Ingliz taomlari haqida gapirish
Nima uchun qovoqqa inglizcha so'zni bilishni istaysizmi?
Xo'sh, tasavvur qiling-a, siz nafaqat rostdan tashqari restoranda ovqatlanish uchun, balki ekzotik shovqinli idishlaringizning buyumlarini buyurtma qildingizmi? O'sha paytda siz bolangizga ovqat puli berishingiz kerak bo'lgan narsalarning bir plastinkasiga xizmat qilish naqadar umidsizlik. Buyuk Britaniyada uyingizda ovqatlanayotgan juda oddiy narsalar uchun g'alati ismlar paydo bo'lishi mumkin.
Britaniya xalqining ovqatlanishlari ajabtovur bo'lib, chet ellik mehmonlarni olib ketadi va, albatta, ta'mga ega bo'ladi.
Barmoqli butasi (AQSh uslubidagi kartoshkadan yasalgan sandviçlar), tushdi va ananasdagi loviya yoki konservalangan jo'xori pizza ustiga ozgina.
Biroq, ko'pincha, inglizlarning oddiy ovqatlanishlari Shimoliy Amerikaliklar doimo muntazam ravishda oshpaz qilishdan boshqa narsa emas. Ular faqat nomlar ostida sayohat qilmoqdalar.
Shunday qilib, siz allaqachon biladigan va yoqqan taomlarni topish uchun, ingliz va ingliz tilidagi to'siqlarni kesib o'tishga yordam berish, vegetarianlar eyishni va bodring bo'lmagan turşuları kashf qilish uchun bu qulay qo'llanmani birgalikda qo'ydim.
Sizning parranda go'shtini eb
- Patlıcan - patlıcan. 1950 yillardagi (agar u kartoshka, piyoz yoki sabzi bo'lmasa), britaniyalik stolga qaytgan sabzavotlar, ular bilan birga frantsuz nomlarini olib, Qit'adan kelganlar. Qizig'i shundaki, u bu sabzavotlarni G'arbiy Evropaga Hindistondan olib kelgan, u yerda brinjal (keyinchalik bu haqda ko'proq) deb atalgan. Amerikadagi umumiy nom, patlıcan 18-asrdan boshlab, Evropada yetishtiriladigan o'simliklarning mevalari kichik, sariq yoki tan rangli bo'lib, g'oz tuxumiga o'xshab ketgan.
- Beetroot - ko'k-qizlar haqida gapirishning yana bir usuli. Oddiy qilib aytganda, ular tez-tez pishirilgan plastmassalardan tayyorlangan supermarketlarda sotiladi. Ular ildiz so'zini ushlab qolishlari mumkin, chunki ko'katlar ko'katlar (ozgina achchiq ismaloq kabi) tez-tez mavjud bo'lganda edi. Lekin bu mening taxminimcha.
- Angliya kanalini Britaniyadan Fransiyadan kesib o'tgan, lekin birinchi marta Italiyadan Italiyaga kelgan, shuning uchun amerikaliklar uni qovoq deb atashadi. Qizig'i shundaki, u Janubiy Amerikada paydo bo'lgan, lekin men buni Azteklar nima deb ataganini bilmayman.
- Marrow faqat go'sht suyaklari o'rtasidan chiqadigan narsalargina emas, shuningdek, qovoqcha bilan bog'liq katta, muloyim sabzavotdir - u steroidlarga o'xshash qovoqqa o'xshaydi. Ba'zan aniqlik manfaatlari uchun uni o'simlik moyi deb atash mumkin. Odatda bu xarakterni berish uchun xushbo'y to'ldirish bilan to'ldirilgan.
- Squash Buyuk Britaniyada sabzavot emas, balki shakar, mevali sharbatlar konsentratiga ega bo'lib, unda oz miqdorda meva sharbati mavjud. U suv bilan aralashtiriladi. Amerikaliklar uchun ishlatiladigan sabzavotli qovoq Angliyaga nisbatan yangi kelgan. Bu odatda uning navi nomi bilan ataladi - butternut squash, pushti qovoq - va ba'zida AQShda qovoq deb ataladigan sabzavotli qovurilgan sabzavotlar qovoq kabi birga yig'iladi.
