01dan 10gacha
Xitoy choyini tayyorlash va ichishga kirish
Xitoy choyini tayyorlash uchun asboblar. Sara Naumann G'arbda rasmiy choy ichish katta mehmonxona xonalari yoki choyxonalar atrofida joylashgan bo'lib, unda choy bir qator sandviçlar va keklar bilan birga keladi. Ba'zan bu jarayonda choy qahramonlari tasviriy sahnada hukmronlik qilganligi sababli, choy keyingi holatga aylanishi mumkin.
Bundan tashqari, uyda tasodifiy choyga kelganda biz choy paketini stakanga tashlaymiz, issiq suv qo'shamiz va bir necha daqiqadan keyin bug 'berishimizdan zavqlanamiz. Agar biz atrofda do'st bo'lsak, ehtimol butun idishni pishiramiz. Va qora choy bilan, choyni ham unutishimiz mumkin, chunki biz shakar yoki asal qo'shib, balki sutning shishishi bilan mashg'ul bo'lamiz.
Xitoyda choy ichish an'analari juda boshqacha. Oxir-oqibat ijtimoiy faollik, Xitoy choyini iste'mol qilganda, choyning rangi va o'zgaruvchan ta'midan lazzatlanadi, chunki bug'doy yanada mustahkamlanadi. Yaxshi sharobga o'xshab, Xitoy choyi choy turiga qarab turli kemalarni boshqaradi. Qisqa bargli Oolong choyi an'anaviy ravishda loy choy ichish davrida ishlab chiqariladi va yashil choylarni shisha idish ichida yaxshi ko'rishadi.
Pishiriq va ichimliklar (chashka) vositalaridan tashqari, an'anaviy choy ichish idish-tovoqlarning butun majmuasini o'z ichiga oladi.
- Choyni, choyni va choyni olib, issiq choynak va stakanlarni ishlating
- Choy tepsisi - tepada chivinli va ortiqcha issiq suv quyiladigan ochiq xonaga ega bo'lgan yog'och laganda (xona bo'sh bo'lishi mumkin)
- Choynak - Xitoyda, xususan, Oolong choyi uchun afzal qilingan choynak, Yixingdan ("ee-shing" deb nomlangan) kichik sopol idishlar
- Shisha dekanteri - bu choyni quyilgan kichik idish
- Chuqur choy barglarining dekanterga kirishiga to'sqinlik qilayotgan dekanterning og'ziga mos keladigan kichik metall dastlab
- Xushbo'y kofe - taralli shaklda, birinchi choyni choy oladi
- Teacup - siz ichadigan kichkina stakan
Quyida Xitoy choyini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar mavjud. Ushbu preparatga gongfu cha deyiladi. Cha choyni bildiradi. Bu holatda biz Oolong choyini ichamiz.
02 ning 10
1-qadam: Potni isitish
Idish va stakan ustiga issiq suv quyiladi. Sara Naumann Issiq suv bilan (elektr yoki stovetop choynakida qaynatiladi), suvni idish-tovoq va idishlarga quyib, idishga solib, sopol idish va chashka iliq qiling. Stakanlarni olib tashlash va idishlarni bo'shatish uchun choklardan foydalanish kerak bo'ladi. Yuqoridagi rasmga qarang.
03 dan 10gacha
2-qadam: Toza choy qo'shing
Sara Naumann Idishga choy qo'shing. Choy turiga qarab, miqdor o'zgaradi. Lekin juda ko'p, ehtimol, faqat 5-7 gramm kiritishingiz shart emas. Agar siz uyga kirish uchun choy sotib olgan bo'lsangiz, qancha miqdorda foydalanish kerakligini so'rashingiz kerak (u sizning choynak hajmiga bog'liq bo'ladi). Sizning choyingizni sizning choy idorasidan sizning choyingizga joylashtirish uchun choy idishidagi kichik kepkadan foydalanishingiz mumkin.
04/10
3-qadam: Choyni tozalash
Sara Naumann Buning uchun kerak bo'ladimi, choy turi va naviga bog'liq. Choy ichishdan oldin choyni tozalash kerak bo'lsa, chakana so'rashingiz kerak. Choy hech qanday kir emas, lekin "tozalovchi" choyni uyg'otish uchun barglar (ayniqsa, Dahongpao kabi qorong'u Oolong ) ustiga issiq suv quyib, barglarini to'liq aromalarini ochib beradi.
