Gastronomiya oxirida vegetarian do'stlar bilan rim
Ularning veb-saytiga tashrif buyuring
Parijdagi gastronomik fransuz restoranlarining madaniyati go'sht va go'shtni iste'mol qiladigan go'sht yemaydigan vajeteryanlarga mos keladigan narsadir. Go'shtdan uzoqda bo'lganlar, faqatgina ular bilan faqatgina qondiradigan 1970-yillardagi uslubdagi korxonalarda, yupqa, yupqa seitan plitalari va yasmiqli idishlar kutishmoqda; poytaxtdagi odatda fransuz restoranda, omlet, salat yoki xom sabzavot plakasi, ehtimol, hamma umid qilishi mumkin.
Parijning "go'sht-asr-markaz" madaniyatini yigirma birinchi asrga keltirish uchun, Palais Royal shahridagi Macéo'ga kiring.
Mark Villiamson, bir vaqtlar oshpazning o'zi bo'lgan va Villi vino zanjiriga ega bo'lgan Britaniya Janubiy Afrikasida joylashgan Maceo mavsumiy gastronomik menyularga ega bo'lib, u har doim bir yoki bir necha vegetarian variantni o'z ichiga oladi. Baliq va go'shtni yaxshi ko'radiganlar uchun men hali ham menyuda juda ko'pdir, lekin u erda Williamson yaqinda ovqatlanganimda menga tushuntirish berganidek, sabzavotlarni hissiy va oshxonaning markaziga qo'yishga harakat qilish tajriba. Yaponiyalik taniqli oshpaz Taka, 2012 yilda mashhur Joel Robuchon seriyasiga kirib kelganidan beri, u o'zining ajoyib tarzda taqdimotini ajoyib tarzda taqdim etuvchi, ijodkorlik bilan ajoyib tarzda namoyish etishga muvaffaq bo'lgan, termoyadroviy mavsumiy menyusiga o'z ta'sirini o'tkazdi. lazzatlar. Morel qo'ziqorinlari va oq qushqo'nmas bilan risotto, klementin kompotiga ega Breton sardalyasi yoki faslagali va kori yog'i bilan quinoa galloli fransuz zahiralari ( eskartoklar , magrit de canard va boshqalar)
Restoranning muhim g'orida 10 ming shisha sharob ishlab chiqariladi, shu jumladan, vinochilik egalarining o'z uzumzorlaridan navlari. Aqlli narxdagi menyular, ajoyib ixtirochilik haqi va mukammal xizmat bilan men Macéo haqida tanqid qilish uchun biror narsa topish uchun astoydil keldim.
Haqiqiy topish.
Bir qarashda restoran:
Taroziga soling :
- Juda yuqori sifatli gastronomik frantsuz taomlari
- Go'sht va baliq ovqatlari bilan birga vegetarianlar uchun kunlik variantlar
- Pul uchun juda yaxshi qiymat: statsionar uch kurs menyusi asosan tushlikda asosli
- Palais Royale yaqinidagi oqilona sozlamalar
- Issiq, ehtiyotkorlik bilan ishlaydigan xodimlar
Kamchiliklari :
- Menyudagi narsalar vaganlarga mos kelmaydi
- Shaharda faqat bir joy: umidsizlikka tushmaslik uchun oldindan zahira qiling
- Yakshanba kunlari yoki shanba kuni tushlik uchun ochiq emas
Manzil va aloqa ma'lumotlari:
- Unvon: 15 rue des Petits-Champs, 1-arorondissement
- Metro: Pyramidlar; Palais-Royale Musee du Louvre (1, 7, 14-qatorlar)
- Tel .: +33 (0) 1 42 97 53 85
- Rezervatsiya: Bir necha kun oldin zaxirangizni tavsiya qilish tavsiya etiladi
- Tillar: ingliz tilida ishlaydigan xodimlar
- Oshxona: An'anaviy frantsuz / termoyadroviy, bir necha vegetarian variantlari bilan. Kunlik mavsumiy qat'iy belgilangan narx menyusi (tushlik va kechki ovqat); a la karta.
- To'lov imkoniyatiga ega: Barcha asosiy kredit kartalari qabul qilinadi
- Liboslar kodi: majburiy emas, lekin rasmiy tarzda ish uchun tasodifiy ish taklif qilaman (jinsi va t-ko'ylak ko'rinishini saqlang)
- Rasmiy veb-saytga tashrif buyuring
Ambiyans
O'n sakkizinchi asrda yashab turgan Makedoniyadagi yorug ', arzimagan, ammo maza qilib bezatilgan ovqatlanish xonasi, biz bu erga xos bo'lgan tosh devori bo'lgan bino deyarli bo'sh edi.
Yaxshiyamki, ko'p o'tmay, yaqin atrofdagi Comédie Française va boshqa joylarda kechki tushdan keyin namoyish qilayotgan ba'zi teatr tomoshabinlari bilan, shubhasiz, to'ldirildi.
