Xalqaro taomlar: Atlantadagi eng yaxshi hind taomlari

01dan 07 gacha

7 Atlanta shahridagi hind restoranlarini sinab ko'ring

Hind ovqatlari diners orasida eng mashhuri vakili emas. O'nlab yillar mobaynida oshxonalar savdo markazlariga ko'chirildi va tovuq tikka masala va saag paneer kabi qaymoqli idishlarni taniydi. Hind ovqatlari bo'lsa-da, uyg'onish davrini boshidan kechirmoqda, shaharning turli joylarida biz Janubiy Afrikaning turli xil ovqatlarini ochib beradigan restoranlarni ko'rmoqdamiz.

Eng yaxshi tanish bo'lgan hind ovqatlari, boshqa xalqaro taomlar kabi, hayratda qoldiradigan narsa emas. Muammo shundaki, biz biladigan Hind taomlari keng tarqalgan mamlakatning faqat bitta mintaqasiga - Shimoliy mintaqaga qaratilgan. Shimoliy Hindiston taomlari lazzatli bo'lsa va qorinlarda o'z o'rnini topsa, bu hikoyaning faqat bir tomoni.

Hindiston dunyodagi ettinchi yirik mamlakat bo'lib, 1,2 milliarddan ziyod aholini tashkil etadi. Xitoy, Nepal va Pokistonning chegaradosh mamlakatlaridan ta'sir ko'rsatadigan mamlakat turli xil bo'lib, Markaziy Hindistondan kelgan Chay Pani va Botiwalla (va ikki marta Jeyms Beard mukofoti nomzodini ko'rsatgan) asoschisi Meherwan Eronni tushuntiradi.

Eron Shimoliy Hindiston ovqatlari bilan o'smadi; Buning o'rniga, u thalis bilan oilaviy uslubda ovqatlantirildi (ovqatlanish uchun bir nechta kichik idishlardan iborat ovqatlanish) va "chiqib ketish" ko'cha oziq-ovqatlaridan foydalanishni anglatardi. Restoranda ovqatlanish kamdan-kam hollarda edi.

Bu ildizlar Hindistonning ko'chadagi oziq-ovqatlariga juda e'tiborli bo'lgan inqilobiy restoranlarini ochish uchun uni nima qilishga undagan.

Eron 2009 yilda Ashevandagi Chay Pani'ni ochdi va uning darhol muvaffaqiyatidan so'ng kontseptsiyani Decaturga 2013-yilda olib keldi. 2016-yilda u Ponte City Market (PCM) da Botiwalla-ni ochdi. Uning maqsadi hind taomini ovqatlantirish uchun ishlatish edi, lekin u pastga tushmadi. Buni amalga oshirish uchun u Hindiston texnikasi bilan mahalliy ingredientlardan foydalanadi.

Bu Chay Pani eng mashhur taomlaridan biri, qala pakora. Qal'aning ko'p miqdordagi no'xat moyi va ziravorlar bilan to'lib ketishi va qaqragan holda qovurilganligi sababli qovurilgan. Uning ikkala restoranida unga hind oshxonalariga qarab o'ynashga ruxsat berildi. Chai Pani'da u chakalakka (yo'l tomonidagi atirlar), thalis va ijodiy mexokatga aratilgan.

PCM-da restorana ega bo'lishi unga haqiqiy ko'chada oziq-ovqat tajribasiga yanada yaqinlashishiga imkon berdi. Dekor porloq va hazilni uyg'otadi (uydagi qoidalar ro'yxatiga qarang va dushmanlikda o'ylamang va qimor o'yinlarini muhokama qilmang) va BeltLine-ning joylashuvi eshik va tovoq uchun juda yaxshi. Eronning aytishicha, "biz chiziqni buzib tashlashimiz va atmosferani yanada yaxshiroq anglab olishimiz mumkin".

Eron, "Indian Food 2.0" deb nomlangan Atlanta shtatidagi hind taomlarining evolyutsiyasini ko'rishdan zavqlanmoqda. Hindiston oshpazlarining ushbu yangi avlodi eng yaxshi texnika yordamida tajriba orttirish va qiziqarli qilishdir, - deydi Eronning "Asha Gomes" dan Spice Table "ga misol tariqasida.

Atlanta atrofida taomlaringizning qaysi joyida bo'lishingiz mumkinligini ko'rish uchun o'qing.

02 ning 07

Atlantadagi eng yaxshi Hind ovqatlari: Chay Pani va Botiwalla

Chay Pani va Botiwalla
406 Uilyam Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030

Chai Pani hind ovqatlari va oilaviy uslubi talali uchun qiziqarli mashg'ulotlarga xizmat qiladi. Eron janubga osonlik bilan kirib keladigan hind taomlari haqida o'z fikrini olib keladi. Qal'adagi pakoralar va Bombay Chili Peynirli kartoshka - masala baharatlı qo'zichoq go'shti, baharatlı soslu va pomidor chutney bilan to'la. Restoran Decatur shahar markazida joylashgan, ammo mashinalar ko'pligi bilan bog'liq. Botiwalla, Ponce Siti Market'inde mavjud va Eronning Hind ko'chasi ovqatlarini taklif qiladi. Agar tovuq tikka rulosini oling va qo'zichoq burgerini va Tandoori qovurilgan tovuqni harakat qilmasdan ketmang. Mango lassi yoki tamarind kola bilan achchiq kuyishingizni so'rang.

