Janubiy Afrika oziq-ovqati xalqi kabi turli xil bo'lib, ularning barchasi mamlakatning oshpazlik madaniyatiga o'z izlarini qoldirgan. Janubiy Afrikaning mahalliy guruhlarining an'anaviy taomlari Portugaliya, Gollandiyalik va inglizlarning ko'chmanchilaridan olinadigan retseptlar bilan aralashib ketadi. Ba'zi joylarda Hindiston va Janubi-Sharqiy Osiyodan kelgan muhojirlar o'zlarining alohida taomlarini ishlab chiqishdi, ularning ajdodlari an'anaviy usullarini Janubiy Afrikada mavjud bo'lgan tarkibiy qismlar bilan qayta kashf qilishdi.
Balki siz AQShda yashaydigan Janubiy Afrikalik muhojirlarsiz, yoki siz Janubiy Afrika oziq-ovqatlari uchun ta'mga ega bo'lgan tashrifingizdan uyga kelgandirsiz. Nima bo'lishidan qat'iy nazar, biltong, bobotiya va malva puding kabi milliy taomlarni topish Amerika Qo'shma Shtatlarida qiyin bo'lishi mumkin. Afsuski, Janubiy Afrikaning ko'plab fazilatlariga qaramasdan, Atlantika bu qirg'og'ida hali ommalashmagan. Ushbu maqola, Cape Town yoki Durban'a qadar uchib ketmasdan, istaklaringizni qondirish uchun bir necha yo'l bilan qaraydi.
Janubiy Afrikada joylashgan
Janubiy Afrikada o'zining eng mashhur sharoblari, mo'l-ko'l dengiz mahsulotlari va sifatli mol go'shtlari va go'shtli bifteklari bilan mashhur. Biroq, filialdan va yaxshi sharobdan ko'ra, mamlakat oshxonasiga ko'proq narsa bor. Uqsin, Janubiy Afrikalik taomni tomosha qilish uchun bir nechta zaharli moddalar bor:
Janubiy Afrikaning norasmiy oziq-ovqat mahsuloti sifatida o'zlashtirilgan ovqat emas, biltong xom go'shtlar chiziqlarga kesilgan, sirka va ziravorlar bilan marinadlangan bo'lib, keyin quriydi.
Bu Cape Dutch kelib chiqishi va mol go'shti yoki o'yin (tuyaqush, kudu va bahorboq, shu jumladan) bilan amalga oshirilishi mumkin.
Bobotiy
Ko'pincha Janubiy Afrikaning milliy taomi sifatida etiketlenmiş bobotiya, go'shtni (yoki ba'zan baliqlar) o'z ichiga olgan an'anaviy Cape Malay retsepti, ziravorlar va quritilgan mevalar bilan aralashtiriladi. Pirojnoe yoqimli tuxum bilan tayyorlanadi va ayniqsa G'arbiy Capeda mashhur.
Durbanning mashhur kori sahnasining ikonasi, buqoq choyi - yarim litr non bo'lib, u qorli bilan to'ldirilgan. Ko'p turli xil turlarni, shu jumladan, mol go'shtini, tovuqni va vegetarianlar uchun loviya ham topishingiz mumkin - lekin qo'y so'zi choyi eng ishonchlidir.
Potjiekos
Potjiekos (ba'zan bredie) Janubiy Afrikada yaxshi hissa qo'shadi. Go'sht, sabzavot va kartoshka uch oyoqli quyma temirdan yasalgan past haroratda birgalikda pishiriladi. Suyuqlikni qo'shib olish o'rniga, ingredientlar go'shtdan chiqarilgan sharbatlarda bir necha soat davomida yumshaydilar.
Malva pudingi
Ehtimol, mamlakatning sevimli cho'li, malva pudingi - o'rik sharbati bilan qoplangan karamellangan shimdir. An'anaviy ravishda kremayla yoki shirin krem va vanilya sos bilan xizmat etiladi. Bu Capeda sovuq qish kunlari uchun eng yaxshi kontsert.
