Agar siz bizday bo'lsangiz va bog'ning shimoliy qismidan bo'lsalaringiz, buni faqat Teylor Xom kabi bilib olasiz. Davlatning qolgan qismi uni cho'chqa go'shti deb ataydi, ammo nomidan qat'i nazar, bir narsa aniq: bu Jersi markazida joylashgan bir pichoq. Biz bu nonushta-go'sht-go'sht-go'sht haqida hech qachon eshitmagan davlatdan ko'plab odamlar bilan uchrashdik. Xullas, aziz o'quvchi, ehtimol siz bu ajoyib taom haqida nima deyishingiz mumkin emas, yoki siz bizning tinglovchilarimizdan birida to'xtaganingizda, ammo uning kelib chiqishi haqida hech narsa bilmasligingiz mumkin.
Ehtimol, siz faqat ochsiz. Sizni yopdik - o'qing!
Nima u?
Oddiy va sodda qilib, go'sht qayta ishlangan. Cho'chqa, tuz, shakar, ziravorlar va ha, konservantlarning sirli aralashmasidan tashkil topgan, modda tüpka o'xshash massaga o'ralgan va keyin dilimlenmiş, paketlangan yoki dilimlenmiş sotiladi. Ehtimol, siz uchun eng yaxshi narsa emas, sog'lig'ingiz yaxshi, lekin ishonchingiz komil. Ayniqsa, qizarib pishgan va qaynoq sariq pishloq va qovurilgan yumurtalar bilan qattiq qog'oz yoki bodomda xizmat qilgan. Bundan tashqari, gamburgerda juda mazali (juda ko'plab ishlab chiqarilgan yodgorliklar menyusida bo'lsa, bu "Jersi Burger" deb atashadi).
Odatda go'sht chigitga qadar qovuriladi, ammo u mikroto'lqinli yoki panjara bo'lishi mumkin. Go'sht pishirish jarayonida go'shtning kıvrılmasını oldini olish uchun klassik "olov nişanının" ko'rinishini beradi.
U qanday ta'mi?
Bolani o'ylab ko'ring, ingichka yulg'ichchani yoki Kanada Bekonini kesing.
Bu sho'r go'sht mahsulotidir. Ba'zilar SPAM kabi ta'mi aytilgan. Umami bilan umid qilamiz deymiz.
Yo'nalish bilan kim paydo bo'ldi?
1856-yilda Trentonda Jon Teylor "Teylor tayyorlagan xom" ("Booyah" ni Teylor Xom deb atashni istamagan janubiy jandarlarga, bu asl nomi, odamlar) deb nomlangan. 1906 yilgi "Sof oziq-ovqat va giyohvandlar to'g'risida" gi qonunga ko'ra, bu nomning o'zgarishi kerak edi, chunki "xom" - "jambon" ning haqiqiy qonuniy ta'rifiga javob bermaydigan mahsulot texnik jihatdan cho'chqaning ma'lum bir qismidir.
Trenton Taylor Provisions tomonidan Trenton tomonidan ishlab chiqarilgan bugungi kunda Jon Teylorning original cho'chqa go'shti. Afsuski, "cho'chqa go'shti" markali savdo belgisi bo'la olmaydi va 1870-yilda ba'zi bir raqobatchilar, masalan, Case cho'chqa go'shti ishlab chiqaruvchi kompaniya bor edi. Bugungi kunda bu holat hali ham katta raqobatchi va ehtimol, agar siz PEC (cho'chqa go'shtini o'ynash) , Teylor ham-tuxum va pishloq), siz faqat ikkitadan birini iste'mol qilasiz.
Xo'sh, faqat bitta "rasmiy" xizmatingiz bormi?
Esingizda bo'lsin: Teylor cho'chqa go'shti silkitardi. Agar siz eng yaxshi (va original) bo'lsangiz, "Teylor" yo'nalishiga borasiz.
Faqat Nyu-Jersida cho'chqa go'shti sotib olsam bo'ladimi?
