Germaniya sosiska mamlakati. Ular Wurstni sevadilar va deyarli barcha Speisekarte (menyuda) - restoranning qanchalik farasingiz bo'lishidan qat'iy nazar topasiz. Kolbasa ko'cha sotuvchisi, imbiss va har biergartenda sotiladi . Lekin German sosisi Wurst nima?
Bockwurst nemis sosisining eng mashhur navlaridan biridir. Ko'pgina amerikaliklarga bu oddiygina qovurilgan issiq itga o'xshaydi.
Zamonaviy turlar turkey yoki tovuq kabi parranda go'shtini o'z ichiga olishi mumkin bo'lsa-da, bu an'anaviy ravishda to'ng'iz va cho'chqa go'shti.
Germaniyaning shimoliy qismida ba'zi Bockwurst navlari baliqni o'z ichiga oladi. Sabzavotlar sho'rvalar va maydanoz kabi o'simliklar qo'shilishi bilan tuz, oq qalampir va qalampirdan iborat. Sosis ham ozgina füme bo'lishi mumkin.
Bockwurst tarixi
Ushbu kolbaning kelib chiqishi haqida ikki xil nazariya bor.
Bockwurstning tug'ilishi, ehtimol , juda murakkab. Birinchi oddiy oddiy hikoya Bokvurstni Bavyeradagi 1827 yilda joylashadi.
Ikkinchidan, yanada batafsilroq hikoya, Bockwurstning Berlin ixtirosi ekanligini bildiradi. Bu Kreuzberg'dagi Kneipe (bar) egasi Robert Scholtz va Friedrichstrasse qassobi Benjamin Loewenthal tomonidan 1889 yilda yaratilgan bo'lishi mumkin. Loewenthal yahudiy edi va Wurstni cho'chqa emas va cho'chqa emas - Koser bo'lishini talab qildi. Humboldt universitetida qishki semestrning oxiri xotirasiga bag'ishlangan kechada britkartoffel va sosiskalar bilan xizmat qilgan, engil, oq sosis hidi edi. Bockwurst nomini olgan qora pivo, mazali Templehofer Bock bilan xizmat qildi.
"Bockwurst Scholtz" ning so'zlari Berlinning janubiy sharqidan butun Germaniya va undan tashqariga tarqaldi. Endi u Germaniya chegaralari va Amerika kundalik amerikalik supermarketlarida topiladi.
Sosiska birinchi marta xizmat qilgan novda ko'plab o'zgarishlarga duch kelgan, ammo bugungi kunda ham ochilgan va "Mir wurscht" xizmat qilmoqda.
yoki "Traditionell Scholtz" xantal va non bilan. Endi Kraus nomi bilan ma'lum bo'lgan bar, u milliondan ortiq Bockwurst xizmat qilganligini taxmin qilmoqda. Faqat 3.80 evro uchun siz kolbasalar tarixiga ega bo'lishingiz mumkin.
Haqiqiy hikoya qaysi biri bo'lsa, Bockwurst bu erda nemis sevimli bo'lishni istaydi . Aytmoqchi,
Enes nur bizni Wurst hat zwei'dan oladi.
(Har bir narsa tugaydi, lekin sosis ikkita bo'ladi).
Lent uchun Bockwurst
Bockwurst, ayniqsa, Lent yoki Fastenzeit bilan bog'liq. Bu, uning nomi kabi, Bock Beirga bog'liq. Kuchli, og'ir pivo, birinchi navbatda ro'za mavsumida ichgan va engil kolbasa hali ham pivo bilan mukammal hisoblanadi.
Bockwurst eskizlari va ta'riflari
Vaqt o'tishi bilan, og'ir kolbasa, kartoshka va go'shtni ochish biroz (engilroq), kunduzgi ovqatga aylandi. Bockwurst, odatda, Brötchen (rulon) va baharatlı Bautzen xantal bilan yedirilir.
Sosis odatda qovuriladi yoki panjara qilinadi, tuyadi, qorong'i quyuq rang yoki gril belgilarini beradi. Qovurishning eng yaxshi usuli emas, chunki qovoq bo'linishi mumkin va keyin sizda buzilgan sosiska egasiz.
Bockwurst qanday tayyorlanadi
Braised Bockwurst - Suvni quyma temir qozonda bir oz suv va yog'li moy bilan joylashtiring. Qovurilgan idishga olib keling, keyin sosisni har tomonlama panjara qilish uchun issiqlikni kamaytiring.
Suv bug'langandan so'ng va sosis qahva qaynatilganda uni pishadi. Tushkunlikka tushganingizda va tiniq terining ochilib qolganda deyarli yorilishida, go'shtdagi go'shtni ochib berishda to'g'ri ekanini bilasiz.
Va, albatta, bu Bock pivosi bilan xizmat qiling.