Memfis turli xil oshxonalar-ixtirolarga boy nozik taomlar, haqiqiy etnik taomlar, gastropublarni mazali qilib turganda-bu shahar barbekyu uchun yaxshi tanilgan. Memfis tarzi barbekyu , asosan, cho'chqa go'shtini yalab olingan, yasalgan yoki tug'ralgan qovurg'a orqali, odatda quruq cho'chqa yoki pomidorga asoslangan sosli, achchiqdan bir oz shiringacha cho'zilib ketadi. Biroq, 100 dan ortiq Manfas Barbekü restoranında tovuq qanotlari, sosis, Barbekü bolonası, mol go'shti va turkey, jumladan, turli barbekülü go'shtlar topishingiz mumkin.
Og'izdan sug'orish go'shtiga hamroh bo'lgan yonma-ovqatlarning ahamiyatini inobatga olmang. Janubiy uslubdagi sabzavotlar, boy makkajo'xori pishloq, kartoshka salatalari va sizning Manfas barbekyu sendvichida zarur bo'lgan salcha.
Faqatgina qaysi Manfas barbekyu eng yaxshi ekanligi haqida qaror qabul qilishingiz mumkin, bu erda Bluff Siti-da turli xil Barbekü restoranlarni oralig'ini ifodalovchi 12 joy (aniq tartibda).
01dan 12gacha
Ravshan burchak
Ravshan burchak Sizning barcha Manfas Barbektagi staple-kaburgi, cho'chqa cho'chqasi, bologna, kolbasa - qulay burchakni olishingiz mumkin bo'lsa-da, Cornish tovushi ushbu qo'shma shouning yulduzidir. Sosda tuxumlangan, hasharot va slathered, bu siz allaqachon pigged out qachon buyurtma berish. "Rahat" burchakda "Diners", "Drive-Ins" va "Dives" oziq-ovqat tarmog'ida namoyish etildi.
Pro tipi: Plastinangizga tushadigan oq nonni e'tiborsiz qoldirmang; bu qo'shimcha sousni kesish uchun.
12 of 12
Payne Bar-B-Que
Payne sizning Go-Barbeklar qo'shma qo'shma korxonasi bo'lib, zarur Memphis menyusini ko'rib chiqamiz: cho'chqa go'shti barbekyu sendvichi. Payne kompaniyasidagi pitmasterlar cho'chqa go'shti yelkalarini xikoriy cho'kkalari ustiga sekinlatish bilan boshlanadi; shunda ular go'shtni go'shtga botirib, tepaga yopishtiradilar. Va nihoyat, Payne sizning mantiqli xantal yulkasi va ularning uy sousi retsepti bilan sendvichingizni tepa boshlaydi.
Yon taklifi: Barbekyu menyularidagi ko'plab pishirilgan loviyalarni topishingiz mumkin bo'lsa-da, Payne shaharning eng yaxshi qismiga ega.
03 dan 12gacha
Charlie Vergos Rendezvous
Getty Images / Greg Elms Shaharda eng mashxur barbekyu qo'shma joyi, Memfis shahar markazida joylashgan bo'lib, osonlikcha topilmaydigan ko'chada joylashgan. Mahalliy aholi bu sayyohlik joyini hisobga olishi mumkin bo'lsa-da, atmosfera, xizmat va, albatta, taom uchun ziyorat qilishga arziydi. Ularni quruq quritilgan qovurilgan qovurg'alari ularni xaritaga qo'ydi, lekin sosiska va pishloq idishlarini va mol go'shti qandillarini ham ko'ring.
Pro tipi: Rezistent qovurg'alar panjara qilinganini emas, balki Memfisning boshqacha tarzda ma'lum bo'lgan cheklangan versiyasini emas.
04/12
Bar-BQ do'koni
Bar-BQ do'koni Mahalliy aholining o'zlarining Manfas Barbekarini tuzatish uchun eng mashhur joylaridan biri, bu tasodifiy, oilaviy joylar, qovurg'alar va cho'chqa go'shti va ularning sevimli Barbekü spagetti va boshqa ko'p narsalarni olib keladi. Qanday buyurtma qilsangiz ham, og'zidan sug'orish uchun Dancing Pigs Barbekü sosini (yumshoq yoki issiq) mavjudligiga ishonch hosil qiling. Overton Square ko'ngilocharining ko'ngilochar qismidagi ushbu restoranda ko'plab sovrinlar, yuqori lavozimli muloqotlar va milliy ommaviy axborot vositalarida namoyish etilgan.
Ajoyib fakt: Bar-BQ Shop Texas tost barbekyu sendvichi va Barbekü spagetti kashf qilgan.
05 dan 12 gacha
Leonard Pit Barbekyu
Leonard 1922 yildan buyon eng yaxshi Manfas barbekyu xizmatini ko'rsatgan. Hikoya ketgandan so'ng, Leonard Xeygerger biroz vaqt o'tgach uning restoranida restoranda pit-Smoked BBQ sandviçlarini sotishga kirishdi va odamlar etarli darajada qutula olmadilar. Albatta, salcha bilan tepalangan sendvichni, yoki qovurilgan qovurg'alarni sinab ko'ring.
Qiziqarli haqiqat: Ba'zilar, Leonardning eng qadimgi hali ishlaydigan Manfas barbekyu restorani ekanligini aytishadi.
