Malayziyadagi Peranakan taomlari uyi orqali o'zingizni yenglar
Malayziya Penang bilan "Malayziyaning sevimli oziq-ovqat shaharlari" unvoni uchun kurashmoqda; YuNESKOning Jahon merosidagi bir nufuzga ega bo'lishiga qaramay, ikki shahar Malayziya sevimlilariga turli xil takliflarni taqdim etmoqda. Kremchi, kamroq achchiq laksa ; Xaynan tovuq guruchlari to'plarda xizmat qilishgan; va tantanalar ko'proq gula Melaka (palma shakar) va ba'zan hidli durian mevali garnitür bilan xizmat qildi! (Hikoyaning Penang tomonini eshitish uchun sevimli Penang taomlarining bu ro'yxatiga qarang.)
Malacca ko'chalarini kashf qilishda sizning byudjetingiz qanday bo'lishidan qat'i nazar, yangi narsalar topasiz. Pulga ega bo'lgan yo'lovchilar, Malakkaning Peranakan taomlari ustida oqlangan narsalarni sinab ko'rishlari mumkin; backpackers Malayziya ko'cha oziq-ovqat satay celup kabi tayoq bir necha sentida arzonroq mumkin.
Bu erda ro`yxatga olingan restoranlarning ko'pchiligi Chinatownda joylashgan bo'lib, Malacca hostellarining ko'pchiligidan darhol foydalanish mumkin. Ovqat pishirish usullarini o'rganing: Malakka sizning qancha sarflashingiz kerak bo'lsa (yoki qancha oz bo'lsa ham) juda qimmatli oziq-ovqat maydonchasi.
01dan 06gacha
Peranakan oshxonasi
Image © a1c.code lisenziyaga ega Mike Aquino Peranakan jamoati Malakkadan kelib chiqqan; bu erda eng yaxshi Peranakan taomlarini topishingiz mumkin, bu erda ota va baba va nyonyalar ("sir" va " mamam " ga teng bo'lgan hurmatli unvonlar) xitoy va malay ta'sirlari bilan bir toifadagi oshxona hammasi o'zidir.
Mahalliy ziravorlar va belakanlar va gallang singari xiraliklarni kamaytirish bilan Peranakan taomlari Malakkaning imo-ishorali oshqozon yutug'idir; shaharni sinab, uni tark qilmang.
Qaerda ovqatlanish mumkin: Donald va Lily'ning (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, Google Xaritalardagi joylashuvi) sodda, ammo ajoyib Peranakan yo'laklari Janubi-Sharqiy Osiyo oziq-ovqat maven KF Seetohga tegishli bo'lgan,
"Bu ajoyib, shirali, shirin, u juda serg'ayrat, jozibali," Seetoh World Street Food Congress-da nutq so'zladi. "Bu tamarind sharbati bilan, tau cheo , fermentlar qilingan xitoy po'sti. Bu chilli bilan ochilgan va u yangi qovurilgan tovuqlar ustida topilgan va egasi [Jennifer Tan] u erda ikki qisqichbaqalar bilan boshlanadi, faqat Bu juda yaxshi ko'rinadi, bu juda qo'shadi! "
02 of 06
Tovuq guruch to'pi
Image © a1c.code lisenziyaga ega Mike Aquino Xaynan tovuq guruchida Malakaning juda ko'p xilma-xilligi samaradorlik uchun noddur: idishning guruch komponenti diametri taxminan ikki dyuymli to'plarga siqiladi, tovuq yog'ida pishiriladi va sarimsoq va bahor piyozi bilan ishlangan.
Qaerda ovqatlanish kerak: bu idishni kashf etgan joy hali ham har kuni xizmat qiladi; Hoe Kee Chicken Rice Ball (4,6 & 8 Jalan Qanday Jebat, Malakka, Google Maps-da joylashgan joy) ga o'ting, xuddi Xudo xohlagan ovqatni bajaring: qo'ziqorinli guruch globullari tovuq yog'i bilan porlashi va hasharotli tovuqning , eng yaxshi tayyorlangan, o'z uy qurib tayyorlangan sousga botib ketgan.
