Meksikada vegetarian parhezida sayohat qilish
Agar siz Meksikaga vegetarian sayr qilmoqchi bo'lsangiz, xavotirlanishga hojat yo'q: siz och qolmaysiz va siz guruch va loviya parhezidan omon qolishingiz shart emas (garchi bular zaharli bo'lishi mumkin bo'lsa-da). agar siz picantega qarshilik qilmasangiz, tortillas va salsa bilan ham). Yangi taomlar mo'l-ko'l, shuning uchun oshxonaga kirish imkoningiz bo'lsa o'z ovqatingizni tayyorlash ajoyib imkoniyatdir. Restoranlarda siz idishlarga go'sht, cho'chqa yoki go'shtli bulon qo'shilmaganligiga ishonch hosil qilish uchun ozgina qo'shimcha ishlar qilishingiz kerak bo'ladi.
Meksikada sayohatchilar uchun ba'zi maslahatlar:
Ko'pgina Meksikaliklar go'shtni faqat qizil go'shtni iste'mol qilmaslik degan ma'noni anglatadi deb o'ylashadi va "Hech komo karnesi yo'q, ni pollo, ni pescado." ("Men go'sht, tovuq yoki baliq iste'mol qilmayman"). Ovo-lakto vajeteryanlari ko'p variantlarni tanlaydi, ammo veganlar ancha qiyin bo'ladi. Umuman olganda, go'shtni iste'mol qilmaslik tushunchasi sog'lom turmush tarzi sifatida qabul qilinadi, ammo hech qanday hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaydiganlar tushunarsiz va ajablanib (masalan, "sabzavot yeyasizmi?") Kutib olishlari mumkin.
Tovuq suvi ( kaldo de pollo ) guruchni va sho'rva tayyorlashda ko'pincha ishlatiladi, shingil ( manteca ) ko'plab idishlarni tayyorlashda ham ishlatiladi. Bu yashirin ingredientlardan qochish qiyin bo'lishi mumkin va agar siz ularning mavjudligini unutib qo'ysangiz, oziq-ovqatingiz bo'yicha variantlar juda ko'p har xil bo'ladi. Agar ushbu tarkibiy qismlarsiz tayyorlangan taomga ega bo'lsangiz, siz restoranlarda ovqatlanishdan oldin uzoq muddatli muzokaralarga kirishingiz mumkin, shuning uchun siz oziq-ovqat tayyorlashingiz yoki ular mavjud bo'lgan joyda (asosan katta shaharlarda) vegetarian restoranlar qidirishni tanlashingiz mumkin.
Mahsulotni sotib olish va qayta ishlash
Meksika bozorlari yangi meva va sabzavotlar bilan to'lmoqda. Xom ashyoni iste'mol qilinadigan teriga va sabzavotlarga ega bo'lgan mevalar Meksikada eng xaridorgir oziq-ovqat do'konlarida xarid qilishingiz mumkin bo'lgan Microdyn yoki Bacdyn (tovar nomlari) deb nomlangan mahsulot bilan dezinfeksiya mumkin. Har bir litr suv uchun 8 tomchi qo'shing va aralashmaning tarkibida 10 daqiqagacha meva va sabzavotlarni pishiring (agar sizda oshxona bo'lmasa, uni mehmonxonada yuvish uchun plastik to'rda qilishingiz mumkin).
Turistik joylardagi yaxshi restoranlar, o'z sabzavotlaringizni shu tarzda davolashadi, shuning uchun siz salat iste'mol qilishdan tashvishlanmasligingiz kerak. Montezumning qasosini oldini olish bo'yicha qo'shimcha maslahatlar.
Meksikada vegetarian taomlari
Meksikada yirik shaharlar va sayyohlik joylarida vegetarian restoranlar mavjud. Restoran zanjiri 100% Natural butun mamlakat bo'ylab restoranlarga ega va ular an'anaviy Meksika taomlari bo'lmasa ham, ular juda mazali vejetaryen opsiyalar xizmat qiladi.
Meksikaning shtatida ba'zi go'shtsiz restoranlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Yug Vegetariano vegetarian va vegan variantlarini taklif etadi. Yug Colonia Juarezda, Varsoviya 3-bda, Mustaqillik farishtasidan faqat bir blok narida, nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun ochiq.
- Forever Vegan - nomi bilan aytganda, menyuda butunlay vegan va shuningdek, glutensiz variantlar mavjud. Ikki joy bor, biri Romanda Guanajuato 54 burchagida Merida, biri Polanco esa Alejandro Dumas 16 da.
- Al-Jardínning ichki qismi sog'liqni saqlash-ovqatlar do'konining orqasida yoqimli bog maydonga ega. Xose María Velasco 63 da joylashgan Colonia San-Xose Insurgentes-
Ko'chada ovqat turini olib boring
Aksariyat ko'cha safarlari go'shtli ovqatlar bilan ovora bo'lib, organizatorlarga vegetarian ekanligingizni oldindan bilib qo'ying, ular siz uchun variantlarni topib, ko'proq taklif qilishlari mumkin, shuning uchun bu boshida amalga oshiriladigan yaxshi narsa bo'lishi mumkin vajeteryan variantlarini qaerdan topishingiz mumkinligi haqida ba'zi bir ma'lumotlarga ega bo'lishingiz kerak.
Ovqatlanadigan taomlar:
- Entomatadas: pomidor sousida qovurilgan tortillalar, pishloqga sepilgan va piyoz po'stlog'i va maydanoz bilan bezatilgan.
- Enfrijoladas: loviya sousida qovurilgan tortillalar, pishloqga sepilgan va piyoz va maydanoz bilan bezatilgan
- Quesadillas: ichida pishloqli tortilla, ba'zida qo'ziqorin yoki qovoq gullari bilan
- Chili relleno de queso: to'ldirilgan chilli qalampir - (odatda Chili poblano) pishloq bilan to'ldirilgan
- Papadzullar - to'ldirilgan qattiq qovurilgan tuxum bilan to'ldirilgan tortillalar va qovoq urug'i sousi bilan tepasida, Yucatan'da xizmat ko'rsatadigan an'anaviy Mayan taomi.
Vejeteryanlar uchun foydali faktlar:
Soy vegetariano / a ("soy va-heh-ta-ree-ah-no") Men vegetarianman
Go'shtni iste'mol qilmayman (hech qanday komo-mashina yo'q)
Hech qanday komo pollo yo'q ("no como po-yo") Men tovuqni emayman
Men hech qanday baliqni emayman ("no como pes-cah-doe") Men baliq iste'mol qilmayman
Hech bir komo mariscos ("como ma-ris-kose") Men dengiz maxsulotlarini iste'mol qilmayman
"Sin carne-por fah-voor" ("sin car-nay por fah-voor")
¿Tiene carne?
("tee-en-ay car-nay?") Go'shtmi?
¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay car-nay?") Sizda go'sht bo'lmagan taomingiz bormi?
¿Meni podrān preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-a-par-ar oona en-sah-la-da?") Men uchun salat tayyorlay olasizmi?
Meksikadagi vejeteryanlar uchun manbalar:
- Happy Cow's Vegetarian Restaurant Guide sahifasi
- Meksiko shahridagi vegetarian ko'chalari