03 ning 07

Atlantadagi eng yaxshi hind taomlari: ziravorlar jadvaliga

Jadvalga ziravorlar

659 Auburn Ave Ne # 506, Atlanta, GA 30312

Asha Gomes o'zining birinchi g'arbiy qirg'og'i Kardamom tepaligida to'lqinlarni yaratdi. U 2014-yilda yopildi, lekin u o'sha yili Krog ko'chasi bozoridagi Spice-stolning ochilish marosimida ishtirok etdi. Menyu juda sodda, hind shirin va xushbo'y xamir ovqatlariga diqqatni qaratadi. Standoutsga butun qalampir va boshqa issiqlik ziravorlar va kori tovuq samosa cho'ntagi bilan savzi kek kiradi. Xurmatli narsalar hali ham xati rulonlari shaklida qatnashadi. Mazali plomba variantlari qovurilgan baqlajon, cho'chqaga aylantirilgan vindalu va yashil masala echkini o'z ichiga oladi.

04 dan 07 gacha

Atlantadagi eng yaxshi hind taomlari: Tabla

Tabla
77 12-noyob NN Atlanta, GA 30309

Midla daryosining markazida joylashgan mashhur "vibra" to'plami bilan "Tabla" Hindistonning "strip-mall" stereotipiga qarshi turadi. Qorong'u va jozibali, kechayu kunduz uchun mukammaldir. Menyuda klassikalar bor, masalan, samosalar, ammo Tabla zamonaviy qiyofasi bilan ajralib turadi. Tushlikda siz tovuq maloyi, tandori qovurilgan tovuqni oq kremsi marinada va paneer tikka kabi chiroyli plombalarning, yalpizli yam-yashil chili bilan qoplangan qatiqda marinadlangan Hind pishloqini topishingiz mumkin. Kechki ovqat xantal yog'ida qovurilgan tandorik ahtapot, krem ​​marinadasi va lassoni karamini karam tortuvchi, bodigan sarimsoq sousida xirmoni karnabahar kabi qiziqarli variantlarni taqdim etadi. Ovqatning so'ngida o'zingizning sho'rvalaringizdan biriga, xuddi shoyi qip-kremli hind muzqaymoqiga o'xshab qoling!

05 dan 07 gacha

Atlantadagi eng yaxshi hind taomlari: Tava Hind Bistro

Tava Hind Bistro

1685 tushunishgan Sit. 110, Decatur, GA 30033

Ovqatlar o'zlarini "zamonaviy hind bistroi" deb ataydi, bu sizning kichik plastinka va sandvich takliflarini ko'rib chiqqanda adolatli ko'rinadi. Birgalik egasi Farxon Mo'min va uning oilasi 30 yil davomida Atlantada bo'lib, u erda Hindistonning yangi oziq-ovqatlarida bo'sh joy borligini tushunib yetdi. Mo'minning otasi qassob bo'lib, restoranda ishlatiladigan hayvonlarni qo'lda tanlaydi va haqiqiy fermer xo'jaligiga tajriba orttiradi. Kori bor, shuningdek, Mominning janubiy tarbiyasiga ham ta'sir qiladi, chunki bu chora chaat-da - silantro, tamarind sousida va piyozga otilgan qizg'ish qora ko'zli no'xat. Boshqa "termoyadroviy" taomlar orasida Bixari tovuq qanotlari, baqalar masala va baliq 65 sandvich, salqin salat bilan qoplangan baharatlı qovurilgan baliq filesi mavjud. Tomat tomoshasini gul kleymom yoki mango kabi o'zlarining lassilari bilan yangilang.

07 of 07

Atlantadagi eng yaxshi hind taomlari: Naan-stom

Naan stop

Turli joylar

Naan Stop Los-Anjelesda oziq-ovqat vositasi sifatida boshlandi, u erda hind ovqatlarini xushbo'y narsalar qilishni xohlayotgan Idani birodarlar, ayni vaqtda haqiqiy lazzatlarni saqlab qolishadi. Dastlab ular janubdan edilar, shuning uchun ularning ildizlari ularni uyga olib kelishdi va Atlanta markazidagi birinchi g'isht va ohak do'konini ochishdi. Naan-stakan tez-tez tasodifiy tushunchadir (chipotle Hind ovqatlari bilan tanishadi deb o'ylaysiz), unda siz birinchi bo'lib "tayanch" ni tanlashingiz kerak - guruch, naan yoki salat - keyin oqsil - chicken tikka masala, yasmiq yoki paneerni tanlang - chutneys tanlash. Ular shuningdek, masala kartoshka va samosalar kabi mazali tomonlari bor.

07 of 07

Atlantadagi eng yaxshi hind taomlari: Masti

Masti

2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329

Masti Hinduda "kulgili" degan ma'noni anglatadi va Toco Hillsdagi Masti ularning jonli devor ranglari va o'ynoqli ko'cha ovqatlari menyusi bilan ko'p narsani ta'minlaydi. Kebap iti kabi aqlli muomala qilish uchun ket, kebap issiq it, qovurilgan sabzavotlar, qo'ng'iroq qalampir va maxsus sous bilan qoplangan; momo, yoki tovuq yoki sabzavotlar bilan to'ldirilgan bug'doyli pishiriqlar; no'xat kori, piyoz va uchta mazali samosasi bilan kesilgan. Bundan tashqari, sizning ishtahangiz masala makaronlari, Amritsariy baliqlari va tilapiya bilan nohut uniga o'ralgan chiplari va Mumbay quesadilla yog 'tovuq bilan to'lishi mumkin bo'lsa, to'liq o'lchamli qo'shish mumkin. Qayta tiklash tugmasini bosib, ularning tipplesidan foydalaning. - Aam ka paanani baharatlı yashil mango sharbati va hindiston yong'og'i romini tavsiya qilamiz.