01dan 09gacha
Ko'chib o'tishga safar qilganlar uchun Peruda ko'chani oziq-ovqat
Yaxshi to'plangan Peru anjomlari: juan, tamales va humitas. Toni Dunnell Peru shahrining deyarli hamma joylarida savat pishiriqlar sotilmoqda . Vendorlar shahar ko'chalarini to'kib, uy-pishirilgan mahsulotlarini mato bilan qoplangan tovoqlar va metall aravachalardan sotadilar. Shuningdek, avtobus terminallari bilan birga uzoq safarlardan oldin och yo'lovchilarga ovqatlanishadi.
Ko'chib yurgan yo'lovchilar uchun, bu tezkor ovqat juda foydali. Trekkada o'tirmasdan oldin orqa xaltangizga toza o'rilgan guruch pishirgichini qo'yishingiz mumkin, yoki uzoq masofali avtobus safarida qisqa to'xtash vaqtida tez ovqatlanishingiz mumkin.
Agar siz Peruvian taomlaridan bexabar bo'lsangiz, siz o'zingiz taklif qilayotgan atirlar tomonidan o'zingizni shubhali deb topasiz. Birinchi tajriba uchun o'rnini bosa olmasa-da, quyidagi ingl. Sayyoh Perudagi ajoyib ovqatlar navigatsiyasini boshlash uchun sizga ko'proq yo'nalishni beradi.
02 ning 09
Xuanes
Xuanes San-Xuan festivali uchun tayyorlangan va tayyor. Toni Dunnell Juanes yashil bijao bargiga o'ralgan guruchdan iborat. Sabzavotlar odatda guruchni iliq lazzat va sarg'ish rang beradi, zerdeçal va zira o'z ichiga oladi. Aksariyat juanlarda shuningdek, tovuqning kichik bir qismi, tuxumning bir bo'lagi va zaytun yoki ikkitasi mavjud.
Tayyor bo'lgach, har bir narsa bijao bargiga o'ralgan, mukammal portativ va bardoshli atirni yaratadi. Juanes Peru junglida ixtisos bo'lib, u erda kattaliklar uydan g'ishtdan kattaroq darajada kattalashtiriladi (katta xuanlar San-Xuan festivali davomida keng tarqalgan).
03 dan 09 gacha
Tamales
Bijao yaprağındaki Perulu tamale. Toni Dunnell Boshqa barglar bilan to'ldirilgan hayratomuz tamales asosan go'sht xamiridan iborat. Aralashtirilgan qo'shimcha qo'shimchalar tovuq, qalampir, pishloq, mayiz, er yong'oq va zaytunni o'z ichiga olishi mumkin.
Tamales juanlardan kichikroq va odatdagicha to'ldirishga moyil emas, ammo yaxshi tayyorlangan tamale pulga boy va qimmatga to'la. Peruda Tamale uchun standart narx - S / .1 yoki S / .2 - bir dollardan kam. Qizil piyoz salsa bilan er-xotin (yoki uchta) sotib oling va sizning harakatingizda yaxshi taomga ega bo'lasiz
04 da 09
Papa Rellena
Tovuq, tuxum va mayiz bilan to'ldirilgan Peru papa rellena. Toni Dunnell Kartoshka Perulu maxsus hisoblanadi, va papa rellena kartoshka qahvani shohidir. Papa rellena (to'liq to'ldirilgan kartoshka) go'sht va piyoz bilan to'ldirilgan kartoshka pyurei, ko'pincha tuxum, zaytun va mayiz yoki ikkalasi bilan tayyorlangan.
O'rnatilganidan keyin, kartoshka shaklidagi massa tashqi qavat oltin jigarrang bo'lgunicha chuqur qovuriladi. Tayyor mahsulot oqilona portativdir, lekin xuanz va tamalesning bargli mahsuloti yo'q.
