Yangi Angliya ta'mini yoqing
Qisqichbaqasimon chinnigullar Nyu-England ingichkalari, ulardan biri nozik potentsial o'zgarishlarga ega. Har bir New England chefi bu boy oshni qayta tiklashga intiladi va ko'pchilik Newportda har yili chop etilgan "Buyuk Chowder Cook-off" singari choy singari tanlovlarni gurur huquqiga ega bo'lish uchun taqdim etadi.
Siz o'zingizning partiyangizni pishirish uchun etarlicha ambitsiyasiz ekansiz, deb o'ylashingiz mumkin bo'lgan ajoyib yangi Angliya chinnigullaridagi chowder retseptlari!
Yangi inglizlar yil bo'yi semiz sigirlarni iste'mol qiladilar, ammo bu qalin, qoniqarli, qoniqarli sho'rva haroratni sovuqqa aylantiradi. Hatto bir piyola ichish mumkin.
Yong'oq tovuqi yaxshi muzlatilganini unutmang, shuning uchun siz bu katta retseptlardan birini foydalanib, katta potni yaratishingiz va chaynash urinishlariga bo'lgan ehtiroslari qachon New England ta'mini olishingiz mumkin.
Cliff House Clam Chowder Recipe: Tarixning ta'mi
Ushbu retsept birinchi marta 1872-yili Ogunquit shahridagi Cliff House menyusida paydo bo'ldi. Bu ruxsat ruxsati bilan qayta nashr etiladi. 6 xizmat qiladi.
Tarkibi:
1 tilim hickory-smoked pastırma, maydalangan
1/2 choy qoshig'ida yog '
1 stakan piyoz, maydalangan
1 o'rta sarimsoqli qalamchalar, maydalangan
1 choy qoshiq Cliff House Spice Blend (pastga qarang)
1 osh qoshiq barcha maqsadli un
1 mayda (6-1 / 2 gram)
1 stakan shishani yasalgan shisha sharbati
1-1 / 2 stakan Yarim va Yarim
1/4 choy qoshiq oq qalampir
2 o'rta kartoshka, qaynatilgan, tozalangan va qovurilgan
Tayyorlanishi:
1 ta choy qoshiq, 4 ta qoshiq faslag'an, 1 choy qoshiq, 4 ta qoshiq bibariya, 2 tseks qoshiq, 1 osh qoshiq, 1 ta osh qoshiq, 1 ta osh qoshiq, 1 osh qoshiq agar maqsad bo'lsa, har qanday ohak ichida ezilgan. Sovutgichga qayta plastmassa yopiladigan plastik sumkada saqlang.
Og'ir pastga, 4-pintli sho'rvada, sutli pastırma, moy, piyoz, sarimsoq va The Cliff House Spice aralashmasi past haroratda aralashadi. Jigarrang qilishga ruxsat bermang.
3. Sharbatni sug'orib oling va chetga qo'ying.
4. Sutli aralashmaning ichida un va sharbat sharbatlarini asta-sekin aralashtiring. Qaynoqqa soling; issiqlikni kamaytirish. Yarim va yarmi qo'shing va 20 daqiqa qaynatiladi. Oq qalampir, kartoshka va ilmoqlarni qo'shing. Haroratni isitish uchun issiqlik. Qovurqalarni mustahkamlash uchun qaynatishga yo'l qo'ymang.
5. Kraker va issiq jo'xori bilan birdaniga xizmat qiling.
Kimning mamlakati yong'og'i qaynatuvchi retsepti
O'zimning yangi Angliya mutfağımdan, Italiyalik bir twist bilan qalin, ingichkalik Nyu-England clam chowder uchun retsept! Hatto an'anaviy chinnigullar sarimsoq va sharobni chayish bilan yaxshi.
Tarkibi:
5 lbs. (Taxminan 18) katta Cherrystone tuxumlari, bug'langan va tug'ralgan
6 dilim pastırma, pishgan va cho'kib ketgan
4 ta o'rta pishirish kartoshkasi, 1/2 "kubik bilan to'ldirilgan
1 ta katta piyoz, maydalangan
1-1 / 2 osh qoshiq. sarimsoq, maydalangan
1/2 chashka suvining bug 'tutqichidan saqlanishi
1 stakan sharbati sharbati
1/2 chashka quruq oq pishirish sharob
1 choy qoshiq. yangi kekik
1 choy qoshiq. tuz
1/4 choy qoshiq. qora qalampir
1 stakan 2% sut
1 stakan og'ir krem
1 osh qoshiq. sariyog'
1 osh qoshiq. yangi maydanoz, tug'ralgan
Oyster krakerlar
Tayyorlanishi:
1. Qopqog'ini yopish uchun etarli miqdorda suv quyib, ochinguniga qadar bug'da, taxminan 15 daqiqa.
2. Qisqichbaqalar qaynatilgan suvning 1/2 qismini saqlang. Qovoqlarning sovishini kutib turing, qobiqlardan chiqarib oling va choping.
3. Katta hajmdagi qozonda cho'chqaga aylantirilgunga qadar pishirib yuring.
4. cho'chqa idorasidan olib tashlang va qog'oz sochiqni to'kib tashlang. Qachon salqinlash.
