Nasi Goreng uchun inglizcha kirish va ta'rif - Indoneziya qizarib pichan guruch
Faqat bitta milliy taom 17 mingta orolda baxtli bo'lib, ko'plab millatdan 230 million odamni baxtli qilishi mumkin edi: nasi goreng ! Nasi goreng tuyg'usi "qovurilgan guruch" ga aylanadi va noyob indoneziyadir. Bu dunyoning boshqa qismida joylashgan xitoy tarzi guruchidan tashqari dunyolar; boshlanuvchilar uchun apelsin rangli nasi goreng chili va boshqa ziravorlarning engil aralashmasidan iborat.
Indoneziya aholisi tarbiya va moliyaviy ahvolidan qat'iy nazar muntazam ravishda nasi-gorengni iste'mol qiladilar.
Siz eng sodda Indoneziya ko'chalaridagi oziq-ovqat do'konlarida va nozik restoranda eng qimmat menyularda natsi-goreng bilan qarsillashlarni topishingiz mumkin. Arzon va oson tayyorlanadigan bo'lsa-da, nasi-goreng 2010 yili Indoneziyaga tashrifi chog'ida Prezident Barak Obamaning xizmatiga mos bo'ldi.
Indoneziyadagi sayohatchilar, odatda, mahalliy taomlarni sinab ko'rishdan oldin nasi-goreng'da o'z vaznini eb bo'lishiga qaramasdan, ularning barchasi uydan keyin lazzatni sog'inishdan boshlanadi.
Nima uchun Nasi Goreng?
NA-ga qarang. GOH-reng, nasi goreng , qizarib pishgan guruchning boshqa versiyalari kabi boshlang'ichlarga ega edi: qimmatbaho zaharli taomni isrof qilishning xavfsiz, mazali usuli.
Ko'pchilik, eski guruchga noma'lum bo'lgan oziq-ovqat zaharlanishi tahdidi go'shtdan ko'ra ko'proq xavflidir. Bacillus sereus - biologik qurollar uchun hisoblangan bakteriyalar - xona haroratida saqlanadigan guruchda shakllanishi mumkin. Indoneziyada sovutish etishmovchiligi guruch tez-tez quyqa bilan tayyorlanganini anglatadi, keyin katta kovaklarida saqlanadi; guruchni qovurish qimmatbaho oziq-ovqatlarni tashlashning oldini oladi.
Nasi goreng xavfsizligi bilan bir qatorda Indoneziyada odatiy ovqatlanish uslubiga mos keladi. Oziq-ovqat tez-tez kunning boshida tayyorlanadi , so'ngra yopiq va xona haroratida ishlaydi, shunda ishchi dasturlari ruxsat berilsa odamlar eb-ichishi mumkin. Ertasi kuni ertalabki nonushta uchun odatda kechki ovqatdan Nasi goreng iste'mol qilinadi.
Nasi Gorengning ko'p navlarini iste'mol qilish
Nasi gorengning prezentaciyalari joydan joyga o'zgarib turadi. Ko'cha do'konlari faqat bitta plastik qoshiq bilan iste'mol qilingan guruchga xizmat qilishi mumkin, ammo restoranlar bahoga qarab plastinka atrofida turli xil garnitrlar qo'shib qo'yishadi. Bir restoranda Nasi goreng odatda bodring, pomidor va havo krupuk qisqichbaqalar kraker bo'laklari bilan xizmat qiladi.
Nasi Goreng Special: Odatda menyuda bo'lmasa ham, yangilanish sifatida foydalanish mumkin, nasi goreng "maxsus" oddiygina qovurilgan tuxum bilan birga keladi.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng oyam qovurilgan tovuqning bir qismini o'z ichiga oladi. Bu sizning oddiy, Kentukki tarzida qovurilgan tovuq emas; Indoneziya qizarib pishgan tovuq joyga xos ziravorlar ( bumbu ) aralashmasi bilan pishiriladi.
Nasi Goreng Gila: Bu ko'cha- go'shtli qovurilgan guruchni Jakartaning ba'zi joylarida qorong'ilikka xizmat qilish mumkin. Nozi gila "aqldan guruch" ga tarjima qilib, barcha ingredientlarning naqadar aralashganligi - mol go'shti, kalamush, tuxum, pichan, pichan va sotuvchining tanlovi nima bo'lishidan qat'iy nazar aralashtiriladi!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Komodo ajdodlari yashaydigan Floresda ommalashgan , nasi goreng ikan bilis kichik, quritilgan hamsi ham mavjud.
Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang qisqichbaqalar bilan xizmat ko'rsatadi.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: «choomy-choomy» deb nomlangan ushbu nasi goreng kalamar bilan xizmat qiladi.
Nasi goreng , chili kukuni bilan pishirilgan bo'lishiga qaramay, odatda achchiq emas. Talablarga ko'ra, restoranlarda har xil baharatlı sambal (chili sousu) mavjud. Sambal juda ko'p turli xil shakllarda keladi - birinchi ta'mi yoki hidini! Ba'zi sambal varyasyonlari fermentlangan baliq yoki qisqichbaqasimon pastasiga asoslanadi, boshqalarda esa ohak sharbati yoki shakar mavjud.
Sizning nasi- goreng'ingizni tayyorlash uchun " pedas " so'raladigan narsa issiqlikni oshiradi; pishirish vaqtida qovurilgan chilli qalampir qo'shiladi!
Uyda Nasi Gorengni tayyorlash
Nasi goreng uyda juda oson tayyorlanishi mumkin. Tez nasi goreng uchun pastalar va lazzat paketlari xalqaro supermarketlarda sotib olinishi mumkin, ammo taomni noldan tayyorlash qiyin emas.
Nasi gorengning haqiqiy tuzilishiga erishish uchun , avval pishgan guruchni va sovutgichni ishlatishdan oldin - quruq, al-dente guruchi eng yaxshisidir.
Nasi goreng , belacan qisqichbaqasimon pastasi bo'lmasdan tayyorlanishi mumkin, ammo ta'mga o'xshash bo'lmaydi.
Indoneziyadagi safardan qaytganingizda, ushbu oddiy retsept bilan ta'mni uyingizga qaytara olasiz. Bir xamir yaratish uchun blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida quyidagilarni birlashtirgan holda boshlang:
|
|
Barcha ingredientlarni tayyorlashga tayyor bo'ling; nasi goreng oshpaz oshpazlikdan boshlanadi va doimo aralashtirib yuborilishi kerak!
Yo'lda past haroratda bitta osh qoshiq yog 'bor.
Qalin va jigarrang holga kelguniga qadar pastani pishiring.
Guruch bilan birga qo'shimcha osh qoshiq moy qo'shing; yuqori issiqlikda qavrilgan idishlarni tezda aralashmaslik uchun aralashtiramiz.
Bir osh qoshiq soya sousini qo'shing.
Qo'rg'oshin qo'shish (ixtiyoriy).
Aralash juda quruq qolsa, suvda qoshiq.
Guruchni gulxandan olib tashlang, yana bir qoshiq moy qo'shing va nasi-goreng'ning tepasida terib olish uchun tuxumni yaxshilab pishiring.
Bodring dilimlari, pomidor, sabzavotli sabzavotlar yoki kerosin bilan bezanglar.
Xizmat qil va zavqlaning.
Selamat Makan! - (Indoneziyaliklar uchun nordon appetit)