01dan 04gacha
Qo'shma Shtatlar bo'ylab 3 xil Chili turlari
Qalampir. Brian Hagiwara / Photolibrary Ob-havoning sovuqqonligi tufayli, dudbo'dak, chili go'shtining kosasi bilan o'ralganidan ko'ra, hech narsa yo'q. Sizning go'shtini mol go'shti, kurka yoki oddiy fasol bilan tanlasangiz bo'ladimi? Buning ajablanarli joyi shundaki, oktyabr oyi Milliy Chili oyi va Milliy Chili kuni 25 fevral kuni odatda shamolga tushadi. Qo'shma Shtatlar bo'ylab topilgan va ularni qaerdan eyishi mumkin bo'lgan 3 turdagi chili tarixi va uslublari haqida ko'proq ma'lumot olish uchun ushbu slayd-shouda o'ting.
02/04
Texas: Chili Con Carne
Maykl Maes / Photolibrary Bu nima: Chili kon Carne asosiy chili hisoblanadi. Texasda, asosan, ikkita ingredient bilan tayyorlanadi: mol go'shti va chilli qalampir. Pomidor yo'q. No fasol. Bu Teksas yo'li emas. Oziq-ovqat yozuvchisi Jon Tornning " Oddiy ovqat " kitobida shunday deb yozgan edi: "Agar u nozik chiziqni faqat g'ayritabiiylikning bu tomoniga o'tqazsa, aslida Texas Qizil bo'lishi mumkin: uni yeyayotgan va uni oshqozonga singdiradigan og'zini yopib qo'yish, tarkibiy qismlar bir xil potda birga yotish kerak. "
Origins: Chili con carne ning kelib chiqishi yaxshi stew kabi murakkab haqida. Pueblos avval chili 2000 yil oldin kashf etganmi va u an'anani Navajos va Ute tub amerikaliklarga ko'chirishganmi? Bu 1976 yilgi Jahon Chili chempionatida g'olib bo'lgan 2000 yil yashovli retsepti bilan, uning uzoq umr ko'rgan 102 yashar buvisi tomonidan unga topshirilgan Ute Native Amerika qabilasining a'zosi Rudi Valdez tomonidan taqdim etilgan nazariya. Chili uchun.
Yoki Texasdan Kaliforniyaga ketayotgan kovboylar chilli qalampirni quritgan g'ishtlarni olib ketishganmi? Ular temir yo'lda so'yilgan yangi sigir bilan qaynatiladi. Millioner tarixchi, geolog va chili aficionado tomonidan Everett DeGolyer tomonidan taqdim etilgan nazariya bu chili "janubi-g'arbiy qism pemmikasi" deb nomlangan.
Qanday bo'lmasin, chili tez orada shuhrat qozondi va Texasliklar shtapel retsepti bo'lib, 1977 yilda Texasning rasmiy davlat idishi sifatida e'tirof etildi.
Qaerda ovqatlanish mumkin: Casa San-Antonio, 1947 yildan beri chili con Carne xizmatini o'taydi. Yoki, ularning Qizil Kosa uchun mashhur bo'lgan Texasdagi Grapevinedagi Tolbert's Restaurant.
Uyda retsept: Internetda chili con carne uchun juda ko'p retseptlar mavjud bo'lsa-da, chili purists "mukammal retsept" kabi narsalar yo'qligini ta'kidlaydi, chunki chili con carne har doim chillerning issiqligiga qarab o'zgaradi. Bu jiddiy Eat s.
03/04
Ogayo: Cincinnati Five Way Chile
wsmahar / Getty Images Bu nimani anglatadi? Bu chilli chili yunon tarzi ingichka tarkibida, chinnigullar, allspice va doljin kabi qilinadi. Diners uni bir necha usullar bilan buyuradi, ya'ni:
- Qovoq: chili, tekis yuqoriga
- Ikki tomonlama: chili va spagetti
- Uch tomonlama: chili, spagetti va pishloq
- To'rt tomonlama: chilli, spagetti, pishloq va piyoz
- Besh tomonlama: chili, spagetti, pishloq, piyoz va loviya
Origins: 1922 yilda Makedoniyalik immigrant Tom Atanas Kiradjieff, Ogayo shtati, Cincinnati'deki İmparatoriçe'nin chili zalini ochdi. Uning mijozlar bazasi avvalambor qalampirni achchiq his qiladigan nemislar bo'lganligi sababli, chinnigullar, doljin va mussel kabi yunon ziravorlarini chili po'sti va go'sht go'shti kabi birlashtiradigan "chilli spaghetti" ni sotishga kirishdi. Texasda sotilgan karnay. Bu qarama-qarshilik shoshilib, tez orada shahar atrofidagi boshqa chili parlalarini yutib yubordi. Hozir ham, Cincinnati, Qo'shma Shtatlardagi har qanday shaharga qaraganda kvadrat boshiga ko'proq chili xonalari bor.
Qaerda ovqatlanish mumkin: Skyline Chili, Empressning sobiq xodimlaridan biri tomonidan 1949 yilda boshlangan.
04/04
Illinoys: Springfield Style Chilli
flickr.com/jose_kevo Bu nima : Chilining bu yog'li va yumshoq shakli tuproq, mol go'shti va mayiz bilan tayyorlanadi. U tez-tez issiq itga solib qo'yiladi.
Origins : 1914-yilda Port DaFrates Illinoys shtatining Springfild shahrida Texas shtatining Dallas shahriga borib, Texas shimolida harakat qildi. U retseptni Springfildda uyiga olib keldi, u erda uning ukasi Ray chili ochib, uni mahalliy do'konga bankalarda sotdi. DaFrates birodarlari uni "chilli" deb atashdi, chunki u muqobil imlo hisoblanadi. Bu hali Illinoysda qo'llanilgan matn.
Qaerda ovqatlanish: Dew Chilli Parlour, Springfield, illinoys, 1909 yilgi reseptdan tayyorlangan chilli.
Uydagi retsepti: Springfield chilli ning bu Pishirish Light versiyasini sinab ko'ring.