Mahalliy issiq joylarda ovqat eyish har doim shaharning ta'mini olishning ajoyib usuli hisoblanadi, ammo restoranning to'rtta devoridan tashqarida ro'y berishi ko'pincha oshxonaga to'g'ri botishdir.
Dominikan respublikasining poytaxti Santo Domingo, restoranlarning juda ko'plab turlariga ega bo'lsa-da, oshxona faoliyatlari mehmonlarga haqiqatan ham noyob oshxonaga kirishga yordam beradi. Oziq-ovqat bozorlaridan ko'cha stendlariga qadar, pazandachilik mashg'ulotlaridan tortib to oshxona turlariga qadar, bu Dominikanning lazzatlari va ajoyib mahsulotlari bilan tanishish mumkin bo'lgan taomlar kabi. Bu qiziqarli voqealarni, shokoladni pishirish kurslariga tayyorlashni o'rganish, Dominikanning lazzat va ziravorlar aralashmasi uchun yanada ko'proq minnatdorchilikni rivojlantirishdan o'rganing.
* Ushbu maqola muallifi Joanna Kauffmann tomonidan yozilgan bo'lib, u oziq-ovqat va sayohat yozuvchisi va ba'zan fantastika bilan shug'ullanadi. Boshqalar shikoyat qiladigan taomlarni juda ko'p ziravorlar, ortiqcha sarimsoq yoki juda ko'p miqdordagi silantroli oziq-ovqatlarni yaxshi ko'radilar va kamdan-kam hollarda shokoladni iste'mol qilmasdan kunlik o'tishni ta'minlaydi. U Twitterda @ jokauffmann deb o'ylagan.
Sayohat sohasida keng tarqalgani kabi, yozuvchiga bu xizmatlarni ko'rib chiqish va Dominik respublikasi haqida ko'proq ma'lumot olish maqsadida bepul turar joy, ovqat va parvozlar taqdim etildi. Ushbu sharhni ta'sir qilmagan bo'lsa-da, --thisni.com, barcha mumkin nizolarni to'liq oshkor qiladi. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun axloqiy siyosatimizni ko'ring.
01dan 05gacha
Chef-Martin Omar bilan pishirish klassi
Sancocho. Getty Images / Tasavvur qiling Chef Martin Omar Dominik taomlarini tayyorlashda 20 yildan ortiq tajribaga ega. Mamlakatning an'anaviy taomlari bilan uzoq tarixga ega bo'lib, uni eng yaxshi ovqatlarni raqobatlash uchun hatto uy uslubidagi narxni ko'tarish uchun unga bilim va ishonchni berdi. O'zining uzoq yillik faoliyati davomida ishlab chiqarilgan eng mukammal toza va mukammal texnikani qo'llash orqali oshpaz xonim sevimli mahalliy lazzatlarni innovatsion ta'mni yaratishga qodir.
Oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan qiziqish, uning pishirish mashg'ulotlaridan birini olib, bu tadbirga o'zlari jalb qilingan. Chef Omarning "Mahalliy ta'mi" klassi, uchta mashhur Dominikan taomlarini qanday tayyorlashni namoyish etadi.
Boshlash uchun mehmonlar chinnigullar tayyorlashni o'rganadilar. Ko'pincha yucca bilan noto'g'ri aloqada bo'lishsa-da, kassava aslida kichkina, yumshoq ildiz bo'lib, quritilganida tapyoka bo'ladi. Bosh oshpazning tayyorlovida, kassava ildizlari tajribali va qaynatiladi, so'ngra tayoqchalar bilan kesiladi - sinfning ko'ngilli uchun katta ish va issiq yog'da qovuriladi. Qovurilgan kassava tayoqchalari to'q qizil kartoshka shaklida va xuddi shunday qo'shadi.