06 dan 12 gacha
Markaziy barbekyu
Xolli Whitfield Mahalliy so'rov va mukofotlarning muntazam sevadigan, Markaziy barbekyu ularni shuhratga erishadi. Siz cho'chqa go'shti qovurg'alarini, tovuq qanotlarini yoki Memfisni sevib, noto'g'ri buyurtma berishga qodir emassiz, cho'chqa go'shtini mangal nachosini tortib oldingiz. Ular avtomatik ravishda tortilla chipsiga kirishadi, lekin mahalliy aholi uy qurilishi uchun kartoshka jo'xori yoki hatto kartoshkani so'rashni aytadi. Shirin uchun banan pudingini ishlatmasdan ketmang. Markaziy Barbekyu uchta joyga ega: midtown, Yoz avenyu va Memphis shahar markaziga Milliy Fuqarolik huquqlari muzeyiga yaqin.
Yon taklif: Markaziy BBQ ning mac 'n' pishloq, hayollari orzu qilingan: mukammal pishloq, qaymoqli va barbekyu sousini sepgan.
07 dan 12gacha
A & R Bar-BQ
A & R Barbekü A & R Bar-BQ kompaniyasining saytida butunlay alohida smokehouse bo'lsa, siz eng yaxshi Manfas barbekyu uchun to'g'ri joyda ekaningizni bilasiz. Siz cho'chqa go'shti sendvichi yoki qovurg'a pichoqlarini buyurtma qilishingiz mumkin, siz shuningdek brisket, barbekel Bolonya yoki kolbasa uchun ajratib olishingiz mumkin.
Pro tipi: Go'sht bilan ozgina issiqlikni izlaydiganlar uchun A & R uy quriladigan issiq bog'lanishni taklif qiladi.
08 dan 12gacha
Stanley Barbekyu
Stanley Barbekyu Overton maydonidagi Stanley Barbekyu faqatgina 2016 yilda ochilgan bo'lsa-da, ko'p yillar davomida raqobat pishirish tajribasi bilan, Stanleydagi pitmasterlar ushbu ro'yxatda o'z o'rnini topdi. Ehtimol, Memfis stilining tortilgan cho'chqa go'shti va tovuqni va Texas stilining ingichka go'shtli go'shtli go'shtini, hamma ovqat pishirig'i yoki ingliz funtiga, shuningdek, tovuq sosisiga va mo'ylovlar, loydan idishlarga o'xshash nemisdan ilhomlangan narsalarga, pivo pishloq.
Yon taklifi: qovurilgan Bryussel gullari boshlang'ich yoki pastırma, bodom va pomidor bilan ta'minlangan juda aniq, mazali taom uchun taomingiz bilan birga buyurtma bering.
09 dan 12gacha
Bitta va faqatgina Barbeku
Bitta va faqatgina Barbeku Barbekavtning uchta hududi bitta va faqatgina Barbekistonning tost cho'chqalari va shirinlik uchun pishiriqlar bilan savdo markasi quruq-burun qovurg'alari, Barbekyu bolganlari, füme turkey, issiq va engil soslar va yana ko'p narsalarga xizmat qiladi. Sharqiy Manfas va Agricenter / Shelby Fermalari joylari mo'l-ko'l yashash joylari, Kirby Parkway joyi esa, bir nechta stollarga ega bo'lsa-da, ularni olib tashlash ko'proq.
Yon taklif: Faqatgina va faqat ularning kartoshka salatiga jiddiy hisoblanadi: ular ikki turga ega, ikkita pishirilgan kartoshka salatasi pastırma va yana xantal-asosli versiyasi bilan cho'kib ketgan.
12 of 10
Elvudning shkafi
Xolli Whitfield Memfisdagi eng pastroqdagi oziq-ovqat do'konida Elwood's Shack, xotirjamlik bilan bezatilgan, uyqusirab to'shalgan stolga o'ralgan tomoshabin bilan to'lib-toshgan, ko'krak qafoqlari, qovurilgan qovurg'alar, hashamatli cho'chqa go'shti, qaynoq itlar va yana ko'p narsalar sandviçlar, quesadillas, tacos, nachos yoki o'zlari tomonidan.
Yon taklifi: Tushlik salatasi turli va mazali, lekin Maytag ko'k pishloq va jalapeño kostyumi aslida noyobdir.
11 dan 12gacha
Showboat Barbekyu
Xolli Whitfield Showboat Barbekyu-da, shaffof barbekyu - mashhur bo'lgan eski maktab Manfis Barbekyu qo'shma korxonasi bo'lib, u asta-sekin ko'milgan cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shti yumshoq oq tokchalarda, kuzgi suyak kaburgi, barbekyu yarmi va butun tovuqlarga xizmat qiladi. , Barbekü nachos, ortiqcha mo'l qo'ziqorin, sous va yon.
Yon taklif: Memphis barbekyu bilan Janubiy ruhiy ovqatlar uchun, Showboatning qizarib pishgan o'qini ko'ring.
12dan 12gacha
Blues Siti uz Top
Xolli Whitfield Barbekyu, Janubiy va dengiz mahsulotlarini eklektik aralashmasi bilan xizmat qilish uchun ushbu Beale Street shtapel - Memfisning mashhur barbekyu qovurg'alarini, shuningdek, tamales, sholg'om ko'm-ko'k va ularning sharmanda dengiz mahsulotlarini bamperli qovurilgan qandolatlarni sinash uchun mustahkam tanlovdir.
Qizig'i shundaki, Blues Siti Beale Caddesi'nin va Ikkinchi ko'chaning burchagida, jonli musiqa, o'yin-kulgi va Beale'yi tomosha qilgan kishilarga va / yoki ovqatdan keyin nazorat qilishni unutmang. Bu shtatning Tennessee shtatida ochiq pivo yoki mexnat bilan yurish imkonini beruvchi yagona joy.