Shinjon mintaqasida topiladigan ovqat Xitoyning qolgan qismidan juda farq qiladi. Siz sayohat qilayotib, sizga keladigan narsalarning turlari haqida tezkor primer.
01dan 09gacha
Anor
Shinjondagi bozorda ajoyib anor. Sara Naumanning surati. Barcha huquqlar himoyalangan. Anorlarning yozda va kuz oylarida mavsumda bor. Siz ularni bozorlardan tashqarida yig'ib olasiz va kilo bilan sotasiz. Mening eng sevimli mevalarimdan biri men chiroyli quyuq qizil navlarni topishdan mamnun edim. Eski yo`l sayyohliklari bo`yicha ko`rsatgichimiz bizga anor ko`rsatkichlari - toza va shirin sharbatlar uchun ishlatiladigan nordonlar borligi haqida xabar berdi. Farqi ayta olmayman.
Men Kashgar bozorida katta qutichani sotib oldim va Urumchi va Turpan orqali safarlarim bo'ylab ularni olib yurdim va nihoyat ularni Shanxayga olib borib qo'ydim. Men juda xursand bo'ldim. Bir necha kundan so'ng, ularning hammasi ketganidan keyin, hatto pochta orqali buyurtma saytida ko'proq Qashqar anorlarini buyurtma qilishga harakat qildim, ammo ular juda yaxshi emas edi.
02 ning 09
Naan plyus
Kashgar tashqarisidagi bozorda sotilgan Shinjon nanasi. Sara Naumanning surati. Barcha huquqlar himoyalangan. Bu nonlar kichik non ishlab chiqaruvchilar tomonidan butun mintaqada sotilmoqda. Eng yaxshi sotib olingan, to'g'ridan-to'g'ri naan o'choqdan, ular nonushta pichoqlari. Ba'zilar tekis pishiriladi, ammo siz ham zaytun, tuz, moyli yoki Susan urug'i bilan pishirilgan nonlarni topishingiz mumkin. Nonlar odatda an'anaviy yumaloq doiralar bilan bezatilgan.
03 dan 09 gacha
Leghman Noodles
Uyg'ur ayol Turpandan tashqarida qo'lni tortgan makaron sotib oladi. Sara Naumanning surati. Barcha huquqlar himoyalangan. " Lamian " ning Shinjon versiyasiga leghman deyiladi. An'anaviy ravishda qo'lda tortilgan, dastlab qaynatiladi, so'ngra ularni qayerda bo'lishidan qat'i nazar, har xil ingrediyentlar aralashmasi bilan o'raladi. Odatda tepki sabzavotlarning aralashmasi bo'lib, biz ularni pomidor, qalampir, piyoz, kartoshka va loviya aralashmasi bilan iste'mol qildik. Ular sho'rva emas, balki pishgan va sabzavot aralashmasi bilan tepasida.
Ushbu makaron taomlari Shinjonda juda xarakterlidir va u sizning ko'plab mahalliy restoranlarni topasiz.
04 da 09
Polu Rays Pilaf
Guruch, qo'y va sariq sabzi bilan odatiy Shinjon-tovoq "Polu" yoki guruch pilav. Sara Naumanning surati. Barcha huquqlar himoyalangan. Ko'pincha odatiy taomlardan biri shinjondagi polu yoki guruch pilafi bo'lib, juda tez-tez restoranlardan tashqarida sotiladi. Bu piyola piyoz va sariq sabzi bilan birgalikda pishirilgan qo'ydan tayyorlangan - men faqat Shinjonda uchratadigan sabzi turi bor. Go'sht va sabzavotlar ba'zi ziravorlar, jumladan, kimyon bilan pishiriladi, keyin guruch bilan birga bug'lanadi. Ba'zan idishlarni sho'r-shirin ta'mga berishda qo'shilgan mayizlarni topasiz. Bu shoshqaloqlik qilsangiz, bu yaxshi ovqat. Uni sotadigan joylarning ko'pchiligi plastmassa buyumlarga ega bo'ladilar va ular sizni ovqatga tayyorlashadi.
05 dan 09 gacha
Qo'zg'an va qovurilgan shingil
Kashgar bozorida tashqarida panjara tayyor, shish ustida qovurilgan. Sara Naumanning surati. Barcha huquqlar himoyalangan. Kawaplar har bir bozorda stol ustida yig'iladi . Ko'pincha qo'y go'shti va qo'y yog'idagi bu shishalar Shinjondagi shtapeldir. Bozor tashqarisida kichik do'konlardagi panjara shishlarini sotadigan erkaklar sotiladi. Har bir kichkinagina stolda, oldindan panjara qilingan shishlarning qoldig'i va ehtiyotkor bo'lmasangiz, ko'mir panjasidan sizning yuzingizga chang solib qo'yadigan ulkan elektr shamlardan bo'ladi.
