Italiya taomlari haqida gap ketganda, Neapolda aytish mumkinki, Napoli oziq-ovqatlari faqat stol atrofida o'tirish va ovqatlanishdan ko'ra ko'proq narsani anglatadi, bu deyarli takrorlanuvchi imo-ishoralar, urf-odatlar va avlodlar uchun ishlatiladigan odatlardan iborat bo'lgan marosimdir.
Napoli va Campania mintaqasida pishirish - bu sevgi va minnatdorchilikni ifoda qilish usuli bo'lib, oziq-ovqat odamlar uchun asosiy yig'inlardan biridir - ikkinchisi futboldir. Neapolitan taomlari mavsumiy, yangi, mahalliy va arzon oziq-ovqatlar haqida. Un makaron bilan birga asosiy tarkibiy qism bo'lib, Neapol va uning atrofidagi barcha ovqatlar uglevodlar nima uchun ekanligini tushunish qiyin emas.
Bu erda Napoli shunchaki sinash kerak bo'lgan idishlardan bir nechasi; tugallangandan so'ng, bir chashka qahva so'rashni unutmang.
01dan 10gacha
Pizza & Calzones
Getty Images / Toni C frantsuz Dunyoning har bir joyida mashhur pizza, ko'p yillardan buyon Naplesda tug'ilgan . Tovuq va ananasni unuting; Margarita pizza, fiordilatte mozzarella pishloq yoki bufalo mozzarella yoki marinarani pomidor, sarimsoq, oregano va moyli bilan neytronga aylantirganingizda kerak. Katta Neapolitan pitsasining sirti xamir: baland, juda yumshoq, yog'ochli pechda pishirilgan va birinchi sifatli, mavsumiy va mahalliy ingredientlardan ishlangan. Evropa Ittifoqi kafolatlangan an'anaviy ixtisos sifatida rasman tan olingan oddiy taom.
Calzone - bu pitsaning evolyutsiyasi. Turli moddalar (ricotta, jambon, pomidor, va hokazo) bilan to'ldirilgan va yarim oy shaklida kattalashtirilgan xuddi shunday xamir. Odatdagidek pizza kamroq ko'rinadi, lekin odatda ko'proq tarkibni o'z ichiga oladi va u ham og'irroq bo'lishi mumkin.
02 ning 10
Pizza Fritta
AMIEL Jan-Klod / Getty Images Pitsa uchun ishlatiladigan xamir zaytun moyida cho'ziladi va qovuriladi. Bir marta qovurilgan va qizg'ish, u tomat sousi, fior di latte mozzarella, bir oz Parmesan pishloq va reyhan bilan tepasida. Odatda ko'plab Neapolitan ko'cha mevalaridan biri hisoblanadi, pizza fritta deyarli har pitserada antipasto bo'lib xizmat qiladi. Ba'zan u pizza o'rniga asosiy taom bo'lib xizmat qiladi.
03 dan 10gacha
Baba
Getty Images / jgareri Klassik shimgichni tasavvur qiling-a, yanada gavdali va limonchelda ho'llangan, yoki tez-tez rumda krem, muhallabi va mavsumiy mevalar bilan o'ralgan. Beba haqida gapirish oson emas, lekin u eng peshqadamlik qiladigan neapolitik keklardan biri bo'lib, u pishirish va taomga bo'lgan muhabbatni yaxshi ifodalaydi. Uni uy qurilishi limonchello bilan torting va siz baxt topasiz. Qiziqarli haqiqat: agar siz "si nu babba" degan odamga aytsangiz, bu kishini eng yaxshi yo'llardan biriga iltifot qilmoqdasiz.
04/10
Sfogliatella
maurizio siani / Getty Images Ricotta pishloq, shakarlamalar va ziravorlar: bu an'anaviy xamirning mohiyati. Siz "sfogliatella riccia" (jingalak sfogliatella) yoki "sfogliatella frolla" buyurtma berishingiz mumkin; birinchisi xamirga o'xshash xamir bilan ishlab chiqariladi, lekin undan ko'ra yaxshiroq. Ikkinchisi esa qisqichbaqa xamiridir va u shakar shakar bilan changlangan kichik bir to'p kabi, boshqa shaklda keladi.