Qisqa klavishlar
Inglizlar ba'zi bir oziq-ovqat mahsulotlarining nomlaridan so'zlarni va so'zlarni bitirishni odat qiladi. Bu Shimoliy Amerikaliklar uchun chalkash bo'lishi mumkin. Misol uchun, tuxum mayonez, tuxumdan qilingan mayonez emas. Mayonezda qoplangan, ikki barobar qisqargan yoki ba'zan dilimlenmiş tuxum.
Gulkaram pishloq karam va pishloqdir. Makaron sharbati makaron va pishloq emas, makarondan qilingan pishloq emas. Tovuq salatasi - tovuqning bir qismi - oyoq yoki dilimlenmiş tovuq - yon tomonidagi marul va pomidor salatası. Ditto ham salad. Aslida mayonez va shirinlik bilan tayyorlangan go'shtning amerikalik taomlari butun Britaniyada eshitilmadi.
Puding va Pies
Dessert so'zi, ba'zan odamlarning suhbatida yoki menyularda ochiladi, lekin ovqat oxirida shirin taom deyarli har doim puding deyiladi. Bu shokoladli mousse dan meva salatiga hamma narsani qamrab oladigan kategoriya. "Puding nima?" Degan savolga javob. osonlikcha "Qorabolon" bo'lishi mumkin.
Aksincha, pudinglar doimo shirin emas va ular doimo puding uchun xizmat qilmaydi (boshqacha qilib aytganda, shirin).
Yorkshir pudingi kabi ajoyib "puding", popuk, mol go'shti bilan birgalikda yoki Yorkshireda piyoz sosili birinchi kurs sifatida xizmat qiladi. Biftek va buyrak pudding - qandolatchilik ichida an'anaviy bo'lgan asosiy sabzavot. Xamirni pishirib, bu biftek va buyrak pirzasi bo'lib qoladi. Qora puding - cho'chqa qoni va boshqa bir nechta mazali ingredientlardan iborat kolbasa.
Boshqa tomondan, pyuresi deyarli hech qachon puding kursi emas va deyarli hech qachon shirin emas - ikkita istisnosiz - olma pirogi va go'shtli pies (har doim ham kam, individual tortmalar). Boshqa shirin pyureslar tarts deb ataladi - limon tortilgan, Bakewell tart, chinnigullar tart.
Qalin qobiqlarda o'z-o'zidan turish uchun tayyorlangan pyureslar ko'tarilgan pyures deb nomlanadi. Ular sovuqda, tilsimchalarda kesilgan yoki kichik turdagi pichanboplar bo'lib xizmat qilishadi, va po'stloq bilan mustahkamlanadi. Melton Mowbray Pork Pies - bu eng yaxshi misol. Bisküviya va ale pirogi kabi boshqa go'shtli pyuresi faqatgina yuqori qobiqga ega - amerikaliklar "kostryulkalar" deb atashadi. Va eng mashhur "pyures", Cho'ponning Pie (qo'zichoq qo'zisi), Cottage Pie (tovuq go'shti) va Fish Pie (qaymoqli sousda baliq va cho'chqa go'shti) ning hech qaysi birida xamir qobig'i yo'q - ular tepada kartoshka pyuresi bilan.
Turli hilollar
Turşlar , siz foydalanadigan turdagi bodringning nayza yoki tangalari bo'lishi mumkin. Lekin bu so'z chutneyga o'xshash o'simliklar bilan bog'langan, ammo juda nordon yoki baharatlı bo'lgan o'simliklarni tasvirlash uchun ishlatiladi. Brinjal to'ng'iz patlıcan va Branston tuzlangan, go'sht yoki pishloq bilan xizmat qilingan tovar nomini loyiq mahsulot baharatlıdır.
Va oxirgi so'z - agar siz ingliz xantalini hech qachon tatib ko'rmagan bo'lsangiz, uni sariq sardori kabi kolbasa qilmang - agar siz boshingizning yuqori qismini zarb qilmoqchi bo'lsangiz. Tuproq xantal kukunidan ishlab chiqarilgan, ingliz xantal juda ko'p issiq - shuning uchun uni oson qiling.