03 ning 06
Ananas tarts
Rasm © Yanwen Tan / Creative Commons Ananas uchun "Hokkien" ("ong lai") "kel, yaxshi boylik" iborasi kabi ko'rinadi, shuning uchun ko'plab Peranakan oilalari Xitoyning yangi yil dasturxonlarida ananas tart tartan joyni ta'minlaydi. Hozirgi zamon oshxona asbob-uskunalari avvalgi qiyinchilikka ega ananaslar tayyorlash jarayonini soddalashtirmoqda, bu shirin taomlar Malakada yil davomida mavjud bo'lib, shahar tashqarisiga tashrif buyurish uchun sevimli uy egasi.
Uni qaerda eyishi kerak: LW Nyonya Ananas Tarts Uyi (90 ta Jalan Tokong, Malakka, Google Xaritalarda joylashgan joy) ananas tortiqlarni kunlik yuzlarcha ochib beradi; Jonker Walk (Jalan Qanday Jebat) da joylashgan ushbu mashhur bake do'koni 2004-yilda dunyodagi eng katta ananas tartasini pishirish orqali rekordlar kitobini chiqardi!
04 of 06
Satay celup
Tasvir © Yun Xuang Yong / Creative Commons Malayziya shaytonlarda ko'cha-ko'yda oziq-ovqatlarni ishlatish uchun satayni ishlatadi; satay celup Malakka turi bo'lib, unda xom yoki yarim tayyor pishirilgan dengiz maxsulotlari, go'sht va sabzavotlarni chayqatadigan, baharatlı fıstık soslu çatallar ichiga daldırma kerak. Eng yaxshi satay pishirish stollari sosda tushish uchun sakkiz turdagi shishgan taomlar taklif qiladi; ovqatni iste'mol qilish butunlay o'z-o'ziga xizmat qiladi, chunki diners qazishni boshlashdan oldin sousda shishalarni tanlab olishni rejalashtirmoqda.
Qaerda ovqatlanishni: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca, Google Maps-da joylashish) tasavvurlarni skeletnik morsellar qatori, qo'ziqorindan blozak tuxumiga tovuq tovuqiga tovuqga tortadi . Har bir tayoq sizga Malakkadagi eng yaxshi ko'cha taomlari bilan shug'ullanish uchun sizni bir necha tsent qo'yadi.
05 of 06
Nyonya laksa
Rasm © Neven Morgan / Creative Commons Malayziyada joylashgan har bir shahar sho'rvali, laksa deb atalgan baharatlı makaron pishirig'i ustida o'zlarini oladi; Malacca nashri ziravorlar ustida muloyim, qaymoqli hindiston yong'og'i sutiga boy. Siz ozgina baharatli hindistonning hindistonlik kokos sutida suzayotgan nozik ari honi makaronini topasiz, lekin faqatgina emas: garnitrlar qisqichbaqalar, loviya go'shti, qovurilgan tofu, bedana tuxumlari, Vetnam mintasi, baliq keki va dilimlenmiş zanjabil bushlari kiradi.
Qaerda ovqatlanish kerak: yuqorida aytilgan Donald va Lily ning kickass nyonya laksa; Agar siz boshqa joyga bormasangiz, ushbu Peranakani sevimli deb qabul qilish uchun siz 486 Ota Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, Google xaritalaridagi joy) ni sinashingiz mumkin.
06 of 06
Durian sindol
Tasvir © LWYang / Creative Commons Malakkadagi bir nechta restoran Malayziya xitoylik shimoli-shim kandol deb nomlangan qiziqarli, xushbo'yli bir xilma- xillikka xizmat qilmoqda: uni durian pyure kukloni bilan xizmat qiladi. Bu har bir kishi uchun emas (durianning xushbo'y hidli, tajribasiz yeyuvchiga yopiq bo'lishi mumkin), ammo durian kokos suti bilan juda yaxshi ishlaydi, bu shaved-shirin desertga krem / musky textural twist qo'shadi.
Boshqa ingredientlar - mung fasulyesi un jeli, qizil loviya va guruch uni makaronlari - gula Melaka yoki palma shakarining chashmasi bu shirinni tamomlaydi.
Uni qaerda yeyish kerak: Jonker 88 (88 Jalan Qanday Jebat, Malakka, Google Xaritalarda joylashgan joy) durian garnitür bilan ham, bo'lmasdan ham tsololga xizmat qiladi. Jonker Walk-da joylashuvi tufayli osongina kirish imkoniyatiga ega bo'lgan Jonker 88, Malakkaning sharmandali namligidan (Malayziya ob-havosi haqida o'qing) juda ko'p qalin, boy shingil bilan olomonni tortadi.