Oziq-ovqat haqida non-xitoy tushunchalari muhokamasi - va ularning ba'zilari haqiqiy ekanligi
Xitoyda taom va taom haqida juda ko'p savollar bor. Birinchidan, chet elda "xitoylik" taomlar va biz xitoyliklarning ovqatlari haqida o'ylaymiz. Keyinchalik, Xitoy xalqi Xitoyda aslida qanday ovqatlanayotgani va qanday yaxshi yoki yomon bo'lgan savollari bor. U erda ko'plab fikrlar bor. Lekin bu erda ayrim narsalarga aniqlik va haqiqatni etkazish umididaman.
01dan 05gacha
It va mushuk menyuda bo'ladi
Paxta, Xitoy, o'rilgan taralgan tillar. BJI / Blue Jean Images / Getty Images Ha, siz foydalangan narsalar bilan taqqoslaganda siz Xitoyda menyuda g'alati, g'aroyib va / yoki ochko'z jirkanch bo'lib tuyulishi mumkin bo'lgan juda ko'p narsani topishingiz mumkin. Bu uy hayvonlari har bir menyuda paydo bo'lishini anglatmaydi. Buqoq qurbaqasi, quyon boshi va o'rdak tilida ixtisoslashgan restoranlarni topishingiz mumkin. Va, albatta, Xitoyning ayrim joylarida, aslida, it yoki mushuk xizmat qiluvchi restoranlarni topishingiz mumkin.
Xitoylik faollar it go'shti iste'moliga norozilik bildirmoqda va shuning uchun ham mahalliy aholi orasida yomon obro'ga ega. Biroq, yana bir bor, bu qo'shnining puflli poodlei stolga tushishini anglatmaydi.
02 of 05
Suvni ichish mumkin emas
Linghe Zhao / Getty Images Ha, Xitoyda biron bir joyda musluk suvi ichmasligingiz kerak. Biroq, bu sizning quvurlardan chiqayotgan narsangiz jigarrang yoki uning ichida suzuvchi axlatli qismlarga ega ekanligini anglatmaydi.
Men uzoq vaqt davomida Shanxayda yashadim va yillar mobaynida men suvning toza ekanligi to'g'risida turli xil maqolalar o'qiganman va bu haqiqat bo'lishi mumkin. Ehtimol tozalash vazifalari bajarilgandan so'ng, u ichimlik bo'ladi. Ammo Shanxay muammosi suvni etkazib beradigan quvurlardadir. Ko'pchilik qo'rqinchli darajada eski yoki shikastlangan, shuning uchun er osti suvlari chuqurlashib ketgan yoki quvurlar o'zlarining suvga aralashib ketganligi sababli, bu sizning og'zingizdan mushtdan chiqqan vaqtga qadar uni ichmaslik kerak.
Suv qaynatiladi yoki filtrlanadi va OK bo'lishi kerak. Eng xavfsiz bet - siz qaerga borsangiz, shisha suvni ichish .
03 dan 05 gacha
PF Chang qaerda?
Shanxayning mashhur Bao Luo shirkatida pivo. © 2008 Sara Naumann Xitoyda PF Chang yo'q. Nima sababdan? PF Chang, G'arbga kirgan Xitoy oziq-ovqat mahsulotlarini modernizatsiya qilish, eng kamida bu holatda AQShga aylanadi va asosiy oqimga aylanadi. Xitoyda Xitoy oziq-ovqatlari juda xilma-xildir va mahalliy aholi haqida suhbatlashish uchun ajoyib mavzu. Sichuan taomlari achchiq va yoqimli, yoki "ma la"; Hunan oziq-ovqat "xiang la" yoki xushbo'y va baharatlıdır. Shanxay oziq-ovqatlari juda shirin ekanligi ma'lum. Shanxi taomlari sirka ishlatish bilan mashhur. AQShda, hech bo'lmaganda, Kanton ovqatlari (Xitoyning Guangdong viloyati va Gongkongdan kelgan) va Sichuan taomlari orasida bir-biridan farq bo'lishi mumkin - lekin bu to'g'rimi?
Xitoy diasporasi butun dunyo bo'ylab xitoylik taomlarni olib keldi, ammo mahalliy moddalar mavjud bo'lmaganda, almashtirishlar amalga oshiriladi. Mahalliy mijozlar ziravorlar bilan ishlay olmaganda, narsalar tushadi. Yillar mobaynida oziq-ovqat, ishlab chiqarilayotgan joyning lazzatlari va nuancesini oladi va o'sha shahardan haqiqiyligini yo'qotadi. Bu sodir bo'lishi kerak. Shuning uchun siz Xitoydan tashqarida bilganingizdek xitoylik taomlarning lazzatlari va idish-tovoq turlaridan tubdan farq qiladi.
04/05
My Fortune Cookie qaerda?
Qingtuan bug'da, shirin yashil guruch to'playdi. Karen Su / Xitoy Span / Getty Images Mana, men kafolat berishim mumkin bo'lgan bir boylik: "Siz Xitoyda ovqatlanishingizning oxirida sizning boyligingiz bo'lmaydi."
Fortune cookie-lari Amerika ixtirosi. Gap shundaki, ular San-Fransiskodagi yapon oilasi tomonidan taqdim etilgan. Jennifer Li tomonidan tayyorlangan ajoyib maqola bor, u erda fortune cookie-ning kelib chiqishi va u AQShdagi xitoy restoranlarining asosiy qismi bo'lib qoldi. U, janob Vongning so'zlariga ko'ra, "Yapon yapon baliqlarini cookie-ni kashf etgan bo'lishi mumkin, ammo xitoyliklar haqiqatan ham boyliklarning cookie-potentsialini kashf qilishdi, bu xitoy-amerikaliklar madaniyati, bu faqat Xitoyda emas.
Xitoyda ko'plab shirinliklar mavjud, lekin odatda shirin - ovqatning oxirida, ehtimol choy bilan xizmat qilgan meva platosi. Xitoylik shirinliklar glyutinali va sho'rva bo'lishga moyildirlar: ichidagi shirin qizil loviyali pastasi bilan glyutinli guruch to'playdi, sharobda xizmat qiladi.
Sizning keyingi baxtli cookie-faylingiz: "Hech qachon xitoy restoranida gamburgerga buyurtma bermang". Iltimos, General Tso tovuqining navbatdagi buyrug'iga qarang.
05 05
Ko'cha ovqatlaridan uzoq turing
Xi'an, Shaanxi, Xitoy. Juliet Koombe / Getty Images Oziq-ovqatlar Xitoyda pishiq sutdan pishirishda pishiriq yog'idan foydalanishgacha ko'paymoqda. Ha, odamlar yomon ishlar qiladilar.
Va, albatta, ko'cha sotuvchilariga yaqinlashmasdan Xitoyga sayohat qilishingiz mumkin. Biroq, xalqning peshtoqlarga qaraganda tik turganini ko'rsangiz, bu sizni qiziqtirmaydi.
Siz hatto ko'cha-ko'yda oziq-ovqat bilan yuzma-yuz turishingiz shart emas - Untour kabi kiyimlar ham ko'cha ko'ngilochar sayohatlariga ega va sizning qo'lingizdan kelgan xaridlaringiz sizga taqdim etiladigan ajoyib atirlar bilan yordam beradi.