05 dan 09 gacha
Anticuchos
Perudagi anticuchos pishirgan ayol. Johnny Haglund / Lonely Planet Images / Getty Images Anticuchos - shish kebablarga o'xshaydi - marinadlangan go'shtni metall yoki yog'och shish ustida. Perudagi anticucho de corazón (qorin yuragi anticucho) ayniqsa mashhur. Agar bu qiziqarli bo'lmasa, siz tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti va baliqlarga qarashli anticuchosni topasiz.
Streetside anticuchos odatda tayoqning uch yoki to'rt qismli go'shtiga ega. Taqdimot murakkab emas, lekin marinadlar ko'pincha shuvli. Peru bo'ylab - ko'chalarda, restoranlarda va avtobus terminali bo'yicha sotilgan - anticuchos och yo'lovchilar uchun mukammal tezkorlik.
06 dan 09 gacha
Humitas
Ikkita go'ng, o'zlarining qovoqlariga o'ralgan. Toni Dunnell Tamales singari, gullar ham makkajo'xori xamirdan tayyorlanadi . Ular tamalesdan kichikroq bo'lishadi va mazali yoki shirin bo'lishi mumkin. Xushbo'y gullar cho'chqa (yoki sariyog '), tuz va sut (yoki queso fresk ) bilan aralashtirilgan xamirdan iborat. Shirin turdagi odatda shakar, mayiz va doljin mavjud.
Aralashmani qaynatilgan yoki bug'lanib ketishdan oldin kraxmuskaga o'raladi. Juanes va tamales singari, gullar o'z savatgichlarida sotiladi va ularni och yuruvchilar uchun mukammal kichkina paketlar qiladi.
07 of 09
Peru empanadasi
Qadimgi Vodiydagi yog'ochli empanadalar, Cusco. Rebecca E Marvil / Photolibrary / Getty Images Empanadalar Janubiy Avropadan kelib chiqadi (asosan Ispaniya va Portugaliya), lekin bu mazali kichik atirlar endi Lotin Amerikasida topilgan. Odatda Peruvian empanada go'sht, sabzavot yoki pishloq to'ldirish atrofida xamirni xamir bilan hosil qilinadi. Qo'shimcha tarkibiy qismlar qattiq pishirilgan tuxum, piyoz, zaytun va mayiz tillari bo'lishi mumkin.
Empanadalar juda g'ayritabiiy bo'lishi mumkin, shuning uchun siz ochligingizni qondirish uchun ko'p ovqat eymasligingiz kerak. Peru empanadalari an'anaviy ravishda ohak bo'lagi bilan xizmat qiladi va ular juda yaxshi bo'yoq va qo'shimcha namlik beradi.
08 of 09
Choclo (qovurilgan jo'xori)
Choclo, cho'chqa bo'yicha Peru mısırı. HugoMon, Wikimedia Commons-ga tegishli Agar siz vegetarianlik atirni qidirsangiz, katta miqdorda chocloga o'rang. Peru choklasi shimoldagi makkajo'xori ustidagi supersizli jo'xorga o'xshaydi, shimoliy Amerika makkajo'xorligining ba'zi shirinligini yo'qotadigan katta yadrolar.
Choclo ko'plab Peru retseptlarida, sho'rvalarda, choclo salatlarida va go'sht ovqatlariga hamrohlikda topilgan. Ko'cha sotuvchilari, ba'zida engil sho'rlangan, sariq va har ikkalasida ham choclo sotadi.
09 dan 09 gacha
Huevos ham Codorniz (Bom boshi tuxum)
Bo'shel tuxum. Jeremy Key, www.flickr.com/photos/adactio/5632916071 Perunada bedana yeyayotganda tuyulsa deyarli hamma joyda sotiladi. Kichkina huevos de codorniz kremsi ta'mi va to'qimalariga ega va iste'molchiga tuzni sepish yo'li bilan sotiladi.
Vendorlar, tuxumni - yoki soyali yoki qobiqli joyga joylashtiradilar, bu sizning holatingizga qarab - nayza qilish uchun tishpik bilan to'ldirilgan plastik yoki qog'ozli sumkada joylashadi. S / .1 uchun besh yoki olti bedana tuxum sotib olishingiz mumkin.