Asosiy kurs sifatida Chef Omar «eng vakili Dominikan retsepti» deb ta'riflangan an'anaviy sancocho taqdim etadi. Kreml, shirnlikni oshiradigan sho'rva hosil qilish uchun birgalikda birlashtirilgan turli xil go'sht va sabzavotlardan tayyorlangan chef Omar sancocho, oregano va achchiq apelsin bo'lib, uni oddiy sho'rvadan oshxona lazzatiga aylantiradi.
Oxir-oqibat, engil va tetiklashtiradigan shirin taomni engillatish uchun mukammal iltifot sifatida taqdim etiladi. Mahalliy o'tlar va ziravorlar bilan xushbo'ylangan tropik mevalarning shingillari, kimning quyulganiga qarab, chayqalish yoki og'irlashib ketishadi - bu shunchaki chiroyli Dominikalik romni, bu shunchaki juda oz miqdorda shirin tuyg'uga ega.
Chef Mart Omar bilan darslar haqida ma'lumot bu erda mavjud.
02 of 05
Mercado Modelo-ni o'rganish
Bog 'bozorida o'tlar. Getty Images Yangiliklar / Kliment Bilan Santo-Domingoning markazida joylashgan Mercado Modelo (model bozori) sizning odatdagidek turistlar makonidan tashqarida. Dominik sigaralari, mahalliy rassomlarning rasmlari va kehribar zargarlik buyumlari sotish uchun ko'plab hunarmand va esdalik sotuvi mavjud bo'lsa-da, bu bozorni o'rab turgan oziq-ovqat do'konlari, albatta, bu qimmatbaho to'xtash joyidir.
Bu ochiq do'konlarda mahalliy Dominikanlarni, o'tlar, xaridlar va go'shtlarni xarid qilishingiz mumkin. Tovuqli baliqlar, go'shtni osib qo'ygan va darchada o'ralgan bolalar kichik bolalarning o'lchamlarini ko'radi.
Hech narsa sotib olish niyatiga ham ega bo'lmagan, Mercado Modelo mahalliy madaniyatning yorqinligini ziyorat qilishga loyiqdir. Agar sayohat paytida bir nechta narsalarni olishni qidirsangiz, stolda narxlashni muzokara qilishingizni kuting. Tavsiya etilgan bir necha tavsiyalar boy Dominikan qahvali va oq vanilla. Sarguzashtlar uchun Mamajuana; ildizlardan va romdan tayyorlangan kuchli likorga afrodizyak xossalariga ega deb ishoniladi.
Mercado Modelo Av. Santo Domingoda Mella. Mercado Modelo shaharning eng katta bozori bo'lsa-da, biz ananas va qalampir kabi go'zal mahalliy maxsulotlarga ega bo'lgan Merca Santo Domingoga tavsiya etamiz. Avenida Duarte shahrida noyob xitoy bozori mavjud bo'lib, unda mehmonlar shaharning mini Chinatown hududida an'anaviy xitoy ziravorlar va oziq-ovqat mahsulotlarini topadilar. Nihoyat, Pulga de Antiguedades an'anaviy bir bozor emas, balki, har hafta birja bozorlarida chicharron (qovurilgan cho'chqa terisi) kabi an'anaviy ovqatlarni sotadigan ko'plab ko'cha sotuvchisi yuk mashinalariga ega.
03 dan 05 gacha
Tequia tajribasi bilan shokolad va gil tajribasi
Kakao podasi. Dennis Gottlieb / Photolibrary Dominik Respublikasi dunyodagi organik kakao mahsulotlarini eksport qiluvchi birinchi raqamli kompaniya bo'lib, shtapelning tarkibiy qismlaridan olingan mahsulotlar bir nechta do'konlarda mavjud bo'lsa, kakao etishtirish uchun butun dunyo mavjud, shokolad barini ochishdan hech qachon tushuna olmaydi.