10dan 10gacha
Street tamaddi qilishga
holts / Getty Images "Ko'cha ovqatlari" toifasiga kiradigan bo'lsak, siz juda ko'p idishlarni topishingiz mumkin: bitta mozzarella, kartoshka, kartoshka kroket, guruch to'pi, kartoshka va boshqalar. Siz bu taomlardan faqat bittasini tanlashingiz yoki "di terra" yoki "di marek" bo'lishi mumkin bo'lgan qovurilgan narsalar tanlovi uchun "cuoppo" ga borishingiz mumkin. Birinchisi materikdan (chirvarka, pishloq, sabzavot va boshqalar) ovqatlanishdan iborat, ikkinchisi baliqni o'z ichiga oladi. Siz ikkita turni ham aralashtirishingiz mumkin, lekin eng aqlli tanlov, ikkalasini "friggitorie" ning birida sotib olish va Napoli atrofida osib qo'yilganda zavqlanish yoki dengizga qaraganingizda tasalli berishdir.
06 dan 10gacha
Parmigiana di Melanzane
Getty Images / Imagerie Ushbu taomning kelib chiqishi hali ham noma'lum, va Italiyaning bir nechta hududlari buni tasdiqlamoqda. Albatta, bu neapolitik taom va u ham tushlik uchun yakshanba kuni taomlanadigan eng tipiklardan biri. Mozzarella pishloq va tomat sosli qatlamli chuqur qovurilgan dilimlenmiş patlıcan bilan tayyorlangan, keyin pishirilgan.
07 dan 10gacha
Frittata di makaron
Agar sizda makaron haqida biror fikringiz bo'lsa, fritta di makaron sizni fikringizni o'zgartiradi. Bu spagetti yoki maccheroni makaron, tuxum, pastırma, mozzarella pishloqli boy taom. Makaron odatdagidek pishiriladi, barcha boshqa ingredientlar bilan tajriba qilinadi va gavhardek omletga aylanmaguncha panjada qovuriladi. Yakuniy natija shundaki, uncha katta bo'lmagan, ammo non yoki uyda, faqat ko'cha yoki yozda, sohilda ovqatlanadigan ajoyib taom.
08 dan 10gacha
Baliq
Lonely Planet / Getty Images Neylonda baliq - bu juda katta bitim va u erda baliq asosidagi ko'plab taomlar bor, ular bitta tanlovni deyarli imkonsiz qilishadi: spaghetti bilan qopqog'i, baliq sho'rva, qovurilgan baliq; balki gilos pomidorlari va zaytun moyi bilan mahalliy baliqlarni pishirishadi va yana ko'plab narsalar. Baliqni iste'mol qilish - bayram va agar siz restoraningizni ehtiyotkorlik bilan tanlasangiz, siz hech qachon porsiyani va ta'mga nisbatan xafa bo'lmaysiz. Tegishli mahalliy tajriba uchun kunning baliqlarini yoki chef tanlovini tanlang.
09 dan 10 ga
Pizza di Scarola
Fabio Bianchini / Getty Images Vaqti-vaqti bilan meva-sekin, pizza di-scarola - bu an'anaviy neapolitik taomlardan biri bo'lib, siz Italyan nonna yoki mamma dan kutmoqdasiz. Bu pizza deb ataladi, lekin xamir biroz farq qiladi va "scarola" (escarole) va qora zaytun bilan to'ldirilgan pirogga o'xshash va pishirilgan o'choqqa o'xshaydi. Natijada noxushlikka olib keladigan idishlardan biri uchun o'lish uchun pirog bor.
10 dan 10 gacha
Qahva
Getty Images / Karen Trist To'g'ri piyola bo'lmasa ham, Neapolitan qahvosini kamida bir marta sinab ko'rish kerak. Neapolitlar mukammal espresso tayyorlashni bilishadi: qisqa, kuchli, an'anaviy ravishda juda issiq qadahda xizmat qilib, bir stakan suv bilan birga. Italiyaliklar nafaqat espresso uchun Neapolga borishadi va bar madaniyati Italiyadagi eng yaxshisidir. Agar siz qahvalarda mahalliy kabi buyurtma berishni istasangiz , "caffe sospeso" ning bir qismi bo'lingiz (qahvani to'xtatib qo'yish / kutish): odatdagi odamni qabul qilish va iste'mol qilish uchun bitta qahva o'rniga bitta qahva o'rniga buyurtma bering sizdan keyin keladi.