Tozalash uchun shunchaki choyni issiq suvni idishga quying. Keyin stakan ichidagi haroratni saqlab qolish uchun suvni tashlang va stakan ustiga to'ldiring.
10dan 10gacha
4-qadam: Choyni ajratish
Choyni dekanterga to'kib tashlang. Sara Naumann Filtrni devorga qo'ying. Choynakka qaynatgichdagi choyni yana qaynoq suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Shunga qaramay, pivoning uzunligi siz ichadigan choy turiga bog'liq bo'ladi va siz chakana so'rashingiz kerak. Misol uchun, Oolonglar juda qisqa pivoning vaqtiga ega - kichik choynak faqat taxminan 10 soniya talab qiladi. Uzunroq pivo hosil qilish nozik barglarning ta'mini va hidini buzadi.
10 soniyadan keyin choyni choy ichkaridan dekanterga quying.
06 dan 10gacha
5-qadam: Choyni quyish
Choyni kichik kofe choyga quyib tashlang. © 2007 Sara Naumann, About.com uchun litsenziyalangan. Elektr olib tashlang va choyni xushbo'y hidli kofe choyga quying. Kichik choy ichakchasini bolakayga joylashtiring va keyin teskarini aylantiring. Bu sizning mehmonlaringizga choyni berishdir.
07 dan 10gacha
6-qadam: xushbo'yli lazzatlanish
Choy ichidagi chashka chashka. Sara Naumann Siz va mehmonlar choy ichi ichida o'tirgan xushbo'y idishni olib tashlashlari kerak. Choy ichish uchun choyni yashash uchun ruxsat berish uchun choy idishidan kichik choy qoshiqdan oddiygina chayqalang. Keling, choyning kokusini qoqib, choyning yoqimtoyini qadrlang. Burunni bu joyga qo'yishdan qo'rqma! Xushbo'ylikni bu kichkinagina idishdan qanchalik kuchli ekaniga hayron bo'lasiz. Choyingizning xushbo'y hidi yoqimli ta'mga ega bo'lgan birinchi qadamdir.
08 dan 10gacha
7-qadam: Choy ichish
Choy ichishga tayyor. Sara Naumann Kichik choy damlab oling va choyingizni yoqing. Yaponiyadagi choy damlamalaridan farqli o'laroq, kosani olish yoki ichish uchun hech qanday yo'l yo'q. Faqat orqaga o'tirib, siz tanlagan xitoy choyining ajoyib lazzatidan rohatlaning.
09 dan 10 ga
8-qadam: ichishni davom eting
Sara Naumann Sizning dekanteringizdagi choyni tugatsangiz, choynakingizdagi choy barglariga issiq suv quying. Uzoq vaqt davomida tik turmaydigan va 3 dan 7 gacha choyni saqlang. Shunga qaramay, siz choyning bir qismini ishlatishingiz mumkin bo'lgan miqdor va turdagi turlarga bog'liq va siz chakana so'rashingiz kerak.
Siz choyning dastlabki potdan tortib, oxirigacha qanday farqlanishidan ajablanasiz. Yaxshi sharob kabi, choy birinchi og'zidan so'nggigacha farq qiladi.
10 dan 10 gacha
9-qadam: Choy sotib olish
Song Fang Maison de Thé da choy qutilari. © 2007 Sara Naumann, About.com uchun litsenziyalangan. Shanxayda Song Fang Maison de Théga bir to'xtab turish Xitoy choyini ichish uchun ajoyib usuldir. Güleryüzlü xodimlari, pastki qismida turli xil hidlarni hidlash bilan turli xil choy damlab yordam beradi. Choyingizni tanlaganingizdan so'ng, yuqori qavatda, frantsuz kontsessiyasida restavralangan ko'chma uyning havodor ochiq maydonida qulay dam olish uchun joylashing. Men Xitoyning eng chiroyli choy sirlarini namoyish qilishda katta g'urur egasi bo'lgan xitoylik choy madaniyatini o'rgatishga muvaffaq bo'ldim.
Uyingizda choyni ishlatish uchun barcha kerakli narsalar Song Fang choy uyining birinchi qavatida va Xitoyning ko'plab choy do'konlarida ham sotib olinishi mumkin.