Amerika Qo'shma Shtatlaridagi Janubiy Afrika restoranlari
Janubiy Afrika oshxonalari xilma-xilligi va Cape Vellelenddagi yaxshi ovqatlangan restoranlarning keng tanlovini hisobga olgan holda, Janubiy Afrikaning eng muvaffaqiyatli eksporti - Nando ning fast-food zanjiri bo'lganligi juda shafqatsiz. Mozambik chegarasining Portugaliya lazzatlaridan ilhomlangan Nando, olovli peri-peri tovuqlariga ixtisoslashgan.
Siz Illinoys, Virjiniya, Merilend va Vashington shtatlaridagi AQSh filiallarini topasiz.
Eastham shahridagi Karoo Restaurant MA yopiq va ochiq yashash joylari bilan chiroyli muhitda an'anaviy Janubiy Afrika taomlari xizmatini ko'rsatadi. Menyu Afrika, Britaniya, Gollandiyalik, Portugaliya, Malayziya va Hindistonning ajralib turadigan o'ziga xosligi bilan ajralib turadi. Bu erda mezonlar Cape Malay stew, mol go'shti yoki tofu bobotie va mol go'shtini chowni o'z ichiga oladi.
San-Francisco'daki Amawele Janubiy Afrikalik oshxona Pam va Wendy egalik qiladi, Durbanning ikkita oshpazlari. Zuluda "Amawele" "egizak" degan ma'noni anglatadi va opa-singillar o'zlarining ildizlariga hurmat ko'rsatadilar. Nihoyatda konfor oziq-ovqat tajribasi uchun, frikkadel tolali chip rulosiga (kartoshka va Afrikalik köfte bilan tayyorlanadigan) buyurtma bering.
Niderlandiyaning Bruklindagi Madiba restoranida joylashgan Janubiy Afrikaning afsonaviy post-apartheid prezidenti Nelson Mandela. Menyu Janubiy Afrikadagi ko'chadagi oziq-ovqat mahsulotlari bilan bog'liq bo'lib, tuyaqush karpaccio va tovuq jigari kichik plitalaridan biltong va samoosa boshlanuvchilargacha bo'lgan mutaxassisliklarni o'z ichiga oladi. Restoran, shuningdek, braai yoki barbekyu san'ati, tuyaqush guruch va gulchambar bilan bezatilgan.
Charlottesville shahridagi an'anaviy qishlog'lik lokali uchun Afrika so'zidan keyin, Janubiy Afrikaning eng sevimlilariga, nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun familiyalarga qaraganda qat'iy ravishda salobatli muhitda xizmat qiladi. Peshin vaqti-kunduzlari sho'rpeshka guruchlari va saza keklarini o'z ichiga oladi, Cape moyaklar va lagerlar esa janob kalamarlari kechki ovqat uchun dengiz maxsulotlari bahosining ta'mini beradi.
Janubiy Afrika oilasi Antonis tomonidan ishlaydigan, Altanta-ning 10 daraja janubi g'arbiy qismidagi eng yaxshi ovqatlanish muassasalarini qaytadan yaratadi. Innovatsion entreesga biltong carpaccio salat va mol go'shtini sosatiyalar kiradi, keng sharob ro'yxati esa Paarl, Stellenbosch va Franschhoekning mashhur uzumzorlaridan import qilinadi.
Janubiy Afrika Onlayn do'konlar
O'z Janubiy Afrikalik klassikalarni yaratishni afzal ko'rsangiz, turli onlayn-do'konlardan original ingredientlarni xarid qilishingiz mumkin. Afrikadagi A Shoppe do'konini turli xil atirlar, souslar, spredlar va boshqa tovarlar uchun, shu jumladan, Beacon shokoladlari, missis Balls chutneys va Ouma rusks. African Hut va Janubiy Afrikadagi oziq-ovqat do'koni shuningdek, butun AQSh bo'ylab import qilinadigan tovarlar keltirib chiqaradi. Bugtong va droewors mahsulotlarini ajoyib tanlash uchun "Biltong Guy" ni harakat qilib ko'ring.