Mahalliy sayyohlik kompaniyasi Tequia Experiences tomonidan taqdim etilgan shokolad va gil tajribalari Santo-Domingo tashqarisidagi sayohatga sayohatchilarning qadimgi shakar tekisligining yuragiga yo'l olgan holda, dunyoni ochib beradi, unda bir nechta mustaqil mahalliy fermerlar Fair Trade va Organic Sertifikatlashtirish standartlari. Kakao dehqonchilik amaliyotining har bir qismi, kakao mevasining eng erta o'sib borayotgan bosqichlaridan boshlab, yangi kakaolardan tayyorlangan issiq shokoladning ta'miga qarab, kakao loviyasida yakuniy natijalarni aniq quritish jarayoniga qadar aniqlanadi.
Ushbu tajribaning bir qismi sifatida siz Dominikan respublikasida kulolchilik tarixi bilan tanishishingiz va hunarmandlarga ishda guvoh bo'lishingiz, loyni ko'zgular oldida haykalchalar va chiroyli tayyorlangan idishlar ichiga aylantirishingiz mumkin. Tajribaga ochiq havoda yoqadigan an'anaviy Dominikan taomlari kiradi.
Tequia Experiences bilan ekskursiyalar haqida ma'lumot bu erda mavjud. Shokolad safari bilan bir qatorda, tarixiy hududda gevrek va tajribali gipertenziya tajribasiga ega bo'lgan, masalan, ceviche va crabmeat dumaloq empanadalar kabi turlarni taklif etadilar.
04/05
ChocoMuseo'da Shokoladni tanishing
Shokolad sevgisi. Getty Images Entertainment / Frederik M. Braun Agar Tequia Experiences bilan to'liq kunlik safari uchun vaqtingiz bo'lmasa, Santo-Domingoga Chocomuseo'ni ko'ring. Bu katta do'konga kakao loviyalaridan shokolad tayyorlash jarayonini tushuntirib beradigan qisqa, ammo mazmunli ko'rgazma ham kiradi. Shokolad mahsulotlarini o'rganishdan so'ng mehmonlar shokoladli choy, shokolad likyorlari va shokoladli mevalar va yong'oq kabi noyob shokolad mahsulotlari namunalarini sinab ko'rishlari mumkin.
"Chocomuseo" mehmonxonasiga tashrif buyurishning asosiy sababi, Mehmonlar kakao zavodini loviya bargidan qovurish, kavlash va kakao choyini tatib, shingillarni silliqlash va issiq shokolad tayyorlamasdan oldin olib boradigan "Bean to Bar Workshops" shokoladlarni shakllantirish. Ikki soat davom etadigan ustaxonalar kattalar uchun $ 25, bolalar uchun esa $ 15.
05 05
Ron Barceló fabrikasi safida Rumni o'rganing
Ron Barcelo da. About.com uchun litsenziyalangan Joanna Kauffmann Karib dengizi hududi uchun kutilganidek, Dominikan respublikasining eng kuchli sanoati Rossiyaning eng yirik sanoatidir va Ron Barceló eng yaxshi mahsulot ishlab chiqaradi. Rimni ichish hech qanday tarzda tushkunlikka tushmayotgan bo'lsa-da, fabrika safari brendning ishlab chiqarish tarixini yaxshi bilib oladi va ishlab chiqarishda sevimli suyuqlikning orqasida tomosha qilish imkonini beradi.
Bilim beradigan ekskursiya rahbari sizni fabrikaning ta'sirchan bazalari orqali olib o'tmasdanoq, partiyani yoqish uchun sizni serqirra kokteyl bilan tabriklaydi. U erda, Rim ilgari Kentukki shtatidagi Amerika viski yoshiga ishlatilgan barrellarda yoshi katta bo'lgan. Dominikalik rumka sifatida qabul qilish uchun, suyuqlik eng kamida bir yil yashashi kerak, ammo ko'proq premium aralashmalar uchun Rim Amerikalik eman barrellarida o'n yilgacha, frantsuz emanidan tayyorlangan barrellar uchun ikki yilgacha sarflanishi mumkin.
Ekskursiya so'ng, Ron Barceló ning turli xil aralashmalarini tatib ko'rish uchun stolga o'tiringiz, ularning barchasi zavodning do'konida xarid qilinadi.
Ron Barceló zavodiga tashrif buyurishingiz mumkin.