Yanki tamaddi qilishga bag'ishlangan tarixiy tidbit
Kim krakerlarni yaratdi?
Bu krakerlarning yangi Angliyada kashf etilganini anglamadim. Ya'ni, men 2001 yilgi " The Old Farmer's Almanac" nashri orqali yozganman .
Almanakning fikriga ko'ra, ikkala kraker ham , ularning salafi ham bu erda Nyu-Angliyada tug'ilgan. 1792 yili Massachusets shtatidagi Newburyport shtatidagi Jon Pearson uni un va suvdan «uchuvchi non» deb atagan krakerga o'xshash non mahsuloti qildi. Uzoq muddatli raf umri tufayli kemachilar bilan zudlik bilan urilib, u ham hardtack yoki dengiz biskviti sifatida tanildi.
Ammo boshqa bir Massachusetts bakirasi Josiah Bent o'zining g'ishtli pechkasida pechene po'stini yoqib yuborganida, shilimshiqlarning hayotidagi haqiqiy evolyutsion moment 1801 yilda keldi. Xato! Bent, mahsulotning qahvaning oziq-ovqat potentsialiga ishonch hosil qilish uchun yuborilganidek, qo'shiq pechene'lardan chiqadigan shovqin shov-shuvli ism-sharafni ilhomlantirdi va Yanki ixtirolari biroz ilhomlantirdi. 1810-yilga kelib uning Bostondagi hududiy ishi o'sib borar edi! Keyinchalik, Bent kompaniyasini hozirgi Nabisco deb nom olgan kompaniyaga sotdi. Sizning ismingiz milliy biskvit kompaniyasidan paydo bo'lganini bildingizmi?
Krakerlar bu kunlarda har joyda: Albatta, 20 dan ortiq turli trisquits tatlar bor! Biroq, Almanak'ın kraker maqola muallifi Victoria Doudera, ayrim New Englander'lerin hali ham kekikçileri eski moda qilishdan rohatlanishini ta'kidlaydi. The Almanac- ning Nyu-Xempshirlik muallifi Joan Harlovning "Harlow's bread & Cracker Cookbook" kitobida, siz o'zingizning pechingizdan chiqqan yoriq tovushini eshitishni istasangiz, sizga kerak bo'lgan hamma narsalar bor.
Chorvador krakerlarga misol tarifi
Ushbu qadimgi krakerlarni tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi:
- 6 barobar toza non
- 1 chashka qoshiq urug'i, ezilgan yoki tushdi
- 1 Tuz toasi
- 1 Non pishirish kukunlari
- 3/4 chashka pishirilgan ko'k pishloq
- 2 stakan sut
Quruq moddalarni birgalikda aralashtiring, ko'k pishloqni kesib oling, so'ngra sut qo'shing.
Bir to'p ichiga xamirni shakllang, so'ng plastikda o'ralgan va kamida bir soat sovutgichni joylashtiring. Xamirni yupqa (yupqa nozik!) Xamirni olib tashlang, xamirni pergament qog'oziga yopishtirilgan pishiriq sahifalariga joylashtiring, keyin kvadratchalar yaratish uchun grid naqshini kesib oling. 8-10 daqiqaga 350 ° F gacha oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Qirqalar atrofidagi oltinni aylantirish uchun krakerlarga e'tibor bering.
Qaerda tarixiy krakerlarni topish mumkin
Bugungi kunda Josiah Bentning nabirasi tomonidan 1891 yilda asos solingan GH Bent Co., haliyam uchuvchi krakerlar, hardtack, suv krakerlari va umumiy krakerlar kabi tarixiy kraker mahsulotlarini sotmoqda. Hatto ularni zamonaviy usul bilan sotishadi: xavfsiz onlayn buyurtma!
Shunday qilib, siz o'zingizning qattiq eyiladigan krakerlaringizning bir qismini tayyorlang yoki eski moda Yangi Angliyaning ba'zi narsalarini buyurtma qiling: Yangi Angliya hududining eng doimiy kulol ixtirolarini nishonlashning yagona usuli.
Almanac.com dan ko'proq donolik
Qadimgi Farmerning Almanak rasmiy veb-sahifasiga tashrif buyurib, donolik, qo'shimcha joylar, retseptlar, tarixiy faktlar, bog'dorchilik bo'yicha maslahatlar va yana etti kunlik uzoq muddatli ob-havo prognozlari.