7 Guadalajara (Meksika) ichimliklar va ichimliklar

Guadalajara , Jalisco shtatidagi Meksika, ajoyib shahar. Bu eng yaxshi mariachis, tekila va Meksikaning milliy sporti, charreria , deb ataladi , ammo siz bu erda juda yaxshi ovqatlar topasiz. Meksikaning taomlari juda mintaqaviy darajada o'zgarib turgandan beri, bu erda siz mamlakatning boshqa qismlarida topolmaysizlar. Mana, ayrim idish-tovoqlar va ichimliklar siz Guadalajarani harakat qilmasdan qoldirmasligingiz kerak.

• 01dan 07 gacha

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas - Guadalajara bilan eng ko'p bog'liq oziq-ovqat. To'g'ridan-to'g'ri "cho'chqa sandviçlari", ular go'shtli qobiqli rulonni to'ldirish va uni achchiq pomidor sousi bilan yopishtirib qilinadi. Nonga birote salado deyiladi , ammo bolilo'zli bukalarga o'xshaydi va go'sht (odatda ziravorlar bilan shirin bo'lgan cho'chqa go'shti) qo'shilmasdan oldin nonga paxmoq qo'yish mumkin.

  Mahalliy mutaxassisning aytishicha, bu taom, och odam eriga kelganida, uning uyidan chiqib ketish uchun uyiga etib kelgan. U atrofini qoqib, non, go'sht va ba'zi fasol bilan keldi va o'zini sendvich qildi. Keyin u xotini tomonidan tayyorlangan sosni topdi va pechka ustiga qo'ydi va uni sendvichiga quydi, keyin u pichoq va vilkalar bilan ovqatlandi. U juda mazali va uning ochligini juda yaxshi qondirdi va idish tez orada keng tarqaldi.

• 02 ning 07

  Birria

  Birriya - ko'pincha echki yoki qo'y so'yish bilan qurilgan baharatlı go'shtli idish, lekin ba'zan sigir va cho'chqa go'shtini almashtirish mumkin. An'anaga ko'ra, go'shtni sarimsoq, chilim va pomidordan tayyorlangan sos bilan boqish va keyin agave barglari bilan qoplangan er osti chuqurli pechda tayyorlash bilan tayyorlanadi. Endi ko'p vaqt mobaynida pechda yoki pechda katta idish ichida pishiriladi. Go'sht go'sht yoki go'sht kabi yeyiladi va mayda tug'ralgan piyoz va shilantro bilan ta'minlanadi, va ba'zi ohak sindirish uchun siqish.

  Siz bozorda yoki ko'chada ovqatlanish uchun sotiladigan pivo topishingiz mumkin, lekin u ham partiyalarda xizmat qilish uchun mashhur ovqatdir. Birriya , juda ko'p spirtli ichimliklarni iste'mol qilgandan keyin kun ichish uchun eng yaxshi narsalardan biri deb hisoblaydi, shuning uchun agar siz xavotirdan azob chekayotgan bo'lsangiz, ba'zi narsalarni buyurtma qiling va umid qilamanki, sizga yordam berasiz.

• 03 ning 07

  Pozole

  Pozole butun Meksika bo'ylab topishingiz mumkin bo'lgan taomdir, lekin Guerrero va Jalisco shtatlarida eng mashhurdir. Pozole cho'chqa yoki tovuq bilan tayyorlangan hominy Misr sho'rva. Guadalajara'da u eng tez-tez oq yoki qizil bulyon bilan xizmat qiladi, lekin siz yashil versiyani topishingiz mumkin. Qizil pusole guajillo chillerlar bilan ishlab chiqariladi, shuning uchun u juda baharatlı bo'lishi mumkin. Bu boy stew odatda yonida turli xil sabzavotlar (piyoz, ingichka dilimlenmiş radishes, karam va marul, shuningdek, ba'zi avokado va oregano) bilan xizmat qiladi, shuning uchun siz istagan kabi kiyinishingiz mumkin. Bundan tashqari, juda ko'p to'ldirilgan taom uchun tayyorlanadigan donli makkajo'xori va guakamol bilan xizmat qiladi.

