  Ba'zi hollarda ba'zan menyularda london yoki lat ga tushirilgan, qalin, jigarrang yoki ochiq-oydin gravida keng guruch qisqichbaqasimon tayyorlanadi. Oshiqligining mustahkamligi sababli idish boshqalardan ajralib turadi. Noodle aralashmasi qizdirilgan "ho'l" bo'lib, qalin, yog'li tuxum go'shti bilan oozing. Siz sosning "ingichka" izchilligini yaxshi ko'rasiz yoki yoqtirasiz; uni sinab ko'rganlar orasida kamdan-kam holatlar mavjud.

  Rad ga - Xitoydan ilhomlangan boshqa noodls taomidir. Rad ga uchun sousa tapyoka kraxmal bilan qalinlashgan va shakar, baliq sousi va qora qalampir bilan tajriba qilingan. Ba'zilar sosning shilimshiqligi haqida shikoyat qilishsa-da, boshqalari bu xushbo'y tomga shirin va baharatlı kombinatsiyani yaxshi ko'radilar.

  Keyinchalik haqiqiy tajriba va shirinlikka qarshi turish uchun siz zavqlanmasdan oldin ba'zi bir prik nam pla (achchiq baliq sosu) yoki sirka qo'shing.

• 04/04

  Achchiq shisha qaymoq

  Ba'zan - aslida, ko'pincha - Tailanddagi ob-havo juda tez qaynatilgan qovurilgan taom uchun. Va ba'zan siz eng ko'p aralashtirilgan guruch va pishirilgan idishlarda ishlatiladigan yog 'tashlash kerakligini his qilasiz. Shisha tayyor mahsulot ( yam wun sen) qutqarish uchun!

  Umuman boshqacha, achchiq shishadan tayyorlangan shirinlik odatda sovuq, sog'lom salat bo'lib xizmat qiladi. Agar siz boshqacha so'ralsangiz , o'tkir kichik yashil va qizil qalampir biberlari bilan ular juda baharatlı bo'lishi mumkin.

  Shisha buyumlar, ba'zida ularning "sanofan noodle" ning ko'proq sanoat nomini olgan nomi bilan ataladi. Ular kraxmaldan tayyorlangan juda nozik, shaffof pishiriqlar, ko'pincha mungli fasol. Agar rad na - noodle taomlarining eng og'iri bo'lsa, bu engildir.

  Shisha qaymoq salatasi ohak sharbati, baliq sosli, sarimsoq va ba'zan zanjir bilan qiyoslanadi. Ajoyib ingichka makaron bilan birga, bu xom salat tug'ralgan piyoz va pomidor bilan xizmat qiladi. Go'sht va dengiz maxsulotlari ikkita eng mashhur variant.