Italiyaga vegetarian va vegan sayohatchilarining oldindan rejalashtirilgan tadqiqotlari va rejalarini bajarish uchun ajoyib joy bo'lishi mumkin.
Italiyada vegetarianizm va Veganizm
Roman madaniyati vegetarianizmning kuchli an'anasiga ega. Ba'zi rimliklar yunon faylasufi va taniqli vegetarian Pifagoralar va epikuriya davrida zo'ravonlik va zavq bilan to'lgan hayot tarzining bir qismi sifatida vegetarianizmni qo'llab-quvvatlagan epikuriyadan ta'sirlangan .
Ayniqsa, rim senatori Seneca, go'sht qismlari kichik va asabiy bo'lgani uchun, odatda go'sht va loviya go'shti va pomidorlarni go'shtini ushlab turish uchun vegetarian va rum gubernatorlari bo'lgan.
Bugungi kunda Italiyada vegetarianizm an'anasi mavjud. 2011 yildagi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, italiyaliklarning 10 foizi vegetarian bo'lib, Italiya Yevropa Ittifoqida vegetarianlarning eng katta foiziga ega. Veganizm sut va tuxum zaharli ekanligi sababli kamroq uchraydi, lekin, albatta, Italiyaga vedachalik sifatida sayohat qilishda yaxshi ovqatlanish mumkin.
Italiya menuslarida vegetarianizm va Veganizm haqida bir oz ma'lumot
Italiyada xizmat qiladigan Italiya taomlari Qo'shma Shtatlarda xizmat qilgani bilan bir xil emas, chunki:
- Italiyaliklar kamdan-kam yog'dan foydalanadilar va ko'plab restoranlarda oshxonalarda yog'siz yog'lar yo'q. Zaytun yog'i, odatda, veganlarga foydali bo'lgan tanlov yog'idir.
- Pishloq, xuddi shunday, odatda sayyohlik restoranlaridan tashqari yuqori makaronlarga taklif qilinmaydi. Bundan tashqari, menyularda noxush pizza yoki pitsa marinarasini topish odatiy hol emas.
- Italiyaning ko'p menyusi quyidagi toifalarga bo'linadi:
- antipasti (appetizers);
- primi piatti (birinchi kurslar);
- sekondi piatti (asosiy kurslar);
- contorni (yon mahsulot / sabzavotlar);
- doljin (shirin).
- Umumiy qoida sifatida, ikta piatti va contorni vegetarian va / yoki vegan bo'ladi, ikinchi piatti esa go'shtga qaratiladi.
- Ammo, bularning hammasi ko'plab italyan taomlari go'shtni yashirishadi. Ko'plab oshlar mol go'shti yoki tovuq go'shti bilan tayyorlanadi. Fritti misto (yoki mixed chivinli qizartirilgan idishlar) cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin. Guanciale (cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shti) tez-tez ma'lum soslar, shu jumladan makaron allatika va spaghetti alla karbonara tarkibida ishlatiladi. Krem yoki tuxum ko'pincha Pishiriqlar bazasi sifatida ishlatiladi.
Qanday buyurtma berish mumkin
Ko'p italiyaliklar ingliz tilida gaplashadilar. Biroq, xavfsiz joyda bo'lish uchun oziq-ovqat cheklovlarini belgilash muhimdir.
Eng muhimi, italiyaliklar (ko'pchilik uchun Evropaliklar) ingliz tilida "vegetarian" so'zini tushunmaydilar. Agar siz ofitsiantga vegetarianlik ( sono va vegetariano ) deb aytsangiz, u sizda go'shtli sho'rva yoki pancetta bilan makaron keltirishi mumkin, chunki u asosan sabzavot bilan tayyorlanadi. Haqiqatan ham, ko'plab italiyaliklar vegetarian sifatida o'zlarini ta'riflaydilar, ular juda oz miqdordagi go'shtli taomni iste'mol qiladilar va hali ham o'zlarini vegetarian hisoblaydilar.
Buning o'rniga, taomga buyurtma berganingizda, siz:
E senza carne: Go'shtsizmi ?
Eenza formaggio: Pishloqsizmi ?
E senza latte? : Sutsiz bormi?
E senza uova? Tuxumisiz bormi?
Agar biron bir tarkibiy qismsiz piyoz buyurtma qilmoqchi bo'lsangiz, siz shunchaki ovqatni nomlashingiz va "senzura" ni cheklashingiz mumkin. Misol uchun, makaron pomidorsiz pomidor sousi bilan buyurtma qilishni istasangiz, ofitsiantdan makaron marinara senza formaggio uchun so'rang .