Markaziy va Janubiy Meksikadan haqiqiy taomlar tayyorlaydigan restoranlar
Meksikaning ichki mintaqalaridagi taomlar xuddi Tex-Mex kabi achchiqdir, lekin siz juda katta miqdordagi asosiy tarkibiy qismni topasiz: choddar pishloq. Oq pishloqlar ba'zi ichki oshxonalarda ishlatiladi, lekin ular ko'proq qo'llab-quvvatlovchi rol o'ynashga moyildirlar.
Fonda San-Migel
Ostindagi eng qadimgi Meksika restorani, Fonda San-Migel 1975 yildan buyon kuchliroq bo'lib kelmoqda. Go'zal hacienda uslubidagi bino - uning ko'pgina marvaridlaridan biridir.
Tovuq chili relleno ko'pgina tanovul idishlardan biridir. Boyning murakkab lazzatlari (doljin, shokolad) bilan tanish bo'lganlar uchun, Fonda San-Migelning mole enchiladas versiyasi umidsizlikka tushmaydi. U bodom, qovoq va zaytun bilan to'ldirilgan va kremsi semantro sosida baqraydi. Shirin uchun pastki uchta qavrilgan pirogni qochmang. 2330 G'arbiy shimoliy ko'chalari; (512) 459-4121
Azul Teila
Restoranda ko'zdan g'oyib bo'lish oson, chunki u katta maqsadga yaqin. Ichkarida bir marta, siz tor, lekin chuqur chuqur yoritilgan ovqatlanish xonasini topasiz. Orqa novda nozik ko'k nur bilan porlaydi. Bu yerda mutlaqo noqulay taomlar kokinita pabili. Bu banan barglari pishirilgan Achiote marinadlangan cho'chqa iborat. Go'sht juda chiroyli va nafaqat chiroyli. Ikkinchi sanoqli davrda Chili relleno en crema. Katta qalampir cho'chqa, piyoz, pomidor, bodom va mayiz bilan to'ldirilgan.
Bu idish butunlay boshqa darajaga tushiradigan tepada krem sosidir. Barda shuningdek tekila va uning shaytonning qarindoshi, meskalning ajoyib tanlovi mavjud. 4211 Janubiy Lamar Boulevard, Suite-A-2; (512) 416-9667
Al-Alma
Engil boshlash uchun, cevicheni ko'ring, ohak bilan dengiz mahsulotlari aralashmasi, escabeche piyoz va apelsin marinadlangan korvina.
Sutka Azteka - bu asosiy saboq bo'lishi uchun etarlicha katta cho'chqa. Achchiq tovuq, avakado, jo'xori va queso freskalari bilan to'ldirilgan. Katta yeyuvchilar "Coca-Cola" da marinadlangan cho'chqa go'shtini qadrlashadi. Bu juda g'alati, ammo ta'mi ajoyib. 1025 Barton Springs Yo'l; (512) 609-8923
Sazon
Restoranning imzosi piyola Karnitas Michoacanas. Baharatlı qovurilgan cho'chqa go'shti tuzlangan jalapenos va charro fasulyesi bilan xizmat qiladi. Qo'shimcha bir tekme uchun, Pipian soslu buyurtma bering. Pipian sosining noyob tanqisligi, garchi bo'lsa ham, sotib olingan ta'mdir. Ko'pchilik ofitsiantlar ovqatni buyurtma qilishdan avval namunani sinab ko'rishni taklif qilishadi. Biroq, tacos al pastor hammaga yoqadi. Cho'chqa, limon, ohak va piyoz aralashmasi unutilmas lazzat tug'diradi. Mole va ceviche ovqatlarni ham yuksak maqtovga sazovor. 1816 Janubiy Lamar Bulvarı; (512) 326-4395
La Condesa
Endryu Zimmern o'zining televizion dasturida namoyish qilganida, Ostindagi bu ajoyib, ko'p bosqichli restoran 15 daqiqa shuhrat qozondi. Chipotle va tushdi bodom bilan yangi guakamol mukammal bir taom marshi. Adventurous yeyuvchilar huitlacoche va sariq makkajo'xori bilan qo'ziqorin stolini taniydilar. Venison tacoslari yana bir olomon. 400-chi G'arb 2-sonli; (512) 499-0300