Meksikada sinab ko'rishlari kerak bo'lgan eng yaxshi 8 ta taomi taomlari

Meksiko ko'cha oziq-ovqatlari uchun dunyodagi eng yaxshi mamlakatlardan biri, ammo Meksikadagi boshqa Meksika ovqatlari kabi Meksikadagi ko'cha ovqati mintaqaga qarab farq qiladi. Maqsadga qarab turli xil mutaxassisliklarni topasiz, biroq mamlakat bo'ylab bir nechta zaharli moddalar mavjud bo'lib, ularning ayrimlari o'zlarining kelib chiqish joylarida harakat qilish uchun sayohat qilishlari mumkin. Mana Meksikaga safari chog'ida albatta harakat qilishingiz kerak bo'lgan ko'cha mevalar.

• 01-dan 08-gacha

  Tacos

  Meksikalik ko'cha ovqatlari haqida gapirganda, toklar ro'yxatdagi eng muhim narsadir. Haqiqatan ham, siz tortillada eng ko'p narsani o'rashingiz va uni taco deb atashingiz mumkin, lekin umuman, ular go'sht bilan to'ldirilgan, va sarguzasht yeyuvchilar miya, ko'zlar, tillar-Mexikanlar, t flinch. Biroq, vegetarianlar , shuningdek, qo'ziqorin, kartoshka, loviya yoki pishloq bo'lish uchun ularni bir necha toj plombalarini topadi. Tacos al pastor juda mashhur: ular qaynab turgan tupurgan pishirilgan marinatlangan cho'chqa bilan tayyorlangan. Ushbu pishirish usuli, ehtimol, Livan ko'chmanchilari tomonidan Meksikaga olib kelingan bo'lsa-da, Meksikada bu toklar turli baharatlı salsalar, guakamol, yangi piyoz va silanter tovushlarni o'z ichiga oladi.

• 02 of 08

  Tamales

  Ertalab yoki kechqurun taniqli davolanadigan va tez-tez partiyalarda xizmat qilgan mashhur tamales - jo'xori qobig'i yoki banan barglari bilan bog'lab turadigan bir turdagi makkajo'xori xamiridir. "Tamal" so'zi (ha, tamalesning yagona turi "tamale" emas, balki "tamale" degan ma'noni anglatmaydi) Nahuatl ("Aztek" tili) so'zining "o'ralgan" ma'nosini anglatadi. Odatda ular mol yoki salsa tovuq, yoki ba'zan rajalar, bu pomidor chullari va pomidor va piyoz bilan birga.

  Hatto to'lg'azish o'rniga shakar, doljin, mayiz va xamir bilan aralashtirilgan ananas o'simliklari bo'lgan shirin tattaliklar ham mavjud. Ichkarida tamalni yeyish uchun o'rashni olib tashlang. Meksiko shahridagi ko'cha qarshisida ba'zan bolillo to'shagida xizmat qiladi, ba'zan esa "guajolota" deb ataladigan "torta de tamal".

• 03 dan 08 gacha

  Tortas

  Torta - bolillo deb atalgan qozonli qoshiqda tayyorlangan Meksika turidagi sendvichdir. (Mexikaliklar uchun sendvich kesilgan non bilan tayyorlangani uchun Meksikada sendvich deb nomlanmang). Torta, odatda, tuxumning bir tomoniga va mayonezga, keyinchalik so'ralsa (odatda go'sht) plomba va pomidor, avakado va tuzlangan jalappenlarning bo'laklari bilan yopishtiriladi.

  Standart torta uchun bir nechta farqlar mavjud. Puebla safari chog'ida ma'lum turdagi non pishiriqli (o'zi ham semita deb ataladigan) va pafalo nomli xushbo'y o'tni qo'shib qo'ygan semizani sinab ko'ring. Pambazos, odatda Meksikada joylashgan, kartoshka va chorizo' deb nomlangan baharatlı sosis, qizil qizil guajillo chili sosiga botiriladi va qovuriladi. Pambazolar pambazo deb ataladigan va bolilloslarning qobig'ining qobig'i yo'q non bilan tayyorlanadi. Guadalajara, eng vakolatli taomlardan biri go'sht bilan to'ldirilgan va achchiq sousga cho'kib ketgan torta ahogado .