5. Qovurilgan idishda cho'chqa go'shti yog'i. 5 daqiqa davomida o'rta issiqda pishiring va tayyorlash uchun kartoshka qo'shing. Piyoz va sarimsoq qo'shing va qo'shimcha 3 daqiqa pishirib.
6. Qovurilgan idishning mazmunini yirik sho'rva idishiga bering. Tayyorlangan qozonlarni, qoziq suvini, sharbati va oq sharobni qo'shing va kartoshkasi yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring, taxminan 15 daqiqa.
7. Tuxum, tuz va qalampirni aralashtiring.
8. Issiqlikni past darajaga kamaytiring va asta-sekin sut qo'shing, keyin og'ir kremni, tovuq oz qalinlasha boshlaguncha tez-tez aralashtiramiz.
9. Xizmat qilishdan oldin, cho'chqa pastasida va maydanozga aralashtiring.
10. Ustaning kostryulkalariga o'ralgan kostryulkalar, tepa qismlari va qaynoq quvurlarga xizmat qiling.
Meyn Yalpiz tovuq ta'rifi
Asosiy Debby Fowles «an'anaviy, kremsi clam chowder retsepti ostrich krakerlari bilan taom.
Tarkibi:
5 stakan shishani yasalgan sharbati
1 stakan un
1 chashka piyoz, chigallashgan
Tayyorlangan cho'chqa 10 dilim, tug'ralgan
2 osh qoshiq margarin
8 oz. pishirilgan yong'oqlardan tayyorlangan
4 ta o'rtacha kartoshka, pishgan va luqma hajmida kesilgan
1/2 stakan sut
1/2 chashka yengil krem
1 choy qoshiq tuzi
yangi erga qora qalampir
Tayyorlanishi:
1. Suvli sharbati o'rta kattakon katta trubadagi isitish.
2. Alohida panada margarin eritiladi va ular yarmigacha ko'rinmaguncha qovurilgan piyozni sote qiladi. Eritilgan margaringa cho'chqa va un qo'shing va 5 daqiqa davomida doimiy ravishda aralashtiring.
3. Suv sharbatini o'rta balandlikka ko'taring va sim bilan chayqalsin, suyuqlikka un, margarin va piyoz aralashmasini qo'shing. Har doim yaxshilab aralashtiring va hosil bo'ladigan har qanday parchalarni buzing.
4. Idishlarni qo'shing va aralashtiring. Yangi oshqozon yong'oqlari mavjud bo'lmasa, olti untsiya konserva idishini, shu jumladan sharbatni almashtiring. Kartoshka qismlari, sut, qaymoq va tuz qo'shing va aralashtiring.
5. Issiqlikni o'rta pastga kamaytirish va chovgumni yonish yoki yopishmaslik uchun tez-tez aralashtirib 20 daqiqaga qaynatib qo'ying.
6. Qovurilgan tovuqni ostrich krakerlari bilan qizdiring, ta'mga qarab yangi qora murch qo'shing.
Yangi uqalab Yangi Angliya tuxum ta'mi ta'riflari
- Fall River Clam Chowder , taniqli oshpaz va Nyu-Englanddan mahalliy Emeril Lagassadan.
- The Spruce ning Diana Rattray (Menda yashaydi bo'lgan!) Pot Clam Chowder . Yangi, ingichka, ingichka, chinnigullar uchun choy qoshiqda oson va oson.
- Clam 'n' Corn Chowdah retsepti , Bar Makoni, Meyndagi Aysgarth Station Bed and Breakfast-dan.
- Nyu- York shtatining Clam Chowder , Yorkdagi Dockside Guest Quarters-dan, Menga.
- Rhode orolining sobiq gubernatori, Linkoln bodomidan Rhode orolining qovurg'a qiymalari .
- SeacoastNH.com-dan Buyuk Grampa Scott-ning Clam Chowder , yozuvchi J. Dennis Robinson bu hikoyani va uning buyuk bobosi chinnigullar choyi uchun retsepti bilan baham ko'radi.
- Rhode ho'l bo'lib ketdi Clam Chowder Recipe , Yanki dukonlar Nyu-England Today'dan Rhode ho'l bo'lib ketdi quahogs bilan qilingan tovuq uchun bu retsept keladi. Rhode orolida siz o'zingizning quahog oshqozonlarini qazish uchun osonlik bilan litsenziya olishingiz mumkinligini bilasizmi?
- Chev Chop Kristofer Prosperi bilan birgalikda tayyorlangan gurme versiyasi va yozuvchi Bill bilan tarqatilgan tuzli cho'chqa go'shtidan tayyorlangan yangi, ingichka ingichka cho'chqa retseptining yangi ta'rifi, Nyu-Yorkdagi Clam Chowder uchun , Hartford Courant'dan , Daleyning oilasi.
- Venera de Milo New England Clam Chowder , Suonsi, Massachusets shtatidagi Venera de Milo restoranidan, Newport, Rhode orolidagi Great Chowder Cook-Off-da uch marotaba birinchi o'rinni egallagan ushbu gurme tozalovi retsepti va Buyuk Boston Harbor Fest Chowder Cook-off.