Palais Royalga tikilgan katta derazalarga qarshi oqsochli oq stol choyshablari va rangli gullar mavjud bo'lib, bu yerda havodor, ammo an'anaviy. Bu ehtimol, oshxonada gastronomiya qoidalari va innovatsion risklarni qabul qilish qoidalariga hurmat bilan urishgan oshxonaning muvozanatiga ishora qiladi. Yuqori qavatda kengroq, ammo kamroq ziyofat ziyofat maydoni katta partiyalarni egallaydi.
Menyu va tariflar
A la-karta menyusini ko'zdan uzoqlashtiradigan bo'lsak, tezda 39 € evaziga belgilangan narxdagi menyuga joylashdik (rasmda - to'liq o'lchamda ko'rish uchun ikki marta bosing). Biz taklif etildik - va mamnuniyat bilan sinab ko'rdim - Mark Uilyamsonning o'z kechqurilgan Vin Vineyardidan Oregon shtatidagi noir.
Ajoyib boshlanish
Ikkalamiz ham vegetarian entrée ni tanladik: yangi shirin va apelsin gullari yog'i bilan parsnip sho'rva kremi. A'lo darajada ijro etilgan, faqat to'g'ri ta'mi bilan ta'mlantirildi va juda ko'plab apelsin gullari eslatmasiga aylangan bo'lishi mumkin emas edi, kelgusi bahorda qishki taomni ko'rsatgandek ideal edi. Unda tish teshigidagi yoriqli, qaqragan, iliq non va tuzlangan sariyog 'bilan (har doim mening sevimli).
Asosiy kurs
Asosiy kurs uchun do'stim yana bir bor vegetarianlik uchun tanladi: yuqorida aytib o'tilgan quinoa galloli bazil va kori yog'i bilan. Men "Maigre Breton" deb atalgan nozik oq baliqni (Brittany mintaqasidan ko'rinib turibdi), yashil no'xat va qisqichbaqalar bilan buyurdi.
Bir vaqtning o'zida ikkala idishning go'zal ko'rinishini yoqing: lazzatlar va to'qimalar ikkala idishda ham yuqori chuqurlikda edi. Baliq, moy va yangi, mukammal qilib yashil no'xat bilan to'ldirildi. Sos shriftni berolmasligimdan juda hayratlanarli edi, ammo men juda xursand bo'ldim. Natijada zerikarli bo'lardi, deb qo'rqardim, lekin, albatta, yo'q edi.
Men tatib ko'rgan quino galletiga keladigan bo'lsak, chef ko'plab vegetarian / sog'lom oziq-ovqat restoranlarida o'xshash idishlar bilan muvaffaqiyatsizlikka uchragan aroq va to'qimalarni aralashtirgan. "Hippie" tarifiga o'xshamaydi; u hautea oshpaz kabi ta'mi (va qaradi).
Shirin
So'nggi kurs yakuniy taassurotni qoldirishi mumkin, ammo bu holatda xafa bo'lmadi. Biz vanilya bilan flottante (asosan meringue va creme anglaise) va dukkakli blanj sorbetli (uning lazzati yogurtga yaqin bo'lgan) ekzotik meva tatinasini baham ko'rdik . Ularning ikkalasi ham mazali edi va yana, chiroyli tarzda ijro etildi.
Biz, shokolad ajoyib taomni nihoyasiga yetkazish niyatida, umidvor edik, shunchaki shokoladli ganacha bizga qahva bilan birga xizmat qilganimizda juda xursand bo'ldik. Belgiyalik sherigim, o'z-o'zini ta'riflaydigan shokoladli snob, hayratga tushdi; Uilyamson, ganachilar restoranning o'z shirinlik ustasi tomonidan tayyorlanganini tasdiqladi.
Parijda eng yaxshi shokolad ishlab chiqaruvchilari bilan tanishib chiqing
Mening xulosammi?
Yuqorida aytib o'tilganidek, men Makedoni maqtashdan boshqa hech narsa topa olmadim. Men taniqli gastronom emasman va faqat bir necha Mishel yulduzlari restoranlarini ziyorat qildim, lekin bu kamida bitta yulduzli yulduzga loyiq bo'lgan tashkilot. Kusursuz xizmat, taqdimot va mukammal bajariladigan idishlar bu mening sevimli sevimli joylarimni Parijda tashkillashtirilgan ovqatlanish uchun yaratadi. Shuningdek, vegetarianlar tajribasi bilan hafsalasi pir bo'lmay qoladilar.
Shunga o'xshash?
Parijning eng yaxshi vejetaryen va vegan restoranlariga oid ko'rsatmalariga e'tibor qaratib, Parij shaharchasida sabzavotli taomlar haqida ko'proq g'oyalarni taklif qilishlari kerak . Bundan tashqari, Parijda ovqat eyish, ichish va oshqozon qaerga boshlash haqida maslahat berish uchun ovqat eyish uchun to'liq ko'rsatma bilan maslahatlashing.
Sayohat sohasida keng tarqalgani kabi, yozuvchiga ko'rib chiqish uchun bepul xizmatlar taqdim etildi. Ushbu sharhga ta'sir qilmagan bo'lsa-da, barcha mumkin bo'lgan nizolarning to'liq ifodasini topadi. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun axloqiy siyosatimizni ko'ring.