Bolgariyaning Janubi-sharqiy Evropa mamlakati doimo Yevropa, Osiyo va Yaqin Sharq o'rtasida o'zaro aloqalar bo'lib kelgan. Shunday qilib, Bolgariyaning an'anaviy ovqatlariga atrof muhitga ta'sir ko'rsatib, turk taomlari, Yaqin Sharq, italyan va yunon oshxonalari bilan ko'plab taomlar va lazzatlarni baham ko'rgan. An'anaviy retseptlar ko'pincha bolgar pishloqli yoki sirene xususiyatiga ega ; go'sht, ayniqsa qovurilgan qo'zichoq, cho'chqa go'shti yoki go'sht; yangi sabzavotlar; va yogurt.
An'anaviy bolgar ovqatlanish va restoran taomlari
An'anaviy bolgar oshxonasiga xizmat ko'rsatadigan restoranlar odatda boy va chiroyli taomlarga o'xshash bir tomizadigan taomlarga ixtisoslashgan.
- Gyuvech: Ratatouille o'xshash pishirilgan go'sht va sabzavotli munchoq . Baza pomidor bo'lib, zaytun, qo'ziqorin, piyoz, piyoz va o'tlardan iborat.
- Kavarma: Bu ovqatning spicier versiyasi sopol idish yoki idishga xizmat qilmoqda.
- Tropiklar : Hammayoqni rulonli va to'ldirilgan sabzavotlar Bolgariya an'anaviy lokantalarda ham mashhur.
Go'sht idishlari
Go'sht ovqatlari bolgar oshxonasining asosiy qismi hisoblanadi. Yuqoridagi ovqatlanishlar "maxsus vaziyat" yoki restoran narxi; odatda oilalar oddiy panjara go'shtini iste'mol qiladilar, shu jumladan:
- Kepabcheta: shishgan va panjara parranda go'shti
- Kufte: Achchiq tovuq va cho'chqa go'shti patties yoki to'plarga shakllanadi va panjara qilinadi
- Bolgar sosislari kabi cho'chqa go'shti va biftek ham keng tarqalgan
Bolgar salatlar
Odatda yangi salat ovqatlanishni boshlaydi. Bolgar salatlar odatda marul ichiga kirmaydi. Bodring, pomidor, karam, qalampir standart salatani tashkil qiladi va sirene ham tez-tez uchraydi.
- Mason : eng ko'p tarqalgan bolgar aralash salat
- Snezhanka : yunon tzatziki kabi bodring-yogurt salatasi
- Shopska: Sirene bilan qoplangan qovurilgan piyoz, pomidor, bodring va maydanozning odatiy "bolgar salatasi" aslida 1960 yillarda sayyohlik tanlovining bir qismi sifatida kashf qilindi!
Bolgar pirojnoe va non
Ushbu umumiy bolgar pirojnoe va nonlarni non va qahvaxona sotuvchilardan olish mumkin, ammo ular yangi iste'mol qilingan paytda yaxshi bo'ladi.
- Banitsa: Pishloq va go'shtli xamir ovqatlar
- Sirenka: pishloqli to'ldirilgan non
- Pita noni, shuningdek, qovoq shaklida tandirlar ham iste'mol qilinadi.
Bolgariyalik shirinliklar
Bolgariyadagi halvoni va Turk lokumini topishingiz mumkin, lekin bolgarlar ham garashni erga yong'oqdan tayyorlangan va shokoladli muz bilan muzlatilgan pirojnaga o'xshatishadi . Bolgar pishiriqlar, shuningdek, filon xamiridan ham tayyorlanishi va baklava o'xshash bo'lishi mumkin.
An'anaviy Sharqiy Yevropa taomlari haqida ko'proq bilib oling.