• 04 of 08

  Sopes va Gorditas

  Makkajo'xori bo'lgan va har xil plomba va supurgi bilan yaratilgan turli xil Meksika ko'chalaridagi ovqatlar mavjud. Ular yangi tayyorlangan va komal, katta griddle, ba'zan yog'och, ba'zan gaz yoqilg'ida pishirilgan. Sop - odatdagidan ko'ra qalinroq bo'lgan va odatda loviya va pishloq va ehtimol boshqa ingredientlar bilan qoplangan, va, albatta, salsa. Oaxakada xuddi shu narsa "mamela" deb nomlanadi. Xuddi shunday, gorditas ham Misrdan tayyorlangan disklar, lekin ular panjara oldida stol markazida qo'shilgan fasol, pishloq yoki chicharron (cho'chqa go'shti) kabi bir tarkibiy qismga ega, yoki uni panjara kabi oching ichki moddalar (ba'zan ikkalasi ham).

  Tlacoyo ham juda o'xshash - u Mexiko shahrida ishlab chiqarilgan va odatda ko'k jo'xori qilingan bo'ladi. Makkajo'xorlikning barcha turlari butun mamlakat bo'ylab ko'cha do'konlarida joylashgan bo'lsa-da, nomlar va plombalar / joylar joydan farqli joyga qarab farq qilishi mumkin.

• 05 of 08

  Tostadas

  Tostadaslar takoslardan farq qiladi, chunki ichaklarda yumshoq tortilla o'rniga, qizartiriladi yoki pishiriladi, so'ngra turli yupqa suyuqliklarni quyish uchun qattiq tortilladan tayyorlanadi. Siz ularni deyarli har qanday go'sht, dengiz mahsulotlari yoki pishloq aralashmasi bilan yoki ehtimol, ba'zi guakamol bilan olishingiz mumkin. Salsani unutmang!

• 06 dan 08 gacha

  Quesadillas

  "Quesadilla" atamasi, odatda, eritilgan pishloq bilan katlanmış tortillaga ishora qiladi. Quesadillas yoki makkajo'xori yoki bug'doy tortillasi bilan tayyorlanishi mumkin, yoki panjara yoki chuqur qovurilgan bo'lishi mumkin. Ular turli xil pishloqlar bilan ishlab chiqilishi mumkin, ammo Oaxaca pishloqidagi Oaxaca shirkatida quesillo, mozzarella o'xshash engil po'latdir.

  Quesadillas shuningdek, faqat pishloq tashqari boshqa plomba ham bo'lishi mumkin, ba'zan ular qo'ziqorin yoki qovoq gullari yoki boshqa sabzavotlar qo'shiladi. Siz vaqti-vaqti bilan ingliz tilida jo'xori trifel deb atalgan moshiq qo'ziqorinlari bilan tayyorlangan huitlacoche quesadillaslarni topishingiz mumkin. Chuqur qovurilgan quesadillas guacamole yoki fasol pastasi bilan tepaga kelishi mumkin va salsa odatda tortilladan tashqariga qo'yiladi, holbuki quesadillas uchun komalga tushgan bo'lsa, uni ochish va eyishdan avval salsa qo'shing.

• 08 of 08

  Elotes

  Meksikaning ko'cha mevalaridan ko'pchiligi makkajo'xori hisoblanadi, lekin odatda, ular tortuladan, tamales va boshqa ovqatlardan tayyorlangan nanotamallashtirilgan jo'xori xamiridan tayyorlanadi. Elotes va esquitlar, boshqa tomondan, oddiy makkajo'xori bilan tuziladi, ammo odatda siz kutmagan shirin jo'xori emas. Elotlar mayonez bilan qoplangan jo'xori po'stlog'i, oson ishlov berish uchun yog'och tayoq ustida ishlaydigan queso fresk, chili kukuni va ohak sharbati bilan qoplangan. Esquitlarning barchasi bir xil tarkibiy qismlarga ega, biroq u sho'rva bo'lib xizmat qiladi. Misr yadrolari kobini kesib, suyuqlikda suzib yurib, makkajo'xori pishiriladi (qo'shimcha lazzat uchun ba'zi o'tlar qo'shiladi) va barcha quyqa odatda xizmat paytida aralashgan elotga boradi.

• 08 of 08

  Churros

  Shakarga purkalgan chuqur qovurilgan xamir-xushbo'y xushta'm yanada yaxshiroq bo'lishi mumkinmi? Churroslar Ispaniyadan olib kelingan, ammo Meksikaliklar ularni osonlik bilan oldilar va ehtimol siz ham shunday qilasiz. Ular faqat yangi ekanligiga ishonch hosil qiling: eski churroslar chiroyli shuhratga qaramay, kauchuk va hayratomuz bo'lishi mumkin.