Le Grand Colbert 1900 yillardagi an'anaviy frantsuz bibariyasi - Parijning oqlangan eski yo'llari ( Galereya ) ning bir burchagida joylashgan, ammo uning tarixi bundan ancha ortda.
Sayyohlar va mahalliy tadbirkorlar tushlik yoki kechki ovqat uchun nafaqat mustahkam, oqilona oshxonalar uchun, balki juda ko'p bo'lmasa - ziynatlab ovqatlanish xonasi uchun keladi. Devorga tavan oynalari, devor rasmlari, yashil o'simliklar va sink barlarni bezagan holda, restoran, uzoq vaqtdan beri Belle-Epoque Parijda qo'lga kiritilgan ko'rinadi va bu ham o'ziga xos tuyg'u.
Restorani tanlagan odamning dahshatli, hayratlanarli darajada bema'ni banti ham bor - Jan-Baptist Kolbert, shoh XVII asrlik vazir - bu kichkinagina charm kabinalardan birida chiqib ketgan.
Binolarni yoqlaydigan chiroyli mozaikli yuzalar, Galereya Vivienne bog'ida topilgan narsalar bilan bir xildir va yaxshi sababga ko'ra: 20-asrning boshida restoranga aylantirilgach, Colbert o'zi yopiq yo'l edi , 1825 yilda qurilgan va Vivienne raqobatchisi. Bu uzoq meros, so'nggi yillarda Parij merosi saytiga aylanish sharafiga ega bo'ldi.
Katta va mazali an'anaviy frantsuz yodgorliklari va katta qoramol piyozlari bilan xizmat qiluvchi Le Grand Colbert, Parij atrofida ajoyib ovqatlanishni istagan mehmonlar uchun yaxshi tanlovdir. Bu Michelin-yulduzli korxona emas, ammo aslida bu ochiq afzalliklarga ega: restoranga tashrif buyuruvchilar uchun o'rtacha byudjetdan foydalanish mumkin.
Ushbu sifatlarni yaqin Gallopin kabi boshqa klassik Parijdagi brasseries bilan almashadi (bu erda bizning to'liq sharhimizni ko'ring) . Bir oz hashamat va an'anani qidirsangiz, lekin juda ko'p pompa va holatlarga ega bo'lolmaysan, bu an'anaviy shaharning ishlab chiqarilgan yodgorliklari juda yaxshi.
Ambiyans
Colbertga kelganingizda, siz ko'rgan birinchi narsa, bu qanchalik keng ekanligini anglatadi - yuqorida eslatilgan oynalar tomonidan ta'kidlangan xususiyat.
Yuqori shiftlar, yumshoq pushti rangli yorug'lik, ornatilgan bo'yoqli devor bezaklari va chuqur charm chodirlar sizni uzoq vaqt davomida yo'qotilgan davrga aylantiradi; Bulvarlarning Parij va teatr populyatsiyasi. Folies Bergère'dan Teatr Renault Rennesans'a qadar , bular birinchi navbatda ishchilar sinfi tinglovchilariga xizmat qiluvchi teatr va kabare edi; ular poytaxtda jo'shqin yangi zamonaviy davrni tasvirlashdi. U erda yashovchilarning ko'p sonli qoplangan galereyalari bo'ylab yurib, do'konlaridan foydalanayotgan bo'lsangiz ham, tarixiy restoranlardan birida ovqatlanib yurganingiz kabi, o'sha davrning yorqin tasavvuriga ega bo'lish haqida shubhasiz romantik narsa bor.
Kolbert qisman sayyohlar uchun juda yaxshi, chunki bu yerdagi tebranish nafis, lekin haddan tashqari g'adir emas. Yarim tasodifiy tushlik, ehtimol, yaqinda joylashgan teatrda yoki undan keyin namoyish qilish uchun chiroyli kiyinib, kechki ovqat uchun maxsus bayramni nishonlash kabi imkon qadar.
Serverlar do'stona va mehmondo'st bo'lib, Parijdagi boshqa joylarda biroz jirkanch qosh ko'tarish (ovqatni parhezli ehtiyojlaringizga moslash yoki stol yonidagi bolalar uchun o'rindiqqa moslashtirilgan) bilan tanishish mumkin bo'lgan talablarni bajarishga tayyor. Bu o'z mijozlarining ehtiyojlari va talablarini tushunish qiyin bo'lgan korxonalar tomonidan qo'rqitish mumkin bo'lgan odamlarga ikki barobar ta'sir ko'rsatadi.
Menyu va tariflar
Hozirgi egasi Joel Fleury va uning oshpazlari yoqimli tarzda taqdim etiluvchi - ayniqsa frantsuz klassikasi bo'lgan blanquette de deau (odatda Gallic dana go'shti) dan frantsuz tarzi qovurg'a bifteklariga qalin pishirilgan kartoshka bilan xizmat qilishni yoqtiradigan menyu taklif qiladi.
Alakart variantlari bug'doy kartoshka bilan Sole Meunière, o'rdak patates va salat, vajetaryen "gratin" va sigirlarning tartarlari bilan konfet bo'ladi. Ayni paytda, katta qoramol piyozlari, istiridye, omar, qisqichbaqalar, midiya, Qisqichbaqa yoki yuqoridagi barcha narsalarni o'z ichiga olishi mumkin va Pouilly-Fuisse yoki Chardonnay kabi bir stakan quruq oq sharob bilan zavqlanish mumkin.
Lekin tushlik yoki kechki ovqat uchun, xuddi shunday bahoda taqdim etilgan sobit narxli menyular, ayniqsa, eng past byudjetda eng yaxshi pul tikish bo'lishi mumkin. "Menyu Grand Colbert" ni sinab ko'ring, unda 30 evro uchun ikkita idish (boshlang'ich va asosiy taom yoki asosiy ovqat va shirinlik), yoki 40 evro uchun uchta idish bor.