• 04 dan 07 gacha

  Frijoles Charros

  Fasollarga xizmat qilish har qanday ovqatga oqsil va tolali dori qo'shiladi, lekin ular charro-uslubiga xizmat qilganda ayniqsa mazali bo'ladi. Bu pinto loviya piyoz, sarimsoq va pastırma bilan tayyorlanadi va go'shtli, mazali bulonda xizmat qiladi. Ular pomidor, jalapeño va chorizo, ba'zan chicharron (cho'chqa go'shti) kabi boshqa turdagi go'sht kabi boshqa tarkibiy qismlarni o'z ichiga olishi mumkin.

  Ushbu taom Meksikaning kovboylari, charroslar uchun nomlanadi, chunki eski davrlarda charros hayvonlarga g'amxo'rlik qilishda ochiq olovda katta idish tayyorlaydilar. Ular butun Meksikada xizmat qilishgan bo'lsa-da, Jalisco, ko'pincha karne asada (panjara go'shti) bilan birga kelgan ushbu lazzatli piyola taomining kelib chiqishi deb ta'kidlaydi.

• 05 dan 07 gacha

  Jericalla

  Jericalla (ba'zan jericaya deb ataladi) tuxum, sut va shakar bilan yaratilgan va doljin va vanil bilan aromalangan shirindir. Bu flan yoki krem ​​brulega o'xshaydi. Uning ixtirosi Hospitsio Cabañas (Guadalajara da Jahon merosi sayti ) da ishlaydigan bir nunga tegishli bo'lib, u hali ham mehribonlik uyi sifatida ishlatilgan. U bolalarga jozibador bo'lib, qo'shimcha kaltsiy va oqsil bilan ta'minlashi mumkin bo'lgan taomni yaratmoqchi bo'ldi, shuning uchun u bu mazali taom bilan keldi. U pishirayotganda u chalg'itib, uni o'choqqa bir oz uzoqroq qo'yib yuborgandan keyin, u tepaga bir oz yoqib yuborilganini bilib oldi, lekin barchasi lazzatlanishdan zavqlanib , Guadalajara bo'ylab mashhur shirin bo'ldi. har doim yuqori jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi.

• 07 of 07

  Teila

  To'g'ri, tekila harakat qilmasdan, Guadalajara-ga hech qanday tashrif tugamasdan, siz ulardan qaysi birini afzal ko'rishingizni so'rashingiz kerak (har doim shisha 100% agave deyilganiga ishonch hosil qiling, ammo siz eng yaxshi namuna olasiz deb ishonch hosil qilish uchun). Agar siz bu ruhni yaratgan va uning nomi bilan atalgan joyga boradigan bo'lsangiz, bu ham yaxshi. Tekila shahri Guadalajara shahriga juda yaqin va osonlik bilan bir kunlik safarga tashrif buyurishingiz mumkin, shunda bu jahonga mashhur sharob ishlab chiqarish haqida bilib olishingiz mumkin. Tekila mamlakatiga tashrif buyurishingiz va ko'rib chiqishingiz kerak.

• 07 of 07

  Tejuino

  Tekila yanada mashhur bo'lsa-da, Guadalajara'da ishlab chiqarilgan yana bir ichimlik tejuino . Bu makkajo'xori bilan tayyorlangan fermentlangan ichimlik va qovunli , qayta ishlanmagan jigarrang shakar bilan tatlandırılmış. Aslida qadim zamonlarda (u shakarsiz) Huichol xalqi tomonidan ishlab chiqarilgan, lekin bugungi kunda ham juda mashhur. Siz bozorlarda, bog'larda va shahar atrofida aravalardan ko'chada sotilganini topasiz.

  Tejuino fermentatsiya jarayonidan past alkogol tarkibiga ega va odatda muzda va ohak sharbatini siqib, chili kukunini sepish bilan mashg'ul bo'ladi yoki siz uni nieve de limon (porloq yashil ohak sherbet) kepagi bilan so'rashingiz mumkin. an'anaviy tetiklantiruvchi ichimlikning achchiq xushbo'y hidi yaxshilab to'ldiradi.