Ular nonushta sosislari kabi ko'rinadi!
Nurnberg Rostbratvurstni kashf qilganimda o'ylagan birinchi narsa edi. Bu noyob kolbasa Nurnbergning maftunkor Bavyer shahridan (nemis tilida: Nuremberg ) muborakdir . Har bir kolbasa bir untsiyani tortib, 3-4 dyuym (7-9 sm) gacha bo'lgan o'lchamdagi yog 'barmoqning kattaligi haqida. Yog'siz cho'chqa go'shtidan tayyorlangan bu marjoram, tuz, qalampir, zanjabil, kleykovina va limon kukuni bilan ishlangan.
Har kuni 3 milliondan ortiq Nurnberg Rostbratwurst ishlab chiqariladi va keyin butun dunyoda o'z yo'llarini topishadi.
Nürnberger Bratvurstning tarixi
Bavyeraning ikkinchi yirik shahri Nyurnbergning tarixi 950 yilga teng va o'sha nomning sosis deyarli qadimgi. Nurnberger Bratwurst birinchi eslatmasi afsonaviy restoran Bratwurstglöcklein (mehmon profili quyida) kelishi bilan 1313 atrofida bo'ldi. Ko'p nemis kolbasi marjoramdan foydalansa-da, bu noyob xushbo'y hidi, ushbu versiyada keng tarqalgan.
1462 yilga kelib, kolbasa juda mashhur bo'lib, ko'plab Metzger (Nogironlar) Nürnberger Bratwurst taklif qilgandi. Bu tezda hukumatning sosiska sifati va mustahkamligini nazorat qilish bilan jiddiy biznesga aylandi. Faqat maxsus cho'chqa qassoblari kolbasa ishlab chiqarishga ruxsat berildi va ularning kundaliklarini qassoblar kengashiga etkazish kerak edi. Pastki standart sosislar Pegnits daryosi bo'yida to'g'ridan-to'g'ri tashlangan.
Aperitka uchun bozor narxi 16-asrda Nürnberger Bratwurst mahsulotlarini ishlab chiqarishga imkon bermaydigan darajaga tushib ketdi. Yechim sifatida, ular bu kichik sosisni ko'p miqdorda sotish uchun bratwurstni kichikroq va tinerlarga aylantirdilar. Ushbu ijodiy yechim ko'plab biznesni saqlab qoldi va ushbu o'ziga xos Vurstning merosini saqlab qoldi.
Bundan tashqari, kolbasa kichik o'lchamlari bilan bog'liq bir nechta afsonaviy afsonalar ham mavjud. Biri Nürnberger Bratwurstning xonani tark etishdan keyin mehmonlarni to'ydirish uchun tadbirkorlarga yordam berishga tayyor ekanligini bildirgan. Boshqasi esa, ular mahbuslar uchun devorga maxsus teshiklarni bosib olishgan. Agar Nurembergning o'rta asrdagi zindagi safari bilan borsangiz, ushbu hikoyaning haqiqiyligini tekshiring.
Kolbasa, Köln , Kölsch yoki Spreewald'ın mashhur turşalı Germaniya pivosi kabi, Sosis, Himoyalangan jo'g'rofiy Ko'rsatkichlar (PGI) ostida himoyalangan bo'lgani uchun standartlar hali ham yuqori. Ular faqat Nuremberg atrofida ishlab chiqariladi va asosiy asl retseptga tayanishlari kerak.
Nürnberger Bratwurst qanday xizmat qilmoqda
Imbiss stendlaridan bolalar bog'chasiga qadar hamma joyda xizmat qilib, bu lazzatli Wursts eng yaxshi ko'mir-grildan tayyorlanadi - yozgi grilz mavsumi uchun juda yaxshi. Bir vaqtning o'zida uchtasi, oltidan 12tagacha yeyib, ular panda qovurilgan bo'lishi mumkin va odatda lo'li-sarig'i va qalin nemis noni yoki kartoshka salatasi va yalpiz bilan ishlanadi.
Piyoz va sirka deb nomlangan versiyaga shpak Zipfel deyiladi. Yo'lda ovqatlanishni afzal ko'rsangiz, Senf (an'anaviy Germaniya xantalasi ) bilan uchta tombul sosis uchun " Drei im Weggla " buyurtma bering.
Sosisni eng yaxshi muhitda bahramand qilish uchun uni Nuremberg'ning dunyoga mashhur Rojdestvo bozorida buyurtma qilib, qo'lingizni va miyangizni isitib, qishdan muzli chekkaga olib boring.
Nurnbergda Nürnberger Bratwurstni qaerda eyishi mumkin
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Manzil : Waffenhof 5, 90402 Nuremberg
Telefon : 0911 227625
Ushbu restoran 1313 yildan beri Nürnberger Bratwurst pishiradi va Nurembergdagi eng qadimgi kolbasa oshxona. Wurst an'anaviy tarzda pishiriladi, ko'mir panjara ustiga panjara qilinadi va qovurg'a, kartoshka salatasi, yovvoyi go'shti, yangi non bilan klassik kalay levhada xizmat qiladi va, albatta, - frankona pivo.
Bratwursthäusle bei etdi. Sebald
Manzil : Rathauspl. 1, 90403 Nuremberg
Telefon : 0911 227695
Uydagi o'zining qassobi bilan bu tarixiy Nuremberg restoranida sifat juda yuqori. Albrecht Dürer bu aniq joyda qilganidek, Nürnberger Rostbratwurst lavhasidan rohatlaning.
Goldenes Posthorn
Manzil : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nuremberg
Telefon : 0911 225153
Dürer va Hans Sachsning yana bir nechasi bu Germaniyaning eng qadimgi vino majmuasi va 1498 yildan buyon qirollar, rassomlar, mahalliy aholi va sayyohlarning sevgan restoranlaridan biridir. U Nürnberger plastinkasi bilan mashhur bo'lib, har bir narsa kolbasa etkazib beruvchi mahalliy qassoblar bilan yaqin fermer xo'jaliklaridan keladi. Hech qachon qizarib pishgan sosis yangi ta'mga ega emas.
Bratwurst Röslein
Manzil : Rathauspl. 6, 90403 Nuremberg
Telefon : 0911 214860
Eski shaharning markazida joylashgan ushbu Franconian restorani 1431 yildan beri yuzlab yillar mobaynida ajoyib Nürnberger Rostbratwurst xizmatini ko'rsatmoqda. Dunyoning eng yirik Bratwurst restorani bo'lib, 600 kishiga mo'ljallangan xona mavjud.