Sharob va ichimliklar, shu jumladan emas. ( Iltimos, diqqat qiling: ushbu maqolada keltirilgan ushbu va boshqa baholar nashr vaqtida aniq bo'lgan, ammo har qanday vaqtda o'zgarishi mumkin).
Yangi boshlanuvchilar uchun sayqallangan salat (vegetarian variant), piyoz gratin, oltita qaynatuvchi yoki yamiq salatasi, o'rdak ko'krak va bushil tuxumlari bilan issiq echki pishloq.
Asosiy ovqatlar, engil baharatlı va yoqimli kremsi bo'lgan, ziravorlar bilan yangi limon tovushlari bo'lgan nozik körlenmiş loson va yasmiqli variantni o'z ichiga oladi. Boshqa variantlar orasida etti soat pishgan mol go'shti va kartoshka pyurei bilan ishlangan; o'rdak ko'krak filleti sote qilingan kartoshka va salat bilan, va raylar (baliq) bilan qovurilgan va bug'langan kartoshka bilan xizmat qilgan. Menyularda hozirgi kunda vegetarian variantlari mavjud emas, ammo ulardan birini so'rash arziydi.
Shuningdek, bolaning menyusi (20 evrodan kamroq), ya'ni kartoshka pyurei, xushbo'y siropli suv va shirinlik uchun muzqaymoq bo'lgan biftek yoki lososni o'z ichiga oladi.
Shirin
Shirin uchun "kafe gurmani" tavsiya etiladi: bu miniatyurada frantsuz desertlarining an'anaviy kollektsiyasidir, macaronsdan Parij-Brest paxta kraxmalari, findiq kremi bilan to'ldirilgan, mini krem-brulee, hamma kuchli espresso bilan xizmat qiladi. Kokasiz dinersning bu afzal qilingan desertiga kiritilgan barcha keklar va xamir ovqatlar mazali.
Shirinning boshqa variantlari Ota-au-rum, rumda namlangan va qaymoq bilan to'ldirilgan xamirturushli kek; shokolad fondi (iliq xizmat ko'rsatiladi), qizil mevali coulis (yengil, yogurt kabi yangi pishloq) va frantsuz pishloqlari.
Ichimliklar
Restoranning to'liq ichimlik menyusida frantsuz va xalqaro sharoblardan oqdan qizil, shampan, mexnat, aperitif va digestiflar (kechki ovqatdan keyin ichimliklar) kiradi. Issiq shokolad va choy ham yaxshi bo'lishi uchun tan olingan va asosan tushdan keyin xizmat qiladi.
Le Grand Colbert - Parijning eng ajoyib taomlari o'rnini egallash uchun joy emas - ammo ma'lum vaqtni Belle Epoque-ga qaytadigan yoqimli va tarixiy muhit uchun tushlik yoki kechki ovqat uchun yaxshi tanlov. Narxlar juda yaxshi va u tez-tez narxlangan menyuga buyurtma berishda qulaydir. Pishiriqlar, ayniqsa, yaxshi va xizmatni qondirish uchun. Grands Boulevardning eski bog'langan galeriyalarini o'rganish, fotogensiya bilan qoplangan yo'llarning fotosuratlarini suratga olishni istasangiz, ushbu restoran sizning radaringizda bo'lishi kerak.
Bir qarashda restoran
Bizning afzalliklarimiz:
- Frantsiya sifatli sifatli oshxona
- Yaxshi Belle-Epoque ovqat xonasi o'z-o'zidan yo'qotish kartasi
- Restoran, tushlik va kechki ovqat uchun narxi bir xil bo'lgan oqilona narxlardagi menyular taklif qiladi: bu byudjetli restoran emas, bu pul uchun yaxshi qiymat
- Palais Royale yaqinidagi eski yopiq galereyadagi nozik sozlama
- Restoran haftasiga etti kun ochiq va doimiy xizmatni taklif qiladi
- Bolalar uchun / xodimlar chaqaloq va yosh bolalar uchun mo'ljallangan
Bizning kamchiliklarimiz:
- Bir nechta vegetarian yoki vegan variantlari
- Oshxona mazali, ammo ixtirochi emas
- Alakart variantlari juda qimmat: uchta kurs uchun kishi boshiga taxminan 50 dollar
Manzil va aloqa ma'lumotlari:
- Unvon: 2 rue Vivienne, 2-mintaqa
- Metro: Bourse yoki Palais-Royal Musee du Louvre (1 yoki 3-satr)
- Tel .: +33 (0) 142 86 87 88
- Soatlar: Kunlik soat 12:00 dan 13:00 gacha (doimiy xizmat) ochiladi; Peshindan keyin choy 3:00 va 18:00 oralig'ida xizmat qiladi.
- Rezervatsiya: talab qilinmaydi, lekin hafta davomida tushlik paytida va dam olish kunlari dinnertime vaqtida tavsiya etiladi
- Bilan tillar: Ingliz tili xodimlar tomonidan aytiladi
- Oshxona: an'anaviy frantsuz brasserie tovalar va cho'chqaga aylantirilgan piyoz. To'liq menyuga tushlik va kechki ovqat uchun alakartli narsalar va kundalik qat'iy belgilangan menyular kiradi. Kunduzgi choyga kek, choy va maxsus issiq shokolad kiradi.
- To'lov imkoniyatiga ega: Barcha asosiy kredit kartalari qabul qilinadi
- Kiyinish kodi: Biznes kiyimi bilan ishlaydigan kiyim-kechak tavsiya etiladi (shikastlangan jinsi va ko'ylaklardan qochishga ishonch hosil qiling; aloqalar talab qilinmaydi)