Shishlar, odatda, ba'zi zira va issiq chili pullaridan iborat ziravorlar aralashmasi bilan sepiladi. Agar siz chili yoqmasa, siz ziravorlaringizni xohlamasangiz Pantomime.
06 dan 09 gacha
Pishgan tovuq
Shinjon oshxonasiga xos bo'lgan yashil qalampir, kartoshka va sarimsoqli qovurilgan tovuq go'shti. Sara Naumanning surati. Barcha huquqlar himoyalangan. Shinjondagi uslubli restoranda ovqatlanayotganda kartoshka va yashil qalampir bilan qovurilgan tovuq go'shti juda keng tarqalgan. Ehtiyot bo'ling, tovuq go'shti buzilmaydi.
07 of 09
Mayiz
Yo'lboshchimiz bizga Shinjonda mayiz turlarining farqlarini ko'rsatadi. Sara Naumanning surati. Barcha huquqlar himoyalangan. Xinjiang meva sharafi bilan mashhur. Bu uzum va uzum maxsulotlari, jumladan mayizlarni ishlab chiqaruvchi eng yaxshi ishlab chiqaruvchi hisoblanadi. Bozorlarda har xil navlarni topasiz va har bir bozor quritilgan mayiz sotuvchilarning butun bir qismiga ega bo'ladi.
Bizning Eski Yo'l Ekskurslari bo'yicha ko'rsatmasiga binoan sizning mayizning tabiiyligi haqida qayg'ursangiz, eng mazali ko'rinadigan narsalardan qochishingiz kerak! Kichkina, yashil mayizlarga tortiq qildik. Yo'lboshchimiz, rangi va kattaligi jihatidan bir-biriga mos keladigan mayiz navlarini har qanday shaklda quritish jarayoniga yordam beradigan kimyoviy moddalar bilan quritilganligini aytdi. Mahalliy aholi, bizning rahbarligimiz, asosan yomon ko'rinadigan mayizlarni afzal ko'rishadi - rang qoraygan, qora yoki juda quyuq jigarrang - va ommaviy ichidagi mayizning o'lchamlari bir xil emas. Bu siz xohlagan narsalar! Bu mayizlar kimyoviy moddalarsiz tabiiy ravishda quritilishi kerak.
Mayizlar do'stlar va oilaga qaytib keladigan yaxshi yodgorlikdir.
08 of 09
Samsa jo'xori to'ng'izlari
"Samsa" qo'y va piyoz bilan to'ldirilgan pirog pishiriladi. Yo'lboshchimiz sotuvchini topdi va bizni o'choqdan chiqqandan keyin bizni bir oz qisib qo'ydi. Sara Naumanning surati. Barcha huquqlar himoyalangan. Shinjonda uchratgan eng mazali taomlardan biri ko'cha-yon samsa edi . Bir dona pechda nan-pechkaga o'xshab pishirilgan bu pishiriqlar mazali qo'y va piyozni to'ldirgan. Biz ular o'choqdan chiqqanidek, biz ularni yutdik.
09 dan 09 gacha
Nonlarni va quritilgan mevalar
Bu Qashqarning Qadimgi Siti shahrida quritilgan mevalar va yong'oqlarni sotadigan odatiy uyg'ur do'koni. Sara Naumanning surati. Barcha huquqlar himoyalangan. Boshqa barcha bozorlarda - shuningdek, ularni aravalardan sotadigan ko'cha sotuvchilardan topishingiz mumkin bo'lgan yana bir narsa - quritilgan mevalar va yong'oqlardir. Ko'pchilik taniqli - badam, kakao, quritilgan o'rik - lekin ehtiyot bo'ling, biz mini bodom uchun o'rik urug'ini mo''tadil his qildik va ular juda achchiq edilar. Aksariyat sotuvchilar o'zingizning ba'zi mahsulotlarini namuna qilishingizdan xursand bo'lishadi, shuning uchun siz xarid qilishdan oldin qaror qabul qilishingiz mumkin. Safarimiz davomida biz doimiy ravishda bodom, quritilgan o'rik, mayiz va kahevoylarni etkazib berdik.