Arizona oshpazidan olingan ta'rif
Ushbu retseptning to'liq nomi ...
Nyu-Meksiko Hatch Chilies va Chipotle va Apple Coleslaw bilan cho'chqa Chorizo Burger
Mayklning "Maykl Catering" kompaniyasining bosh ofitserlaridan biri Maykl DeMaria, bu shirali burgerning eng achchig'ini topishga umid qilmoqda.
Barcha ingredientlar eng xaridorgir do'konlarida mavjud. Bu baharatli, salqin yozgi taom tayyorlash uchun mahalliy, yozgi ingredientlardan foydalanishning ajoyib usuli.
Mayklning "M Catering"
20645 N. 28-son
Feniks, Arizona 85050
602-200-5757
Servinglar: 4
Chorizo Chili Burger
Tarkibi:
- 12 gramm Daniya Dengiz mahsulotlari chorizo (Daniya oziq-ovqatlari Peoria, AZ shtatidagi mahalliy kompaniya)
- 12 ountsdan yangi cho'chqa go'shti
- 4 unli o't qovurilgan Yangi Meksika lyoti chilyalari (peeled, seeded va tug'ralgan)
- Sho'r dengiz tuzi
- Chigirtka qora qalampirni torting
- 4 piyoz kaiser burger to'rva
Tayyorlanishi:
- Tarkibni yaxshilab aralashtiring.
- To'rt dona 7-untsiya pattiesga bo'ling va diametrida taxminan 4,5 dyuymga yaqin burgerga aylaning. Ularni muzlatgichda plastmassa va joyga qo'yib, shamchalab qog'ozga soling.
Avokado Crema
Tarkibi:
- 1 avakado, fermerlar bozori
- 1/2 stakan smetana
- 1/4 choy qoshig'ida zamin
- 1 osh qoshiq yangi limon sharbati siqilgan
- Sho'r dengiz tuzi
- Chigirtka qora qalampirni torting
Tayyorlanishi:
- Avakado yarimini yarmini kesib, chuqurni olib tashlang. Qoshiq bilan avokadaning go'shti aralashtiradigan idishga soling.
- Bir vilka yordamida avokadonning xamiri eziladi.
- Dengiz tuzi, qora qalampir va kimyon qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Nordon shakar qo'shing va silliqroq bo'lguncha torting.
- Sızdırmaz saqlovchi idishga joylashtiring va sovutgichga joylashtiring.
Chipotle Coleslaw tomoni
Servinglar: 4
Kiyim
Tarkibi:
- 3/4 chashka mayonez
- 1 ohakdan yangi siqilgan sharbat
- 1 choy qoshiq qizil sharob sirkasi
- Adobo sosida 1 chipotle qalampir , pyure (urug'lar qolgan bo'lsa, spicier)
- 1/2 choy qoshiq shakar
Salpa
Tarkibi:
- 4 untsiya shredded karam
- 1 sabzi, tozalangan va grater qutisiga grated
- 1 gala olma, grater qutisiga yog'dirilgan
- 1 osh qoshiq tug'ralgan cilantro
Tayyorlanishi:
- Kiyinish: aralashtirish idishida barcha ingredientlarni birlashtirib, tekislanguniga qadar chig'anoq.
- Cole qo'zichog'i: aralashtirma piyozida yangi grated olma, maydalangan sabzi, maydalangan karam, silantro va xosilni birlashtiring. Yaxshi va mavsumni tuz va qalampir bilan aralashtiring.
- Sovutgichni yoping va joylashtiring. Qanday uzoqroq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
Pico de Gallo Relish
Tarkibi:
- 2 ta roma pomidor, pishgan kichik
- ½ sariq piyoz, pishgan kichik
- 1 osh qoshiq tug'ralgan cilantro
- 1 ohakdan yangi siqilgan sharbat
- dengiz tuzini tatib ko'radi
- qora qora qalampirni ta'mga soling
Tayyorlanishi:
- Kichkina aralashtirilgan idishda, pishiq pomidorni, tug'ralgan piyozni, tug'ralgan cilantroni va ohak sharbatini birlashtiring.
- Birgalikda va mavsumni tuz va qalampir bilan aralashtiring. Bir chetga qo'ying.
Burgerlarga qaytish!
Yakuniy tayyorgarlik:
- Grilni o'chiring. Chiroyli va issiq bo'lgandan keyin issiqlikni yarmi pastga aylantiring.
- Burger pattiesini tuz va qalampir bilan to'ldiring va har ikki tomonda bir oz zaytun moyini ham yuving.
- Burgutlarni panjara ustiga qo'ying va ularni pishirishga ruxsat bering. Taxminan 3 minut o'tgach, har bir burgerni ko'taring, chorakni o'ng tomonga burang va burgerni o'sha tomonga yana qo'yib qo'ying (bu sizga naqshinkor naqshli panjara belgilari beradi).
- Ular yana 3 daqiqa pishirib, so'ngra burgerlarni boshqa tomonga aylantiring. Lift va chorakboshlash usulini takrorlang.
- Har bir burgerni 155 darajadagi ichki haroratga soling.
- Burgerlarni panjara ostidan oling va 3 daqiqa davomida dam oling. Istirohat paytida, piyoz kayser pishiriqlarini olib, yaxshilab lazzatlanish uchun panjara ustiga qo'ying.
O'rnatish
- Pastki bug'doyni joylashtiring va tepada joylashgan burgerni ustiga qo'ying.
- Pico de Gallo bilan burgerni oching.
- Yuqori buloqni olib, avakado kremini yoyib, tepada yotgan.
- Soğutulmuş chipotle qo'ziqorin bilan xizmat qiling.
Retsepti ruxsatnoma bilan qayta nashr etilgan.