Ko'p narsa. Biroq, bog 'davlatidan uzoqda bo'lganlar yoki bu hodisaga ishtirok etishni istaganlar uchun ajoyib yangilik: JerseyPorkRoll.com butun mamlakat bo'ylab kema! Bundan tashqari siz Delaverdagi menyular yoki oziq-ovqat do'konlarida va Merilend va Pensilvaniya qismlarida, ayniqsa Filadelfiya hududida ko'rishingiz mumkin. Undan boshqa joyda xizmat qilish, uni ironiya yoki nostalji uchun qiladi. Dunkin 'Donuts, hatto Philly hududida taklif qilingan cho'chqa go'shti nonushta sandig'i bilan birga guruhda o'ynayapti (shuningdek, Shimoliy Nyu-Jersi - biz Essex County hududida bir belgi ko'rdik).
Ha, bu bayramni nishonlash uchun T von (Rival) festivali mavjud
Har yili Trentonda ham ajoyib cho'chqa go'shtini iste'mol qilishni nishonlaydigan ikkita festival o'tkaziladi. Ha, xuddi shu shaharda xuddi o'sha kuni sodir bo'lgan ikkita cho'chqa go'shti sotsi festivali bor. Ikki fursat o'rtasidagi raqobat Pat va Gheno kabi bir xil darajadagi ekanligi sizni va sizning mehmonlaringiz va Philly mehmonlari sizga xabar beradi.
2014-yilda Nelson va Skott Miller Nelson restorani va Trenton Social shirkatida 4000 dan ortiq cho'chqa go'shtini yeyish uchun ochilgan Pork Roll Festivalini mehmon qildi. Keyingi yil, ikkala festival festivalning joylashuvi haqida gaplashib, ajralib turdi. Miller, birinchi festivalning prodyuseri, Mill Hill Parkda bo'lib o'tgan 2-yillik festivalga mezbonlik qildi. Shu bilan birga, Nelson Trenton Social-da mehmon bo'lib, Trenton cho'chqa go'shti festivalini takrorladi. Miller Nelsonni to'xtatib turuvchi xatini yuborgan bo'lsa-da, bu yomon gap edi.
Shu bilan birga, dueling festivali 2016 yilda - o'sha kuni, o'sha shaharda, 10 daqiqadan keyin alohida edi.
Mill Hill Parkidagi cho'chqa go'shti (Miller) festivali ko'proq oilaviy yo'nalishga ega bo'lib, ko'plab tanlovlar (Pork Roll Queen, festivalning maskotini, retseptlar tanlovi va bo'yinchilik tanlovi) va bolalar uchun mo'ljallangan tadbirlar bilan boshlanadi, Nelson's Trenton Cho'chqa gulchambarlari festivali go'shtli suzish safari va cho'chqa go'shti sushi, cho'chqa go'shti poutini va to'ng'iz cho'chqa go'shti va Jameson karamel olma bilan huni kekini xizmat qiluvchi sotuvchilardir. Har ikkala tadbirda ham jonli musiqa mavjud.
Ha, bizning prezidentimiz buni hatto izohladi ...
Ushbu maqoladan allaqachon to'planganingizdek, bu qayta ishlanadigan go'sht mahsulotining nomi, albatta, issiq tugma muammosi. Shunday qilib, Prezident Obama, 2016 yili Rutgers universitetida boshlanish nutqida aytib o'tgan. "Men shu yerga oddiy sabab bilan keldim ... bu cho'chqa go'shti o'ynash uchun Teylor Xam savoliga javob berish uchun keldim, men shunchaki hazillashyapman, mening so'nggi yilimda qatnashishdan qo'rqmayman, lekin men yaxshi bilaman bu tortishuvning o'rtasini olish uchun. " Oqilona harakat, Obama, aqlli harakat.
Boshqa siyosiy xabarlarda NJ Assemblyman Tim Eustace "Teylor jambon / cho'chqa go'shti", "Tuxum" va "pishloq" deb nomlanuvchi rasmiy "davlat" sendvichini tayyorlashni taklif qildi. Hatto hisobni to'ldirish uchun Google Formalarida ham so'rovnoma yozdi.