Siz yapon taomlarini suvi bilan bog'lashingiz mumkin, ammo Yaponiyada ko'plab boshqa non an'analari mavjud, ular AQShda faqatgina o'zlarini tutishni boshlaydilar. Ular orasida kaiseki ( mevsimlik va mahalliy ingredientlarga e'tibor beradigan ko'p kursli taom), wagashi (an'anaviy yapon shirinliklar), izakayalar (kichik plastinka menyularidagi barlar) va yaqinroq keladigan ramen (sho'rlangan sho'rvalar) kiradi.
O'tgan hafta Yaponiyaning "Taste of the Taste of Japan" qo'mitasining Silikon vodiysi mukofotining marosimiga qatnashdim.
Ushbu tadbir mahalliy Chef Toshio Sakumaga sharaf bo'ldi. U va uning rafiqasi Keiko an'anaviy yapon oshxonasida mahalliy kashshoflar bo'lib, kaiseki tarzida ovqatlarni Silikon vodiysiga olib kelishdi. Menlo Parkdagi Kaygetsu restoranidagi (hozir yopiq) ular ushbu yapon taomlaridan foydalanish xizmatini ommalashtirishga yordam berishdi va boshqa an'anaviy Yapon taomlariga xizmat ko'rsatish uchun boshqa restoranlarga ilhom berishdi.
Bu erda kaiseki va Silikon vodiysidagi boshqa an'anaviy Yapon taomlarini sinab ko'rishingiz mumkin.
Wakuriya - 115-da Anza Blvd., San-Mateo
Yangi va mevsimlik sabzavotlarni o'z ichiga olgan to'qqiz ta taomning an'anaviy kaiseki tarzi menyusi. Chef Katsuhiro Yamasaki kariyerasini Yaponiyaning Kyoto shahridagi an'anaviy yapon restoranda boshlagan va AQShga Kaypsu restoranda Chef Sakuma bilan ishlash uchun kelgan. Restoran yopilgach, o'zining "Wakuriya" loyihasini boshladi.
Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Park
Kaygetsu restoranining yangi egasi (Chef Tomonari Mitsonobu) ushbu restoranni an'anaviy yapon kaisekini Kaliforniyadagi lazzat bilan birga ochdi.
Shakar Sushi - 243 Kaliforniya Drive, Burlingame
Ushbu Susum va baraka paneli janob mintaqasida eng yaxshisi hisoblanadi. Restoran toza sushi va kichik plastinka, izakaya uslubidagi menyu taklif etadi. Kaiseki porsiyani maxsus xonaga joylashtirilgan guruhlar uchun foydalanish mumkin.
Izakaya Ginji - 398 S. B Street, San-Mateo
Yakitori (tovuq shiblari) ga ixtisoslashgan izakaya uslubidagi restoranda an'anaviy ravishda tabiiy yog'och ko'mir ustidan panjara qilinadi.
Barda yaponlar va shochu (guruch, arpa yoki shirin kartoshka qilingan distillangan ruh) katta menyu bor.
Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Santa Clara
Bay mintaqasida juda ko'p sevilgan ramen noodle joylari bor, lekin Orenchi Silikon vodiysining sevimlilaridan biri. Restoran tonkatsu, miso, so'ya va tuz kabi turli xil yapon ramenli bulyon tatlarini taklif etadi. Restoran uzoq chiziqlar tortib, sho'rva tugashi bilanoq yopiladi, shuning uchun u erda erta turing.
Mitsuwa bozori - 675 Saratoga ko'chasi, San-Xose
Mitsuwa janob mintaqasidagi eng yirik yapon supermarketidir va bir nechta an'anaviy yapon taomlarini barchasi tomidan tomosha qilish uchun ajoyib joy. Do'kon Yaponiyadagi uglevodorodlar, kosmetika, asboblar va boshqa narsalarni olib ketadi. Restoranda Santouka (ramen noodle sho'rvalari), J. Sweets (an'anaviy yapon an'analari) va Mato Love (Yaponiya yashil choy muzqaymoq) tomonidan tayyorlangan maxsus taomlar va oziq-ovqat mahsulotlari mavjud.